Как есть меньше. Преодолеваем пищевую зависимость - [41]
Меня это не устраивает! Я была бы счастлива, если бы пицца с колбасой была для меня так же полезна, как капуста. И я бы лучше ела рыбу в кляре и чипсы, а не салат или какие-нибудь тыквенные семечки.
К сожалению, мои желания никак не меняют положения дел: мой организм работает по-другому. Мечтать, чтобы можно было безболезненно есть пиццу и чипсы, – все равно что пытаться завести машину, залив в бак воду, а не бензин: как бы сильно мы ни хотели, машина не поедет!
Как только я пытаюсь противостоять реальности, я сама оказываюсь в проигрыше. В моем случае признаками поражения стали кислотное несварение, постоянный упадок сил и падение самооценки. И всё это я осознала, только когда начала пытаться изменить свое отношение к еде. Чем правильнее мой рацион, тем лучше я себя чувствую: и физически, и психологически, и эмоционально. Исключений нет. И вам не обязательно верить мне на слово: проверьте на собственном опыте.
Но тут нужно быть осторожными. В современной культуре принято считать зависимость от вредной еды практически нормой, чуть ли не достижением. Так что придется искать способы обхитрить не только пищевую промышленность, но и мощную индустрию, предлагающую разнообразные способы быстро и легко похудеть, – а может, даже родных и друзей. Но прежде всего собственную зависимость.
Повышать качество, снижая объем
Неудивительно, что мы чаще всего едим слишком много именно тех продуктов, которые наносят наибольший вред нашему здоровью. Такая еда стимулирует выработку в организме веществ, которые вызывают ощущение удовлетворенности, хотя ничего хорошего с нами не происходит. Мало того, как только мы начинаем напоминать себе, что нам нельзя это есть, нам хочется этого еще больше. В итоге мы начинаем бунтовать и есть вообще все подряд, как только подворачивается случай.
Наша зависимость – единственная причина, по которой такие продукты существуют. Общество отрицает их опасность, поэтому нам легко убедить себя, что все это можно есть. Такие продукты не просто удовлетворяют наше нездоровое желание – они вызывают болезни. Нездоровая зависимость – единственная причина их потребления и производства[41].
Это важно понять: вам может потребоваться не только радикальное изменение рациона, но и не менее радикальный пересмотр отношения к объему съедаемой пищи. Да, вы вольны есть сколько угодно антипитательной пищи: никто не может вам этого запретить только на том основании, что это вредно. Но если ее слишком много, вы рискуете серьезно заболеть. Научившись же справляться с навязчивыми желаниями, вы укрепляете здоровье и повышаете уровень энергии. А ведь крепкое здоровье, высокая самооценка и способность контролировать себя приносят не меньше удовольствия.
Когда наш рацион организован в соответствии с естественными потребностями с точки зрения как качества продуктов, так и их количества, мы выглядим и чувствуем себя отлично. Не всегда легко разобраться в том, что естественно и полезно, но уже искреннее стремление это понять дает нам гораздо больше плюсов и в плане повышения самооценки, и в плане здоровья, чем решение, что это слишком сложно.
Никто не может вам этого запретить просто потому, что это вредно.
Мы учимся управлять своим навязчивым желанием все время что-нибудь есть, и чем лучше нам это удается, тем нам легче. Не нужно стремиться искоренить навязчивую привычку – старайтесь поддаваться зависимости как можно реже. Нужно понять, что существует «хорошая» и «плохая» еда (продукты либо укрепляют ваше здоровье, либо подрывают его). Как только здоровье станет для вас главным приоритетом, вы получите мощнейший мотивирующий фактор в борьбе с пищевой зависимостью.
Я всегда была склонна «заедать стресс». Когда мне нужно было успокоиться, я набрасывалась на пищу с высоким содержанием сахара, особенно на шоколад, поедала ее в огромных количествах, чтобы удовлетворить некую эмоциональную потребность, которой даже не могла дать имя. На третьем десятке я стала искать решение этой проблемы. Меня особенно привлекли книги, в которых говорилось, что еда – просто еда. Нет смысла разделять ее на «хорошую» и «плохую», и важно, чтобы у нас всегда было вдоволь продуктов, которые помогают нам успокоиться. Кроме того, мы должны постоянно анализировать эмоциональные причины, вызывающие переедание и «заедание стресса», чтобы отвлечь себя от пищи, когда мы на самом деле не голодны, и не позволять себе слишком много. Я долго пыталась следовать этим советам, но результата так и не добилась. Как только в поле моего зрения попадали шоколад или что-то сладкое, я начинала есть только это. Преодолеть склонность к «заеданию стресса» мне не удалось. А потом я наткнулась на одну из книг Джиллиан и с восторгом ее прочла. Ее точка зрения сильно отличалась от того, о чем я читала раньше, и наконец-то я почувствовала, что новая теория мне близка. Кажется, я нашла ответ, который так долго искала и с помощью которого смогу сделать свой рацион более упорядоченным. Оказалось, эмоции нельзя считать оправданием для переедания и «заедания стресса». И нужно прекратить окружать себя продуктами с высокой гликемической нагрузкой, чтобы и соблазна не было внушать себе, что это не особо вредно. При этом я знала, что в любой момент вольна сделать любой выбор, и это помогало справиться с порывами взбунтоваться и наесться всякой дряни. Мне очень хотелось контролировать свои пищевые привычки, даже если все остальное в моей жизни оставалось в состоянии, близком к хаосу, и справляться со стрессом. Это было для меня основной мотивацией. Мне особенно помогли следующие мысли из книги Джиллиан: переедание – проявление зависимости, с которой нужно справляться; нельзя покупать в промышленных объемах пищу для заедания стресса – это только провоцирует «жор»; нужно осознать, что продукты могут быть опасны. Другие авторы говорили иное, и я наконец-то поняла, почему их теории мне не помогли. Я мать-одиночка и часто испытываю стресс. Благодаря книге Джиллиан я поняла связь между продуктами с высокой гликемической нагрузкой и выбросом кортизола. Теперь я почти никогда не употребляю таких продуктов, а для борьбы со стрессом использую еду с высокой питательной ценностью, включая овощи и фрукты. Я хорошо усвоила основные идеи Джиллиан – и начались чудеса! Я 25 лет не могла справиться с привычкой есть все подряд и без режима, а теперь смогла взять все под контроль и научилась наслаждаться хорошей полезной едой.
