Как быстро приготовить праздничные блюда - [7]

приготовление:

Салат уложить слоями, покрывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности: 1) измельченная куриная грудка, 2) жареные шампиньоны, 3) яйца, натертые на крупной терке, 4) сыр, натертый на крупной терке, 5) желтки, раздавленные вилкой (этот слой поливать майонезом не нужно).

Разрезать каждую маслину пополам и выложить на верхний слой, имитируя семечки подсолнуха. Убрать салат в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха, а промежутки между маслинами аккуратно присыпать тертым желтком.

Салат «Изысканный вкус»

время приготовления 35 минут

состав:

Отварной куриный окорочок -1 шт., вареная морковь – 2 шт., изюм -100 г, грецкие орехи – 200 г, яйца – 2 шт., яблоко -1 шт., тертый сыр -100 г, банан -1 шт., майонез -250-300 г.

приготовление:

Выложить салат слоями в следующей последовательности, слегка смазывая каждый слой майонезом:

• половина вареного мяса, нарезанного кубиками,

• 1 натертая на крупной терке морковь, смешанная с половиной изюма,

• 0,25 от общей массы орехов,

• тертое яйцо и слой майонеза,

• оставшееся мясо,

• снова слой моркови с изюмом,

• еще 0,25 часть грецких орехов,

• тертое яйцо,

• тертый сыр,

• кружочки банана,

• обильный слой майонеза,

• оставшиеся орехи.

Салат поставить на ночь в холодильник для пропитки.

Салат с копченой курицей, грибами и орехами

время приготовления 25 минут

состав:

Копченая курица -400 г (можно использовать 2 окорочка), шампиньоны -400 г, репчатый лук -1 шт., орехи грецкие -200 г, сыр твердый -400 г, кукуруза консервированная -1 банка, ананасы консервированные -1 банка, растительное масло, майонез по вкусу.

приготовление:

Мясо варено-копченой курицы порезать на кусочки, грибы нарезать пластинками, обжарить с луком на растительном масле, орехи измельчить ножом, сыр натереть на крупной терке, с кукурузы и ананасов слить жидкость, кусочки ананасов порезать помельче. Продукты смешать в салатнике. Не солить! Соли будет достаточно в сыре и курице. Заправить майонезом.

Салат «Балканский»

время приготовления 35 минут

состав:

Куриное филе -400 г, репчатый лук – 2 шт., болгарский перец (красный и желтый) – по 2 шт., брынза или твердый сыр -300 г, ветчина – 200–300 г, яйца вареные – 3–4 шт., консервированная фасоль -250 г, растительное масло – 2 ст. л., чеснок – 4 зубчика, майонез, зелень, соль по вкусу.

приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе, воде и сахаре, взятых в пропорции 1:1:1. Перец отдельно по цвету нарезать квадратиками, а сыр натереть на крупной терке. Чеснок измельчить и смешать с растительным маслом. Ветчину нарезать полосками, желток и белок отдельно натереть на терке. Выкладывать салат слоями (каждый слой смазывать майонезом и солить по вкусу):

1-й слой – фасоль; 2-й слой – куриное филе; 3-й слой – маринованный лук; 4-й слой – красный болгарский перец; 5-й слой – сыр; 6-й слой – чеснок с растительным маслом; 7-й слой – ветчина; 8-й слой – желтый болгарский перец; 9-й слой – тертые белки; 10-й слой – тертые желтки.

Украсить салат зеленью, красным и желтым болгарским перцем.

Салат «Гранатовый браслет»

время приготовления 35 минут

состав:

Свекла -2 шт., лук репчатый -1 шт., картофель -2 шт., морковь – 2 шт., копченая курица – 200 г, яйца -2 шт., гранат -1-2 шт., грецкие орехи, майонез, соль, черный молотый перец по вкусу.

приготовление:

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца натереть на крупной терке в отдельные емкости. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить. На середину блюда, в котором собираетесь подавать салат, поставить стаканчик.

Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию можно слегка посолить и поперчить. 1-й слой – картофель, майонез; 2-й слой – половина свеклы, майонез; 3-й слой – морковь, майонез; 4-й слой – грецкие орехи; 5-й слой – половина курицы, майонез; 6-й слой – жареный лук; 7-й слой – яйца, майонез; 8-й слой – половина курицы, майонез; 9-й слой – половина свеклы.

Аккуратно вынуть стаканчик, сверху салат хорошо смазать майонезом. Всю поверхность салата посыпать зернами граната.

Праздничный салат «Столичный»

время приготовления 45 минут

состав:

Свинина отварная -100 г, курица отварная -200 г, картофель -4 шт., морковь -1 шт., огурцы маринованные или соленые -2 шт., яйца -4 шт., горошек консервированный -100-150 г, лук репчатый -1 шт., майонез, перец черный молотый, соль, зелень по вкусу.

приготовление:

Курицу и свинину нарезать небольшими кубиками. Отварить морковь и картофель «в мундире». Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Маринованные или соленые огурцы, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец, заправить майонезом и переложить в салатницу. Украсить зеленью.

Пикантный салат по-болгарски

время приготовления 25 минут

состав:

Консервированная красная фасоль -1 банка, консервированная кукуруза -1 банка, перец болгарский – 2 шт., огурцы маринованные -2 шт., грецкие орехи -100 г, чеснок – 2–3 зубчика, зелень петрушки или кинзы, масло растительное или майонез, соль по вкусу.