Как бросить… есть! И начать жить! - [49]
Сушеные сливы. Для сушки пригодны многие сорта, особенно венгерка. Сливы сортируют по размеру. Промытые сливы погружают на полминуты в горячий раствор питьевой воды (15 г соды на 1 л воды), быстро промывают холодной водой и просушивают на воздухе. Подготовленные таким образом сливы раскладывают на противень и помещают в духовку.
Сливы сушат в три приема: вначале выдерживают 3-4 часа при температуре 40-50 °С, затем охлаждают в течение 3-5 часов, после чего снова сушат 4-5 часов при 55-60 °С, опять охлаждают и окончательно досушивают при температуре 75-80 °С (12-16 часов).
При сушке крупных слив рекомендуется удалить косточки. Мелкие плоды можно сушить с косточками. Высушенные сливы должны быть твердыми, но не хрупкими.
Сушеная свекла. У корнеплодов обрезают остатки ботвы, затем замачивают в холодной воде на 2-3 часа, тщательно моют щеткой до полного удаления грязи. После этого корнеплоды бланшируют в кипящей воде (мелкие – 25 минут, крупные – 40). Время бланширования определяют, протыкая корнеплоды заостренной палочкой. Если она легко проникает внутрь, бланшировку следует считать законченной. Бланшированную свеклу погружают в холодную воду до полного охлаждения, затем очищают от кожицы и нарезают соломкой толщиной 4-5 мм. Нарезанную свеклу раскладывают тонким слоем (2-3 см) на противень и ставят в духовку.
В начале сушки температура в духовке (печи) должна быть 75-80 °С. Через 2,5-3 часа температуру снижают до 65-70 °С. Продолжительность сушки – 6-6,5 часа.
Сушеная морковь. Морковь подготавливают к сушке так же, как и свеклу. Мытую морковь подвергают бланшированию в течение 15-20 минут с последующим охлаждением в холодной воде. После этого морковь очищают от кожицы и нарезают соломкой или кружками толщиной 3-4 мм. Нарезанную морковь укладывают на противень, помещают в духовку при температуре 70-75 °С и сушат в течение 5-6 часов. Высушенную морковь охлаждают и упаковывают в тару, которую плотно укупоривают.
Сушеная цветная капуста. Цветную капусту следует сушить в день уборки. Для сушки отбирают доброкачественные белые кочаны с нераспустившимися соцветиями.
Кочаны освобождают от покровных зеленых листьев и разделяют на отдельные соцветия. Ножки соцветий отрезают (оставляют при соцветии отрезки 1,5-2 см). Мелкие соцветия сушат целыми, а крупные разделяют на части.
Подготовленную капусту моют в холодной воде и затем подвергают бланшированию в кипятке в течение 3-4 минут. Бланшированную капусту раскладывают на противне слоем 2-2,5 см и сушат при температуре 60 °С. В процессе сушки капусту следует перемешивать. Высушенная цветная капуста должна быть белого или светло-желтого цвета.
Сушеные лук и чеснок. Наиболее пригодны для сушки острые и полуострые сорта репчатого лука. Лук очищают от окрашенной кожицы, отрезают шейку и донце, нарезают кольцами. Измельченный лук раскладывают на противень слоем 1-1,5 см. Сушат лук при температуре 60 °С в течение 5-6 часов.
Головки чеснока очищают от верхней чешуи, разделяют на зубчики. Зубчики нарезают поперек на кусочки толщиной 5 мм и раскладывают на противень слоем 1-1,5 см. Сушат чеснок так же, как и лук. Бланшировке лук и чеснок не подвергают. Высушенный продукт хранят в плотно закрытой таре.
Сушеные плоды лучше хранить в металлических или плотно закрытых стеклянных банках, в сухих и темных местах.
Фруктовые сыры
Могут украсить любой праздничный стол. Подают их как приправы к любому блюду и в виде бутербродов. Они удобны в употреблении, являются идеальным продуктом для детского и диетического питания, прекрасно хранятся 2-3 года в прохладном месте. Обогащенные семенами целебных растений, сыры способствуют выведению из организма шлаков и послабляют кишечник.
Яблочный. Яблоки промыть, нарезать кусочками, уложить на дно кастрюли и налить 200 г воды (количество яблок может быть любое). Варить на медленном огне до загустения. Готовую массу протереть через сито, добавить на 1 кг массы
1 столовую ложку тмина, выложить в плотную ткань и поставить под гнет на трое суток. Затем сыр вынуть и обвалять в семенах тмина.
Сливовый. Сливы вымыть, освободить от косточек, пересыпать небольшим количеством сахара: на 1 кг слив 100 г сахара. Как только из слив выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до консистенции повидла. Готовую массу протереть через сито, добавить семена кориандра (кинзы), размешать и выложить в плотную ткань. Поставить под гнет на трое суток. Готовый сыр смазать растительным маслом и обвалять в семенах кориандра.
Твердое – пить, жидкое – жевать
Вы когда-нибудь видели толстого йога? Питание – одна из важнейших составных частей системы йоги. Все йоги являются вегетарианцами. Исторически это можно объяснить как жарким климатом, так и религиозными убеждениями. Йоги считают растительную пищу более полезной и чистой, чем пища животного происхождения.
Какие же продукты они рекомендуют исключить из питания или свести их употребление к минимуму?
Лучше отказаться от мяса или ограничить его потребление. В мясе содержится много ядохимикатов и токсических веществ, попадающих в организм животных вместе со съедаемым ими кормом. Мясная пища вызывает процессы гниения в кишечнике, способствует накоплению в организме большого количества карбамида (иначе говоря, мочевины) – одного из конечных продуктов белкового обмена – и тем самым отравляет весь организм, а это, в свою очередь, ведет к преждевременному старению.
Владимир Миркин – создатель уникальной методики похудения, автор ряда бестселлеров по оздоровлению, известных в России и на Украине.В этой книге впервые наиболее полно изложена авторская методика похудения доктора Миркина. Вы узнаете, как худеть эффективно без вреда для здоровья, как бороться с «голодными приступами» с помощью самовнушения, как преодолевать тягу к запретным продуктам и снимать эмоциональный стресс во время похудения. Вы овладеете простыми психологическими приемами, которые позволят обрести стройную фигуру, здоровье и счастье.Уникальная авторская диета поможет вам похудеть за месяц на 10 килограммов.
Автор экспресс-методики омоложения и похудения, позволяющей творить настоящие чудеса, предлагает вашему вниманию уникальную кулинарную книгу. Все рецепты, собранные в ней, тщательно отобраны доктором Миркиным и на 100 % гарантируют – можно худеть и долгие годы оставаться стройным, и при этом всегда быть сытым и питаться с общего стола! Необходимо лишь соблюдать несколько простых правил…Авторские советы, диета и специальные формулы самоубеждений, приведенные в книге, помогут всем, кто хочет быть обладателем стройной фигуры, крепкого здоровья, светлого разума и юношеского задора.
Доктор Миркин впервые подошел к проблеме лишнего веса с психологической стороны и в своих рекомендациях учитывает особенности, характерные для полных людей, которые мешают процессу похудения. Для этих целей он разработал диету исключения, которая соединяет в себе пищевые и психологические рекомендации по снижению веса, что позволяет человеку не только выбрать для себя правильные ограничения в питании, но и научиться выдерживать их. Доктор предлагает воспользоваться несложными психологическими приемами, позволяющими преодолеть тягу к запретным продуктам и снять эмоциональное напряжение, связанное с ограничениями в питании. Цель этой книги – помочь людям, страдающим ожирением, выбрать для себя правильную модель питания и научить их преодолевать психологические барьеры, возникающие в процессе похудения, с помощью специальных формул самовнушения и самоубеждения.
Доктор Миркин – кумир полных женщин, известный психотерапевт и диетолог – в этой книге дает практические рекомендации по похудению. Яркие примеры из жизни иллюстрируют простые теоретические правила. Шаг за шагом вы придете к победе – измените свою жизнь к лучшему и станете по-настоящему счастливыми и здоровыми!Следуя советам доктора Миркина, множество толстушек, которые страдали крайними формами ожирения и давно поставили на себе крест, добились не только рекордных результатов снижения веса, но и в корне изменили свою судьбу – превратились в стройных и активных людей.
Многие курильщики хотят избавиться от пагубной привычки, но их останавливает страх перед предстоящим психологическим и физическим дискомфортом. Пугает и тот факт, что многие отказавшиеся от сигарет набирают лишний вес.Вот тут-то и пригодится авторская методика В.И. Миркина, позволяющая творить настоящие чудеса! Используйте разработанный автором способ отказа от курения плюс диету исключения. Результат превзойдет ваши ожидания: из измученных никотином зомби вы превратитесь в бодрых, здоровых людей. И что самое главное, при желании вы не просто не поправитесь – вы похудеете!Советы, диета и формулы самоубеждений, приведенные в книге, помогут всем, кто хочет быть обладателем крепкого здоровья, стройной фигуры и светлого разума.
Вы уже перепробовали все способы похудеть, а весы предательски продолжают показывать прибавку? Тогда нужно взять в руки и внимательно прочитать эту книгу. Ее автор – Владимир Иванович Миркин – врач с многолетним успешным опытом борьбы с ожирением. Под его руководством бесформенные тушки превращаются в стройных и подтянутых мужчин и женщин. Автор разработал успешную систему правил, благодаря которым вы настроитесь на похудение, скорректируете меню без чрезмерных усилий и запрограммируете себя на стройность с помощью специальных формул самоубеждения.
Данное издание – максимально доступное, компактное и в то же время исчерпывающее руководство по диагностике и лечению детей с психосоматическими расстройствами. Книга написана известным практикующим врачом-психотерапевтом Г. В. Старшенбаумом, автором целого ряда бестселлеров, посвященных проблемам психосоматики. В книге представлена исчерпывающая информация о психосоматических расстройствах у детей, основанная на полувековой клинической практике автора, а также обобщенных литературных данных за последние 30 лет. Руководство будет полезно медикам и психологам, работающим с детьми, которые страдают психосоматическими расстройствами; воспитателям, педагогам, социальным работникам, а также родителям таких детей. Диагностические критерии описываемых расстройств соответствуют действующей в РФ с 2022 года Международной классификации болезней МКБ-11 и дополнены сведениям из Диагностического справочника Американской психиатрической ассоциации DSM-5.
Главная тема книги — человек как субъект. Автор раскрывает данный феномен и исследует структуры человеческой субъективности и интерсубъективности. В качестве основы для анализа используется психоаналитическая теория, при этом она помещается в контекст современных дискуссий о соотношении мозга и психической реальности в свете такого междисциплинарного направления, как нейропсихоанализ. От критического разбора нейропсихоанализа автор переходит непосредственно к рассмотрению структур субъективности и вводит ключевое для данной работы понятие объективной субъективности, которая рассматривается наряду с другими элементами структуры человеческой субъективности: объективная объективность, субъективная объективность, субъективная субъективность и т. д.
Состояние тревоги и страха знакомо каждому: стресс перед важным собеседованием или паника перед разговором с начальником, беспокойство за близких из-за пандемии или страх идти ночью по темной улице. С книгой профессионального психолога Юлии Дердо вы научитесь справляться с тревожными состояниями, сделаете свои переживания не врагами, а соратниками, направите энергию, вызванную тревогой, в конструктивное русло, не позволив ей затопить вас. Вас ждет 10-дневное терапевтическое путешествие: доступно изложенная теория, практические задания и медитации.
В этой смешной книге представлены истории из жизни бомжа, дивным образом единого в трех лицах, произошедшие в провинциальном Сиреченске. Тихон знает о жизни слишком много, и поэтому весьма часто попадает в сюжеты "почти фэнтези". Да, тут много "почти"… Почти психотерапевтические истории, загримированные до полной неузнаваемости, будут наверняка вам полезны. Настоятельно рекомендуется к прочтению наблюдательным ироничным интеллектуалам! Тому, кто не готов узнать себя в главном герое – лучше не читать. А тому, кто озабочен духовным ростом, можно и прочесть.
В книге представлены терапевтические сказки для организации коррекционной работы с детьми, имеющими те или иные нарушения психологического здоровья или другие психологические трудности – в общении, адаптации к школе. Представлена типология нарушений психологического здоровья, а также методика работы со сказками.Книга рассчитана на педагогов, психологов и родителей детей дошкольного и младшего школьного возраста.
Цель данного издания – помочь ведущим тренингов, психологам, преподавателям (как начинающим, так и опытным) более эффективно использовать в своей работе те возможности, которые предоставляют различные виды повествований, применяемых в обучении, а также стимулировать поиск новых историй. Книга состоит из двух глав, бонуса, словаря и библиографического списка. В первой главе рассматриваются основные понятия («повествование», «история», «метафора» и другие), объясняются роль и значение историй в процессе обучения, даются рекомендации по их использованию в конкретных условиях.