История мира в 6 бокалах - [69]
Pack, James. Nelson’s Blood: The Story of Naval Rum. Annapolis, Maryland: Naval Institute Press, 1982.
Pendergrast, Mark. For God, Country and Coca-Cola: The Unauthorized History of the Great American Soft Drink and the Company That Makes It. London: Weidenfeld & Nicolson, 1993.
Pettigrew, Jane. A Social History of Tea. London: National Trust, 2001.
Phillips, Rod. A Short History of Wine. London: Allen Lane, 2000.
Porter, Roy. Enlightenment: Britain and the Creation of the Modern World. London: Allen Lane, 2000.
Porter, Roy. The Greatest Benefit to Mankind: A Medical History of Humanity from Antiquity to the Present. London: Harper Collins, 1997.
A Red Line in the Sand. The Economist, October 1, 1994.
Regime Change. The Economist, October 31, 2002.
Repplier, Agnes. To Think of Tea! London: Cape, 1933.
Riley, John J. A History of the American Soft Drink Industry. Washington: American Bottlers of Carbonated Beverages, 1958.
Roaj, Michael. Cultural Atlas of Mesopotamia and the Ancient Near East. New York and Oxford: Facts on File, 1990.
Roueche, Berton. Alcohol in Human Culture. In Fucia, Salvatore Pablo, ed. Alcohol and Civilization. New York: McGrawHill, 1963.
Ruscillo, Deborah. When Gluttony Ruled! Archaeology. November/December 2001: 20–25.
Samuel, Delwen. Brewing and Baking. In Nicholson, Paul T. and Shaw, Ian, eds. Ancient Egyptian Materials and Technology. Cambridge: Cambridge University Press, 2000.
Schapira, Joel, Schapira, David, and Schapira, Karl. The Book of Coffee and Tea. New York: St. Martin’s Griffin, 1982.
Schivelbusch, Wolfgang. Tastes of Paradise: A Social History of Spices, Stimulants and Intoxicants. New York: Vintage Books, 1992.
Schmandt-Besserat, Denise. Before Writing. Austin: University of Texas Press, 1992.
Scott, James Maurice. The Tea Story. Fondon: Heinemann, 1964.
Sherratt, Andrew. Alcohol and Its Alternatives: Symbol and Substance in Pre-industrial Cultures.
In Goodman, Jordan, Fovejoy, Paul E., and Sherratt, Andrew, eds. Consuming Habits: Drugs in History and Anthropology. New York and London: Routledge, 1995.
Sherratt, Andrew. Economy and Society in Prehistoric Europe. Edinburgh: Edinburgh University Press, 1998.
Smith, Frederick H. Spirits and Spirituality: Alcohol in Caribbean Slave Societies. Unpublished manuscript, University of Florida, 2001.
Sommerville, C. John. Surfing the Coffeehouse. History Today, vol. 47, no. 6 (June 1997): 8-10.
Stewart, Larry. Other Centres of Calculation, or,
Where the Royal Society Didn’t Count: Commerce, Coffee-houses and Natural Philosophy in Early Modern London. The British Journal for the History of Science 32 (1999): 133–153.
Stewart, Larry. The Rise of Public Science: Rhetoric, Technology and Natural Philosophy in Newtonian Britain. Cambridge: Cambridge University Press, 1992.
Tannahill, Reay. Food in History. New York: Crown, 1989.
Tchernia, Andre. Le vin de I’ltalie romaine. Rome: Ecole Franchise de Rome, 1986.
Tchernia, Andre, and Brun, Jean-Pierre. Le vin romain antique. Grenoble: Glenat, 1999.
Tedlow, Robert. New and Improved: The Story of Mass Marketing in America. New York: Basic Books, 1990.
Thomas, Hugh. The Slave Trade: The Story of the Atlantic Slave Trade, 1440–1870. New York: Simon & Schuster, 1997.
Thompson, Peter. Rum Punch and Revolution. Philadelphia: University of Pennsylvania Press, 1999.
Toussaint-Samat, Maguelonne. A History of Food. Cambridge, Massachysetts: Blackwell, 1992.
Trager, James. The Food Chronology. New York: Owl Books, 1997.
Trigger, Bruce G. Understanding Early Civilizations: A Comparative Study. Cambridge: Cambridge University Press, 2003.
Ukers, William H. All About Coffee. New York: Tea and Coffee Trade Journal, 1922.
Ukers, William H. All About Tea. New York: Tea and Coffee Trade Journal, 1935.
Unwin, Tim. Wine and the Vine: A Historical Geography of Viticulture and the Wine Trade. London: Routledge, 1996.
Waller, Maureen. 1700: Scenes from London Life. London: Hodder &rc Stoughton, 2000.
Watt, James. The Influence of Nutrition upon Achievement in Maritime History. In Geissler,
Catherine and Oddy, Derek J., eds. Food Diet and Economic Change Past and Present. Leicester University Press, 1993.
Weinberg, Alan, and Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the Worlds Most Popular Drug. New York and London: Routledge, 2001.
Wells, Spencer. The Journey of Man: A Genetic Odyssey. London: Allen Lane, 2002.
Wild, Antony. The East India Company: Trade and Conquest from 1600. London: Harper Collins, 1999.
Wilkinson, Endymion. Chinese History: A Manual. Harvard University Press, 2004.
Wilson, C. Anne, ed. Liquid Nourishment: Potable Foods and Stimulating Drinks. Edinburgh: Edinburgh University Press, 1993.
Younger, William. Gods, Men and Wine. London: Michael Joseph, 1966.
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом целых цивилизаций и объединила народы, благодаря какому продукту исследователи открыли Новый Свет, почему сахар и картофель легли в основу промышленной революции и почему антропологи считают, что переход к сельскому хозяйству был худшей ошибкой в истории человеческой расы.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.