История мира в 6 бокалах - [68]
Dunkling, Leslie. The Guinness Drinking Companion. Middlesex: Guinness, 1982.
Ellis, Ay torn. The Penny Universities: A History of the Coffee-houses. London: Seeker & Warburg, 1956.
Ellison, Rosemary. Diet in Mesopotamia: The Evidence of the Barley Ration Texts (c. 3000–1400 BC). Iraq 43 (1981): 35–45.
Engs, Ruth C. Do Traditional Western European Practices Have Origins in Antiquity?
Addiction Research 2, no. 3 (1995): 227–239.
Farrington, Anthony. Trading Places: The East India Company and Asia, 1600–1834. London: British Library, 2002.
Ferguson, Niall. Empire: How Britain Made the Modern World. London: Allen Lane, 2003.
Fernandez-Armesto, Felipe. Food: A History. London: Macmillan, 2001.
Fleming, Stuart J. Vinum: The Story of Roman Wine. Glenn Mills, Penn.: Art Flair, 2001.
Forbes, Robert James. A Short History of the Art of Distillation. Leiden: E. J. Brill, 1970.
Forbes, Robert James. Studies in Ancient Technology. Vol. 3. Leiden: E. J. Brill, 1955.
Forrest, Denys. Tea for the British: The Social and Economic History of a Famous Trade. London: Chatto & Windus, 1973.
Gaiter, Mary K, and Speck, W. A. Colonial America. Basingstoke: Palgrave, 2002.
Gleick, James. Isaac Newton. London: Fourth Estate, 2003.
Gribbin, John. Science: A History, 1543–2001. London: Allen Lane, 2001.
Harms, Robert. The Diligent: A Voyage through the Worlds of the Slave Trade. Reading, Mass.: Perseus Press, 2002.
Hartman, Louis E, and Oppenheim, A. L. On Beer and Brewing Techniques in Ancient Mesopotamia. Supplement to Journal of the American Oriental Society 10 (December 1950).
Hattox, Ralph S. Coffee and Coffee-houses: The Origins of a Social Beverage in the Medieval Near East. Seattle: University of Washington Press, 1985.
Hawkes, Jacquetta. The First Great Civilizations: Life in Mesopotamia, the Indus Valley and Egypt. London: Hutchinson, 1973.
Hays, Constance. Pop: Truth and Power at the Coca-Cola Company. London: Hutchison, 2004.
Heath, Dwight B. Drinking Occasions: Comparative Perspectives on Alcohol and Culture. Philadelphia: Brunner/Mazel, 2000.
Hobhouse, Henry. Seeds of Change: Six Plants That Transformed Mankind. New York: Harper & Row, 1986.
Inwood, Stephen. The Man Who Knew Too Much:
The Strange and Inventive Life of Robert Hooke, 1635–1703. London: Macmillan, 2002.
Jacob, Heinrich Eduard. Coffee: The Epic of a Commodity. New York: Viking Press, 1935.
James, Lawrence. The Rise and Fall of the British Empire. London: Little, Brown, 1998.
Jojfe, Alexander. Alcohol and Social Complexity in Ancient Western Asia. Current Anthropology, vol. 39, part 3 (1998): 297–322.
Kahn, E. J. The Big Drink. New York: Random House, 1960.
Katz, Solomon, and Fritz Maytag. Brewing an Ancient Beer. Archaeology, vol. 44, no. 4 (July/August 1991): 24–33.
Katz, Solomon, and Mary Voigt. Bread and Beer: The Early Use of Cereals in the Human Diet. Expedition vol. 28, part 2 (1986): 23–34.
Kavanagh, Thomas W Archaeological Parameters for the Beginnings of Beer. Brewing Techniques, September/October 1994.
Kinder, Hermann, and Hilgemann, Werner The Penguin Atlas of World History. London: Penguin, 1978.
Kiple, Kenneth E, and Ornelas, Kriemhild Conee, eds. The Cambridge World History of Food. Cambridge: Cambridge University Press, 2000.
Kors, Alan Charles, ed. The Encyclopedia of the Enlightenment. New York: Oxford University Press, 2003.
Kramer, Samuel Noah. History Begins at Sumer. London: Thames & Hudson, 1961.
Landes, David. The Wealth and Poverty of Nations. London: Little, Brown, 1998.
Leick, Gwendolyn. Mesopotamia: The Invention of the City. London: Allen Lane, 2001.
Lichine, Alexis. New Encyclopedia of Wines and Spirits. London: Cassell, 1982.
Ligon, Richard. A True and Exact History of the Island of Barbadoes. London, 1673.
Lu Yu. The Classic of Tea. Translated and introduced by Francis Ross Carpenter.
Lucia, Salvatore Pablo, ed. Alcohol and Civilization. New York: McGrawHill, 1963.
MacFarlane, Alan, and MacFarlane, Iris. Green Gold: The Empire of Tea. London: Ebury Press, 2003.
McGovern, Patrick F. Ancient Wine: The Search for the Origins of Viticulture. Princeton and Oxford: Princeton University Press, 2003.
McGovern, Patrick E., Fleming, Stuart J., and Katz, Solomon H., eds. The Origins and Ancient History of Wine. Amsterdam: Gordon &r Breach, 1996.
Michalowski, P. The Drinking Gods. In Milano, Lucio, ed. Drinking in Ancient Societies: History and Culture of Drinks in the Ancient Near East. Padova: Sargon, 1994.
Mintz, Sidney. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. York: Viking, 1985.
Moxham, Roy. Tea: Addiction, Exploitation and Empire. London: Constable, 2003.
Murray, Oswyn, ed. Sympotica: A Symposium on the Symposium. Oxford: Clarendon Press, 1994.
Muslims Prepare for the Coca-Cola War. UPI report, October 12, 2002.
Muslims Prepare for the Coca-Cola War. UPI report, October 12, 2002.
Needham, Joseph. Science and Civilisation in China. Vol. 5, Chemistry and Chemical Technology. Cambridge: Cambridge University Press, 1999.
Needham, Joseph, and Huang, H. T. Science and Civilisation in China. Vol. 6: Biology and Biological Technology. Cambridge: Cambridge University Press, 2000.
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом целых цивилизаций и объединила народы, благодаря какому продукту исследователи открыли Новый Свет, почему сахар и картофель легли в основу промышленной революции и почему антропологи считают, что переход к сельскому хозяйству был худшей ошибкой в истории человеческой расы.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.