Худеем вместе с Ксенией Бородиной. О диетах, таблетках, спорте, стиле и… женском счастье - [17]

Дело в том, что часто в психике человека возникает чуть ли не знак равенства между той особенной едой, которую готовила нам мама, и материнской любовью. Еще в самом юном возрасте мамина стряпня начинает ассоциироваться с хорошим настроением и чувством защищенности. Поэтому потом, когда, будучи взрослыми, мы испытываем стресс, хочется вернуть былые ощущения.

Проще купить себе пирожков с вишней, таких, как нам делала бабушка в детстве, и таким образом успокоиться — мозг сам проведет нужные параллели между едой и любовью, настроение поднимется

И если с матерью к тому времени в отношениях пошел разлад или вы живете в разных городах, не так-то просто заново ощутить ее ласку. Невозможно каждый раз при минимальном стрессе приезжать к ней и просить погладить по голове, обнять и пожалеть.

Еще сложнее бороться с перееданием, корни которого уходят в детство, если вас воспитывала бабушка, которая стала самым близким для вас человеком. Бабушки обычно готовят вкуснее и чаще, соответственно ассоциация «еда — любовь» получается более прочной. Разорвать эту связь во взрослом возрасте трудно, особенно если бабушки уже нет в живых.

Мамам и бабушкам хочется нас накормить посытнее, но носить лишние килограммы нам, а не им. Повзровслев, нужно научиться отказываться даже от любимых пирожков и блинов. Чтобы не объедаться мучным каждый раз, когда нервы на пределе, нужно в первую очередь понять причину своего обжорства. И если похоже, что едой вы заменяете любовь, важно уяснить это для себя, и начать борьбу с перееданием.

Это не единственные причины привычки к обжорству. Даже если девушка воспитывалась в семье, где питались умеренно, и еда для нее не является панацеей от стресса, она может перенять привычку объедаться от мужа. Мужчины вообще склонны к обильным трапезам, поэтому женщина, которая три раза в день готовит мясо супругу, и сама, бывает, начинает есть наравне с ним.

У молодых мам тоже может возникнуть эта проблема. Многие мамочки варят с утра манную кашу сыну, а себе делают, например, два бутерброда. Когда малыш свою порцию не съедает, мама, чтобы не выбрасывать доедает за ним, хотя бутербродов ей вполне хватило. Идея съесть лишнее, потому что жалко выбросить, губительна сама по себе. Нужно пожалеть себя, а не деньги, потраченные на еду, — это же очевидно!

Не переедать — второе правило красивой фигуры, которое я сформулировала для себя.

О том, как правильно питаться, я расскажу во второй части книги.

II. Здоровое питание

Разберемся по порядку

Для того чтобы худеть с умом, нужно хотя бы примерно представлять работу пищеварительного тракта. Давайте освежим знания, полученные во время школьного курса биологии, ведь они помогут нам использовать все анатомические особенности тела для более эффективного похудения.

Как бы вы ни боялись стоматологов, наведите порядок во рту: миру нужны ваши улыбки, девушки!

Сначала пища попадает в ротовую полость. Там смачивается слюной и измельчается зубами. Очень важно тщательно пережевывать все, что вы едите, проглатывать большие куски нежелательно. Чем лучше еда измельчена, тем быстрее идут дальнейшие процессы обработки ее желудочным соком. Соответственно, на повестке дня появляется вопрос здоровья зубов — если вам больно жевать, если какие-то зубы отсутствуют, похудеть будет сложнее.

Еще один важный нюанс правильного питания связан с наслаждением пищей. Помните детскую поговорку «Когда я ем, я глух и нем»? Сейчас народная мудрость подтверждается научными исследованиями. Чем меньше вы отвлекаетесь во время приема пищи, чем больше сосредоточиваетесь на ее вкусе, на тщательном пережевывании, а значит, тем больше наедаетесь. Давайте будем действовать эффективно, ведь современной женщине силы необходимы и для семьи, и для работы, и для досуга.

После пережевывания пища достаточно быстро оказывается в желудке — это вопрос нескольких минут. Через некоторое время после того, как желудок наполнен, в центр насыщения головного мозга поступает соответствующий сигнал. Учитывая эту небольшую отсрочку по времени, нужно вставать из-за стола с легким чувством голода.

Если вы в неподходящее время чувствуете острый голод, который нельзя утолить правильной пищей, лучше всего выпить стакан воды. Желудок наполнится и его рецепторы пошлют сигнал в центр насыщения.

Длина кишечника порядка 25 метров, поэтому пища там путешествует около шести-восьми часов. В двенадцатиперстную кишку открываются протоки поджелудочной железы, которая выделяет ферменты, расщепляющие жиры и углеводы.

Хорошая перистальтика, то есть сокращение стенок пищеварительного тракта, в значительной степени зависит от пищи, которую мы едим. Если в организм не поступает достаточного количества клетчатки, в складках кишечника остаются кусочки пищи, которые разлагаются и сильно вредят здоровью. Так что если вы не хотите наполнять организм токсинами, ешьте овощи и зерновые и при этом тщательно жуйте. В кишечник пища поступает в полужидком состоянии, и при достаточном измельчении во рту будет хорошо переварена.

У клетчатки также есть свойство адсорбировать токсины она понемногу собирает их и выводит из организма. Так что клетчатка нашему организму решительно необходима! Ее источниками служат зерновой хлеб, свежие овощи, например, листья салата и капуста, а вот в крахмалистых овощах ее меньше. Плюс клетчатки еще и в том, что она практически не несет в организм калорий. Кстати, что бы ни писали на упаковке производители хлебцев, этот продукт, кроме клетчатки, содержит существенное количество легкоусвояемых углеводов.