Хрен для лечения и очищения - [8]

У Ильи Ильича еще остались запасы его любимого кваса. Как настоящие квасные патриоты, мы наполнили чашки темным пенистым напитком и выпили за возрождение русского хрена.

Глава 3 Секреты хреноводства

Огород без хрена — что стадо без пастуха.

Хрен на грядках и в магазине

Как известно, чтобы быть здоровым, нужно есть те продукты, которые выросли в родных нам условиях. Поэтому для русского человека нет ничего полезней огурчиков-помидорчиков с собственного огорода. Тоже самое, естественно, касается и хрена.

Многие спросят: зачем вообще выращивать хрен? Ведь эта приправа продается на каждом углу. Не проще ли купить уже готовый хрен? Проще, но не лучше. Не забывайте о том, что полезные вещества в протертом хрене сохраняются только две недели. Поэтому вряд ли принесет пользу лечение хреном, который месяцами лежит на магазинных прилавках.

В качестве приправы можно использовать и хрен, купленный в магазине. Но обязательно смотрите срок его хранения. Если он больше трех месяцев, значит, при производстве использовались консерванты, а это плохо, поскольку консервирующие вещества убивают натуральный вкус, остроту и аромат хрена.

Не сорняк, а защитник

В понимании многих хрен — сорняк, который необходимо изолировать от других посадок. Действительно, хрен разрастается очень сильно. Мой друг Николай рассказал по этому поводу ужасную историю.

Страшная месть

Враждовали два соседа-огородника. Один бензинчик в яблоневый корень плеснет, другой в теплицу камнем запустит. Так и шло, пока самый вредный из них не решился на злодейство. Темной ночью он нарезал корни хрена на мелкие кусочки и разбросал по участку соседа. Как отомстил бедняга за свой заросший хреном огород — история умалчивает.

Конечно, хрен можно изолировать: сажать в ведра или ящики (в этом случае облегчается уборка) или просто высаживать хрен где-нибудь в заброшенном углу огорода. Однако есть другой, лучший способ. Хрен прекрасно уживается с луком и картошкой, защищает их от вредителей. Это давно подметили наши предки, говорившие, что огород без хрена, как стадо без пастуха. Когда заводили огороды, то в первую очередь определяли место, где будет расти хрен. В суздальской земле существовали целые хреново-луковые и хреново-картофельные плантации. Сначала убирали лук, затем картофель, а следом за ними — хрен.

Сажая хрен вместе с другими культурами, следует соблюдать осторожность. Чтобы не допустить разрастания хрена, каждую осень его надо полностью выкапывать. Не стоит выращивать хрен на рыхлой и плодородной почве — в таких благодатных условиях он слишком сильно разрастается. А вот на меже хрен вполне можно высадить, там с ним не справится ни один сорняк.

Что любит хрен

Хрен не предъявляет высоких требований к теплу. Он не боится морозов и переносит самые суровые бесснежные зимы. Благоприятная температура для роста хрена в полевых условиях — 17–20 °C. Температура выше 25 °C угнетает рост растения, уменьшает величину прироста, стимулирует развитие болезней.

Хрен — светолюбивая и влаголюбивая культура. Оптимальная влажность почвы — 60–70 % от полевой влагоемкости. Хрен может расти и при недостатке влаги, но качество корневищ при этом ухудшается, а урожай снижается. Хрен не выносит избытка влаги, при переувлажнении его корни загнивают.

Высокие урожаи хрена можно получить на супесчаных и суглинистых почвах. На тяжелых глинистых почвах корни грубеют и приобретают чрезмерно острый вкус.

Сажаем хрен

Хрен размножается путем деления корневищ. Посадочным материалом служат части подземных побегов — черенки. Заготавливая черенки, верхнюю часть их обрезают прямо, а нижнюю — под углом. Длина черенков должна составлять 18–25 см, а толщина — 0,7–1,5 см.

Существует мнение, что вырастить хрен вообще не составляет никакого труда. Дескать, выкопайте там, где не вырастет никакая другая культура, ямку, киньте туда кусочек корня или даже обрезки корней, засыпьте землей, полейте — и все. Да, конечно, хрен способен выжить в экстремальных условиях, перенести и засуху, и мороз. Но если хотите вырастить настоящий хрен, если хотите, чтобы он был мягкий и нежный на вкус, чтобы его корни не представляли собой уродливый клубок, а были ровными и неразветвленными, — вам придется потрудиться.

Чтобы вырастить хрен с хорошими товарными качествами, черенки перед посадкой подращивают в течение 7–10 дней во влажном песке или торфе при температуре 15–20 °C, а затем протирают середину черенков мешковиной для удаления боковых почек. Будьте внимательны: не повредите почки, расположенные у верхнего и нижнего концов черенка!

Почву обрабатывают с осени до глубины 30–35 см. Чем тщательнее вы обработаете почву, тем более высокий и качественный урожай хрена получите. Навоз (4–6 кг/м²) или торфокомпост (2–3 кг/м²) вносят осенью; аммиачную селитру (20–25 г/м²), суперфосфат (50 г/м²) и калийную соль (15–20 г/м²) — весной под перекопку или глубокое рыхление. Весной можно вносить перегной или компост (3 кг/м²).

Черенки хрена высаживают рано весной одновременно с посевом ранних овощей. Допустима также осенняя посадка в августе.

Участок предварительно размечают, натягивая шнур и проводя борозды. Черенки хрена высаживают рядами прямым срезом к поверхности почвы, раскладывая их под углом 45° к линии ряда. Расстояние между рядами — 45 см, между растениями в ряду — 25–30 см. Потребность в посадочном материале — 0,1–0,2 кг/м