Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - [24]
✓ 3 ст. л. сливочного масла
✓ по 2 ст. л. клюквы, меда
✓ соль
✓ 150 мл кефира
Шампиньоны вымойте, обсушите, нарежьте соломкой, слегка посолите и обжарьте на сливочном масле. Сыр натрите на крупной терке, яблоки сполосните, очистите и нарежьте кубиками. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нашинкуйте соломкой. Апельсин сполосните, очистите от кожуры, удалите косточки, разделите на дольки, нарежьте кусочками.
Соедините грибы, болгарский перец, апельсин, яблоки и клюкву. Всыпьте тертый сыр в кефир, добавьте мед и лимонный сок, тщательно перемешайте и заправьте салат полученной смесью.
Салат из консервированных грибов
✓ по 1 кольраби, моркови, яйцу
✓ 1 головка лука-шалота
✓ 0,5 стакана майонеза
✓ по 0,3 стакана консервированного горошка, любых консервированных грибов
✓ 3 черешка сельдерея
✓ зелень укропа, петрушки
Морковь, сельдерей и кольраби вымойте, отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите, сполосните и мелко порубите вместе с маринованными грибами.
Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом и перемешайте.
Салат выложите горкой в салатницу и украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.
Салат с солеными грибами
✓ 150 г любых соленых грибов
✓ 2 моркови
✓ по 1 головке репчатого лука, огурцу
✓ 3 ст. л. подсолнечного масла
✓ 2 ст. л. лимонного сока
✓ зелень укропа, петрушки
✓ сахар
✓ соль
Морковь очистите, сполосните, отварите до готовности и нарежьте небольшими кубиками вместе со свежим огурцом. Лук очистите, сполосните и мелко порубите вместе с солеными грибами.
Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте смесью растительного масла с лимонным соком и тщательно перемешайте.
Выложите салат в салатник, посыпьте солью, сахаром и украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.
Салат с грибами и маринованными огурцами
✓ 400 г картофеля
✓ 300 г консервированных шампиньонов
✓ 200 г маринованных огурцов
✓ 2 яйца
✓ зелень укропа, петрушки
✓ майонез
✓ соль
Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками вместе с картофелем. Консервированные грибы мелко порубите. Огурцы нарежьте кружочками, а потом разделите кружочки на 2–4 части в зависимости их от размера. Зелень тщательно промойте и мелко порубите.
Соедините все подготовленные ингредиенты, посолите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Украсьте готовый салат веточкой петрушки.
Салат из рыжиков
✓ 250 г свежих рыжиков
✓ 1 ст. л. оливкового масла
✓ зелень укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Грибы переберите, вымойте, отварите в течение 35 мин, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками.
Готовые грибы посолите, поперчите, полейте растительным маслом, перемешайте и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.
Салат с цыпленком
✓ 300 г мяса цыпленка
✓ 150 г корня сельдерея
✓ 100 г шампиньонов
✓ по 1 соленому огурцу, редису
✓ 2 ст. л. майонеза
✓ 1 ч. л. столовой горчицы
✓ листья салата
✓ соль
Цыпленка сварите, охладите, затем отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Сельдерей помойте, очистите и нарежьте соломкой. Соленый огурец очистите и нарежьте кубиками вместе с предварительно сваренными грибами.
Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте майонезом, смешанным с горчицей, посолите и перемешайте. Готовый салат украсьте салатными листьями и редисом.
Овощной салат с маринованными грибами
✓ По 1 цуккини, головке репчатого лука
✓ 100 г маринованных или соленых грибов
✓ по 2 моркови, апельсина
✓ 5 ст. л. оливкового масла
✓ 3 ст. л. уксуса
✓ зелень петрушки, укропа
✓ черный молотый перец
✓ сахар
✓ соль
В одной миске соедините уксус, масло, соль, черный перец и немного сахара, хорошо перемешайте. Зелень тщательно промойте и мелко порубите. Овощи очистите и вымойте. Цуккини и морковь нарежьте кубиками, грибы – мелкими кусочками, лук – кольцами. Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите белые пленки, оставив только мякоть.
Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте подготовленным маринадом и тщательно перемешайте.
Салат из белых грибов с овощами
✓ 2 клубня картофеля
✓ по 1 огурцу, помидору, болгарскому перцу, головке репчатого лука
✓ 0,5 стакана сушеных белых грибов
✓ 0,5 лимона
✓ 1 ст. л. растительного масла
✓ зелень петрушки
✓ соль
Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности, откиньте на дуршлаг и нарежьте соломкой. Остальные овощи помойте и нарежьте кубиками.
Уложите все подготовленные ингредиенты в салатник слоями, сбрызгивая каждый слой растительным маслом. Готовый салат украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки и дольками лимона.
Салат с шампиньонами
✓ 500 г свежих шампиньонов
✓ 300 г помидоров
✓ по 200 г огурцов, картофеля
✓ 2 яйца
✓ 10 ст. л. растительного масла
✓ зелень укропа, петрушки
✓ соль
Шампиньоны сварите в подсоленной воде и нарежьте ломтиками. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками вместе с картофелем. Помидоры и огурцы вымойте и нарежьте дольками. Зелень тщательно промойте и мелко порубите.
Капуста – ценный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество разносолов, в том числе зимние салаты, овощные ассорти, а также заправки для первых блюд. Хороша капуста в квашеном, соленом и маринованном виде. В нашей книге собраны рецепты вкусных заготовок из капусты разных видов (бело– и краснокочанной, цветной, савойской и др.)
Холодные и горячие закуски входят в меню фуршетов, а также повседневных и праздничных застолий. Они отличаются большим разнообразием и красивым оформлением. В этой книге собраны рецепты холодных и горячих закусок с основой из теста (бутерброды, волованы и др.) с мясом, рыбой и морепродуктами, с овощами, грибами. В дополнение к ним приводятся рецепты различных соусов.
Выпечка из слоеного теста вкусна и тает во рту. Ее можно готовить со сладкими, а также мясными, рыбными, грибными, овощными и другими начинками. В книге собраны лучшие рецепты кулинарных изделий из слоеного теста (пирожных, пирожков, пирогов, слоек и др.) с разнообразными начинками.
Пасха – великий православный праздник. Для пасхальной трапезы на стол по традиции подают самые разнообразные разносолы: творожные пасхи, куличи, мясные, рыбные и овощные блюда, всяческие закуски и домашние напитки. На страницах этой книги вы сможете найти множество рецептов блюд для пасхального стола на любой вкус.
Микроволновая печь — прекрасный помощник на кухне: разморозить продукты, запечь мясо, приготовить десерт и т. д. и т. п. Трудно представить такое блюдо, с приготовлением которого ваша микроволновая печь не справилась бы быстро и, что не менее важно, чисто.В этой книге вы познакомитесь с рецептами самых разнообразных блюд, откроете для себя новые возможности вашей печи. Приготовление пищи в микроволновке удовлетворит даже самого взыскательного гурмана. Готовит она быстро и надежно, а главное — вкусно.Для широкого круга читателей.
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья. В нашу книгу вошли лучшие рецепты, которые удовлетворят даже самых капризных едоков. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски… Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и конечно же сливочного масла. Приятного аппетита!
Каждый НАСТОЯЩИЙ мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, – дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами.Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи – тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для «хищников», так и для вегетарианцев.
Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать рыбу и морепродукты. И, конечно же, добавление рыбы и морепродуктов не только улучшают пищевую ценность салатов, но и придает им неповторимый изысканный вкус. В нашем издании мы предлагаем Вам различные салаты и винегреты из зелени, овощей, грибов в сочетании с рыбой и продуктами моря.
Рулет – универсальное блюдо, которое можно готовить для повседневного или праздничного стола. Благодаря разнообразию начинок существует великое множество способов его приготовления. В этой книге помещены лучшие рецепты рулетов из различного вида мяса, теста, лаваша, блинов, творога или омлета. В ней вы также найдете варианты и для детского стола. Приятного аппетита!
Рыба – обязательная составляющая здорового питания. А блюда из красной рыбы не только полезны, но и вкусны, особенно если приготовить их по рецептам, представленным в нашей книге. Здесь вы найдете не только традиционные, но и современные закуски, салаты, первые и вторые блюда, а также выпечку. Это поможет разнообразить каждодневный рацион и украсить праздничный стол.
Нас сейчас не удивишь свежими овощами зимой, но те, что были выращены на собственной даче и сохранены разными способами, ничто не заменит. Наша книга предназначается тем, кто хочет попробовать что-нибудь новое. Она ознакомит начинающих хозяек с азами консервирования, а опытным подскажет, что еще можно приготовить из овощей.
В летнюю жару совершенно не хочется есть жирное и горячее, по вкусу больше блюда, которые можно подавать холодными, например летние супы. Ароматная окрошка, пикантный гаспачо, ледяной таратор или острый кукси – лучшие для обеда, которые зарядят бодростью на весь оставшийся день. А для вегетарианцев это неисчерпаемая почва для фантазии. Ингредиенты в супах можно менять по своему вкусу, изобретая с каждым разом все новые и новые рецепты. В этой книге собраны лучшие супы для лета, которые готовятся буквально из всего, что находится под рукой.