Green Witch. Полный путеводитель по природной магии трав, цветов, эфирных масел и многому другому - [53]

• Морковь: плодородие, здоровье.

• Огурец: плодородие, целительство, гармония.

• Помидор: защита, любовь.

• Салат-латук: плодородие, мир, гармония, защита.

• Сельдерей: любовь, спокойствие, концентрация.

• Фасоль: любовь, семья, защита.

• Цветная капуста: защита, плодородие.

• Чеснок: целительство, защита, изгнание злых сил, очищение.

Супы

Прекрасный способ приготовить овощи – сварить из них суп. Съев миску супа и кусок хлеба, ты насладишься здоровой пищей. Вот несколько рецептов овощных супов для разных времен года.

Гаспачо

Этот холодный овощной суп – освежающее блюдо, которое можно съесть во время летнего солнцестояния, а еще он прекрасно сочетается с мясом на гриле. Магические ассоциации гаспачо – процветание, здоровье, любовь, защита, мир и гармония. Этот рецепт идеально подходит Зеленой ведьме, ведь в нем задействованы все семь основных сфер ее деятельности: зеленый перец связывается с процветанием, огурец – с миром, гармонией и здоровьем, помидоры – с любовью и здоровьем, сельдерей – с миром, лук и чеснок – с защитой и здоровьем, а авокадо – с любовью.

Рецепт рассчитан на 4–6 порций.

• 2 больших зеленых болгарских перца без семечек, с вырезанной сердцевиной, нарезанных кубиками

• 1 большой огурец, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками

• 1 кг помидоров, с вырезанной сердцевиной и нарезанных кубиками

• 1 сельдерей, порезанный кусочками

• 1 средняя луковица, очищенная от кожуры и крупно нарезанная

• 2 зубчика чеснока, очищенные

• 1 среднее авокадо, нарезанное (по желанию)

• 1 чайная ложка соли

• Четверть чайной ложки свежемолотого черного перца

• Щепотка базилика

• Щепотка петрушки

• Треть чашки оливкового масла

• 1 столовая ложка лимонного сока

• Четверть чашки красного винного уксуса

• 300–400 мл томатного или другого овощного сока

1. Возьми первые семь ингредиентов, положи в блендер и измельчи до однородной массы. Загружай их небольшими порциями.

2. Перелей получившуюся массу в большую миску. Добавь остальные ингредиенты и хорошенько перемешай.

3. Накрой крышкой и поставь в прохладное место минимум на 5 часов или на ночь. Как следует перемешай – и можно подавать на стол, только не забудь попробовать. При необходимости добавь приправ.

4. Подавай гаспачо в мисках или больших кружках. По желанию укрась суп крутонами, сметаной, йогуртом или петрушкой.

Суп с яблоками, миндалем и карри

Это необычный суп, который стоит приготовить во время осеннего равноденствия. Магические соответствия этого супа – здоровье и целительство, процветание и защита. Яблоки ассоциируются со здоровьем, целительством, любовью, защитой и бессмертием. Миндаль содержит энергию процветания и целительства, а карри – защиты.

Рецепт рассчитан на 4–6 порций.

• Четверть чашки сливочного масла

• 1 средняя луковица, очищенная от кожуры и мелко нарезанная

• 6 столовых ложек измельченного миндаля

• 4 чашки куриного или овощного бульона

• Пол чайной ложки порошка карри

• Четверть чайной ложки соли

• Четверть чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)

• Полчашки нежирных сливок, йогурта без добавок или миндального молока

• Обжаренный миндаль, нарезанный ломтиками (для украшения)

1. Растопи масло в большом сотейнике. Добавь лук и пассеруй на медленном огне, пока он не станет мягким (примерно 5 минут). Затем добавь нарезанные кубиками яблоки и медленно помешивай 2–3 минуты.

2. Насыпь молотый миндаль и мешай еще 1–2 минуты.

3. Добавь бульон, порошок карри и доведи смесь до кипения. Положи соль и перец по вкусу.

4. Уменьши огонь до минимума. Накрой сотейник крышкой и вари суп 20 минут. Яблоки должны стать мягкими.

5. Сними сотейник с огня и дай немного остыть. Перелей суп в блендер или кухонный комбайн и измельчи до однородной массы.

6. Процеди суп через дуршлаг в чистую кастрюлю. Добавь сливки, йогурт или миндальное молоко и хорошо перемешай. Попробуй на вкус и при необходимости добавь специи. Если суп слишком густой, долей немного бульона. Разогрей на медленном огне.

7. Подавай суп горячим, украсив ломтиками обжаренного миндаля и, по желанию, щепоткой карри сверху.

Томатный суп

Помидоры традиционно ассоциируются с любовью и защитой. Также в них очень много витаминов, поэтому они укрепляют здоровье. Базилик связан с любовью, защитой и процветанием, а сыр – с любовью, радостью и духовностью. Магические ассоциации томатного супа – процветание, здоровье и целительство, любовь.

Рецепт рассчитан на 4–6 порций.

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная кубиками

• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных

• 1–2 столовые ложки свежего соуса песто (по желанию)

• 4 чашки порезанных свежих помидоров

• 2 чашки куриного или овощного бульона

• Четверть чайной ложки соли

• Четверть чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)

• Измельченный свежий базилик (для украшения)

• 2 столовые ложки натертого сыра азиаго или моцареллы

1. Разогрей масло в большом сотейнике. Добавь лук, чеснок и соус песто (если ты его используешь в этом рецепте). Пассеруй на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не размягчится.

2. Добавь помидоры и бульон. Хорошо перемешай и доведи до кипения. Затем добавь соль и перец.