Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - [2]

Поскольку точное время приготовления продуктов на пару указать сложно (это зависит от объема и качества продуктов, а также от мощности пароварки), необходимо периодически проверять их готовность и не допускать переваривания.

Чтобы не обжечь руки паром, следует пользоваться кухонными рукавицами.

Завтраки

Салаты и закуски

Бутерброд с яйцом

Что понадобится:2 яйца, 2 больших ломтика хлеба, зеленый лук, растительное масло, перец, соль

Как приготовить:

Невысокие силиконовые формы хорошо смазать маслом. В каждую влить по яйцу, посолить, поперчить, готовить в пароварке 15 минут. Готовые яйца выложить на ломтики хлеба и посыпать мелко нарубленным зеленым луком.

Салат из корня сельдерея с орехами

Что понадобится:300 г корня сельдерея, 1–2 яблока, 100 г очищенных грецких орехов, ⅓ стакана майонеза, ⅓ стакана сметаны или сливок, 2 ст. л. лимонного сока, соль

Как приготовить:

Корень сельдерея нарезать маленькими кубиками, полить 1 ст. л. лимонного сока и готовить в пароварке примерно 7 минут. Отварной сельдерей откинуть на дуршлаг и сразу охладить под струей холодной воды – благодаря этому сохранится цвет сельдерея. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, сразу же полить оставшимся лимонным соком. Сельдерей и яблоки соединить, добавить рубленые орехи, посолить, заправить смесью сметаны и майонеза, аккуратно перемешать.

Колбаса куриная с овощами

Что понадобится:500 г куриного фарша, 60 г брокколи, 1 морковь, 80 г зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Фарш выложить в глубокую миску, добавить яйцо и манную крупу, тщательно перемешать и оставить на 20 минут, чтобы манная крупа набухла. Брокколи и морковь отварить на пару, остудить, мелко нарубить, добавить к фаршу. Туда же положить пропущенный через пресс чеснок, зеленый горошек, соль и перец, тщательно перемешать. Для создания оболочки использовать специальный рукав для запекания. Приготовленный фарш выложить на термопленку, сформовать колбасу, закрепить концы пленки с одной стороны. Плотно заворачивая колбасу, аккуратно ее утрамбовать, чтобы вышел воздух. Прочно закрепить пленку с другой стороны. Колбасу поместить в пароварку и готовить на пару 1 час. Остудить под небольшим прессом. После остывания освободить колбасу от пленки.

Печеночный паштет

Что понадобится:500–600 г говяжьей или свиной печенки, 400 г сала, 3–4 средние моркови, 4–5 средних луковиц, перец, соль

Как приготовить:

Сало и печенку нарезать крупными кубиками, выложить на дно пароварки, посолить и поперчить. Лук и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать, выложить сверху. Готовить в пароварке 1 час. Готовые продукты немного остудить и измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.

Икра из баклажанов

Что понадобится:1 крупный баклажан, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, майонез, лимонный сок, перец, соль

Как приготовить:

Баклажаны очистить от кожуры, крупно нарезать. Болгарский перец разрезать пополам, очистить от плодоножек и семян. Репчатый лук очистить, разрезать на несколько крупных долек. Баклажаны, перец, помидоры и лук положить в пароварку. Готовить 15–20 минут, до полного размягчения. Готовые овощи вынуть из пароварки, помидоры и перец очистить от кожицы. Все овощи измельчить в блендере или очень мелко нарубить. Добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, лимонный сок, перец, соль, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат из отварных овощей

Что понадобится:300 г брокколи, 4 болгарских перца, 2 помидора, 1 луковица, 1–2 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. соевого соуса

Как приготовить:

Брокколи разделить на соцветия и вместе с перцем и помидорами отварить на пару. Готовый перец тонко нашинковать. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить тонко нашинкованный лук. Для заправки растительное масло смешать с соевым соусом, полить салат и аккуратно перемешать.

Тыква по-японски

Что понадобится:500 г тыквы, 1 ст. л. тертого корня имбиря, 5–7 веточек базилика, сок ½ лайма, 1 ст. л. сладкого рисового вина, 2 ст. л. соевого соуса, ⅓ ч. л. острого соуса чили

Как приготовить:

Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить на пару в течение 15–25 минут (время варки зависит от сорта тыквы и мощности пароварки). Тыква должна стать мягкой, но не развариться. Готовую тыкву вынуть из пароварки, выложить на сервировочное блюдо.

Для заправки соевый соус смешать со сладким рисовым вином, соком лайма и соусом чили, добавить тертый имбирь. Тыкву полить заправкой, посыпать рубленым базиликом и подать на стол теплой.

Салат из спаржи и апельсинов

Что понадобится:250 г спаржи, 2 апельсина, 2 стебля черешкового сельдерея, 6 ст. л. сливок, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. сливочного масла, молотый красный перец, молотый белый перец, щепотка сахара, соль

Как приготовить:

Спаржу очистить, отварить на пару до мягкости (10–12 минут). Затем вынуть спаржу из пароварки, слегка посыпать сахаром, солью и полить растопленным сливочным маслом. Апельсины очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими дольками. Выделившийся сок собрать. Сельдерей тонко нашинковать. Соединить спаржу, апельсины и сельдерей. Для заправки сливки слегка взбить, смешать с майонезом, горчицей, лимонным и апельсиновым соком, приправить солью и перцем. Салат полить заправкой.