Готовим в мультиварке - [23]
Яичница с ветчиной и сыром
Компоненты
Яйца – 5–6 шт. Ветчина – 6 ломтиков Сметана – 0,5 стакана Сыр тертый – 50 г Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
В мультиварку влить растительное масло, включить режим «Выпечка» и жарить ломтики ветчины с открытой крышкой до румяной корочки, затемломтики перевернуть на другую сторону. Пока жарится ветчина, взбить яйца со сметаной, залить этой смесью ветчину, посыпать тертым сыром и жарить в том же режиме около 15–20 минут.
Яичница с острым соусом
Компоненты
Яйца – 5 шт. Масло сливочное – 1 столовая ложка Огурец соленый – 1 шт. Масло подсолнечное – 2 столовые ложки Кетчуп – 2 столовые ложки Горчица – 1 чайная ложка Рубленый зеленый лук – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Огурец очень мелко порубить, смешать с кетчупом, подсолнечным маслом, горчицей и зеленым луком. Дно кастрюли мультиварки смазать растопленным сливочным маслом, влить осторожно яйца в кастрюлю мультиварки, залить приготовленным соусом и запекать в режиме «Выпечка» около 20 минут.
Яичница с гренками
Компоненты
Яйца – 4 шт. Небольшие ломтики белого хлеба – 8 шт. Молоко – 0,3 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Ломтики хлеба опустить в молоко, слегка отжать. В мультиварку положить масло, растопить его в режиме «Выпечка», разложить отжатый хлеб и прожарить в том же режиме до румяной корочки, жарить примерно 10–12 минут, затем хлеб перевернуть на другую сторону. Яйца взбить с солью, перцем и оставшимся маслом, залить яичной массой жареный хлеб и готовить в режиме «Выпечка» еще около 15 минут.
Яичница по-итальянски
Компоненты
Яйца – 8 шт. Баклажаны – 200–250 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Томатный соус – 0,5 стакана Сыр тертый – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
В кастрюлю мультиварки влить масло. Баклажаны нарезать тонкими кружочками, уложить в мультиварку и жарить в режиме «Выпечка» около 15 минут. Затем баклажаны перевернуть на другую сторону, посолить, полить томатным соусом, посыпать половиной приготовленного сыра, залить яйцами, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в том же режиме в течение 15–20 минут.
Яичница по-французски
Компоненты
Яйца – 5 шт. Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Отварная говяжья печень – 100 г Ветчина – 100 г Филе сельди без костей – 100 г Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
В кастрюлю мультиварки положить половину сливочного масла, растопить его в режиме «Выпечка». Яйца взбить, смешать с зеленью, перцем и солью и жарить в масле в режиме «Выпечка» в течение 15–20 минут. Печень, ветчину и сельдь пропустить через мясорубку. Фарш обжарить на сковороде в оставшемся масле. Поджаренные яйца выложить на тарелку, сверху положить жареный фарш, выровнять поверхность, завернуть в яичницу, посыпать зеленью и подать на стол.
Яичница с зеленой фасолью
Компоненты
Зеленые стручки фасоли – 200 г Яйца – 5 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли отварить на плите до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю мультиварки положить сливочное масло, растопить его в режиме «Выпечка», в растопленное масло положить фасоль и жарить около 10–15 минут. Взбить яйца с солью, залить фасоль и готовить в том же режиме около 15 минут.
Творожная запеканка с сухофруктами
Компоненты
Творог – 500 г Изюм – 0,5 стакана Курага – 50 г Яйца – 2 шт. Манная крупа – 2–3 столовые ложки Мед – 2 столовые ложки Сахар – 2–3 столовые ложки Масло сливочное – 70 г
Способ приготовления
Курагу и изюм замочить на 30 минут в теплой воде. Творог пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, медом, сахаром и размягченным маслом, добавить манную крупу и вымоченные сухофрукты, вымесить до однородного состояния и оставить на 1 час для набухания манной крупы. Смазать маслом кастрюлю мультиварки, выложить в нее приготовленную массу, разровнять, смазать оставшимся растопленным маслом. Включить режим «Выпечка» и готовить около 1 часа. Готовую запеканку выдержать около 10 минут в закрытой мультиварке.
Творожная запеканка с тыквой
Компоненты
Творог – 500 г Тыква – 100 г Манная крупа – 0,75 стакана Молоко – 2 стакана Яйца – 4 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Сахар – 0,3 стакана Тмин молотый – по вкусу Соль – по вкусу
Способ приготовления
В кастрюле вскипятить молоко, постепенно при постоянном перемешивании всыпать в него манную крупу, посолить и сварить вязкую кашу. Тыкву нарезать маленькими кусочками, обжарить на сковороде в топленом масле до мягкости. Творог с тыквой пропустить через мясорубку, смешать с кашей, добавить 3 яйца, сахар, соль, тмин и хорошо перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее творожную массу и разровнять. Взбить оставшееся яйцо и смазать им поверхность блюда. Включить режим «Выпечка» и запекать около 1 часа.
Творожно-гречневая запеканка
Компоненты
Творог – 400 г Гречневая крупа – 200 г Молоко – 0,5 л Вода – 1 стакан Яйца – 2 шт. Изюм – 2–3 столовые ложки Масло сливочное – 100 г Сахар – 4 столовые ложки Цедра лимона – 2 столовые ложки Корица молотая – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи.Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества.
Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом.
В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы.
Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.В Японии существует древняя традиция соответствия еды времени года.
Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты, а иногда как самостоятельный аппарат. Прогрев в газовой духовке происходит снизу, а в электрической – сверху или снизу. Современные модели электродуховок снабжены вентиляторами, которые равномерно распределяют жар и блюда нагреваются одновременно со всех сторон. В духовке можно варить первые и вторые блюда, тушить, жарить и запекать. Духовки, как правило, укомплектованы решеткой и противнями: без бортика – для выпечки пирогов, с бортиком – для выпечки мелких изделий.
Мультиварка довольно проста в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100 °C, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. В этом замечательном приборе можно приготовить много разнообразных блюд от супов до выпечки. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.