Готовим в мультиварке - [20]
Способ приготовления
Картофель почистить и пропустить через мясорубку, в фарш добавить растительное масло, соль и сахар, всыпать муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить до однородного состояния, раскатать колбаской толщиной в 2–3 пальца, нарезать кусочками длиной в 1 см. Каждый кусочек раскатать в лепешку. В каждую лепешку завернуть по сливе и придать лепешкам круглую форму. Галушки выложить в кастрюлю мультиварки, залить до метки подсоленную воду и готовить в режиме «Тушение» около 40–50 минут. Подавать на стол со сметаной.
Морковь с рисом и изюмом
Компоненты
Морковь очищенная – 400 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Изюм – 1 стакан Масло растительное – 2–3 столовые ложки Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Вода – 0,5 л Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и лук нарезать маленькими кубиками, обжарить в смеси масел в течение 15–20 минут в режиме «Выпечка» с открытой крышкой прибора при частом перемешивании. Хорошо промытый рис смешать с изюмом и жареными овощами, влить горячую подсоленную воду и готовить в режиме «Плов» в течение 50 минут.
Овощное рагу
Компоненты
Кабачки очищенные – 200 г Тыква очищенная – 200 г Стручки фасоли – 100 г Зеленый горошек – 100 г Морковь – 200 г Болгарский перец – 2 шт. Лук репчатый – 100 г Масло растительное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь нашинковать. Лук положить в мультиварку и обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 5 минут. Затем к луку добавить морковь и сливочное масло и жарить около 15 минут в том же режиме. Кабачки, тыкву, сладкий перец и стручки фасоли нарезать маленькими ломтиками, положить к жареным овощам, добавить зеленый горошек, влить томатный соус, посолить, поперчить, перемешать и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа.
Свекла с яблоками
Компоненты
Отварная свекла – 1–2 шт. Яблоки – 2 шт. Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Сахар – 1–2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу почистить, нарезать кубиками. Яблоки также нарезать кубиками. В мультиварку выложить подготовленные компоненты, полить лимонным соком, залить смешанной с сахаром сметаной, посолить по вкусу. Включить мультиварку и тушить в режиме «Тушение» около 30 минут. Готовое блюдо сдобрить сливочным маслом.
Свекла с морковью
Компоненты
Свекла отварная – 300 г Морковь – 200 г Корень сельдерея – 70 г Сок лимонный – 1 столовая ложка Сметана – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Отварную свеклу почистить, натереть на терке. Морковь и корень сельдерея почистить, натереть на терке. В мультиварке растопить сливочное масло, положить в него морковь и сельдерей и жарить в режиме «Выпечка» 10 минут. К жареным овощам добавить тертую свеклу. На сухой сковороде прожарить муку до золотистого цвета, смешать ее со сметаной, добавить оставшееся масло, лимонный сок и сахар, перемешать и залить овощи. Готовить в режиме «Тушение» около 50–60 минут.
Голубцы свекольные с мясом и овощами
Компоненты
Свекольные листья – 500 г Говяжий или свиной фарш – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Чеснок – 2–3 зубчика Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь тонко нашинковать, обжарить на сковороде в масле, смешать с мясным фаршем и мелко нарубленным чесноком, добавить соль и перец и хорошо перемешать. У свекольных листьев срезать толстые черешки, обдать листья кипятком, остудить. На каждый лист положить порции фарша, завернуть конвертиками, уложить в кастрюлю мультиварки, влить сметану, добавить немного воды и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Голубцы свекольные с творогом и овощами
Компоненты
Свекольные листья – 500 г Морковь – 1–2 шт. Тыква очищенная – 150 г Творог – 300 г Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Морковь натереть на средней терке, обжарить в сливочном масле. Тыкву также натереть на средней терке. Смешать жареную морковь с тыквой и творогом, добавить по вкусу соль и сахар. У свекольных листьев срезать толстые черешки, обдать листья кипятком и остудить. На подготовленные листья положить порции творожного фарша, завернуть конвертиками. Голубцы уложить в мультиварку, залить сметаной, влить немного воды и готовить в режиме «Тушение» около 1–1,15 часа.
Сладкий перец с овощами
Компоненты
Перец болгарский – 600 г Капуста белокочанная – 100 г Капуста цветная – 150 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2–3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Нашинковать белокочанную и цветную капусту, положить в дуршлаг, обдать кипятком и дать воде стечь. Лук и морковь нашинковать соломкой, положить в мультиварку и обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Перцы осторожно выпотрошить. Чеснок мелко порубить. Смешать капусту с жареными овощами и чесноком. Приготовленной овощной смесью нашинковать перцы, уложить их срезом вверх в кастрюлю мультиварки, залить сметаной и готовить в режиме «Тушение» около 1–1,5 часа.
Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи.Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества.
Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом.
В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы.
Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.В Японии существует древняя традиция соответствия еды времени года.
Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты, а иногда как самостоятельный аппарат. Прогрев в газовой духовке происходит снизу, а в электрической – сверху или снизу. Современные модели электродуховок снабжены вентиляторами, которые равномерно распределяют жар и блюда нагреваются одновременно со всех сторон. В духовке можно варить первые и вторые блюда, тушить, жарить и запекать. Духовки, как правило, укомплектованы решеткой и противнями: без бортика – для выпечки пирогов, с бортиком – для выпечки мелких изделий.
Мультиварка довольно проста в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100 °C, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. В этом замечательном приборе можно приготовить много разнообразных блюд от супов до выпечки. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.