Готовим в мультиварке - [7]

Запеченное мясо с картофелем и сыром

Вам понадобится:

600 г мяса;

2 средние картофелины;

1 луковица;

1 помидор;

2 зубчика чеснока;

тертый сыр;

майонез, соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: мясо нарежьте на кусочки и хорошенько отбейте, посолите, поперчите, добавьте специи (по вкусу). Включите режим «выпечка» на 40 минут (обжаривайте по 20 минут на каждой стороне). На мясо положите слоями нарезанный кольцами лук, тонко нарезанные помидор и чеснок. Слегка посолите, поперчите, сверху положите нарезанный кружочками картофель, добавьте специи, на самый верх – смесь из майонеза и тертого сыра. Включите режим «тушение» на 1,5 часа.

Одновременное приготовление мяса и риса (рецепт Юлии Колмаковой)

Вам понадобится:

700–800 г говядины;

1 баночка консервированных грибов;

1 упаковка овощной смеси;

1 стакан риса;

2,5 стакана воды;

2–3 ст. ложки сметаны;

соль, перец, специи (по вкусу).

Способ приготовления: мякоть говядины нарежьте соломкой, обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 40 минут). К мясу добавьте баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.

В форме для варки на пару соорудите из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпьте 1 стакан промытого риса, овощную смесь, налейте 2,5 стакана воды. Поставьте форму в мультиварку вместе с мясом, включите режим «тушение» на 2 часа. Мясо получается очень нежное, а рис не склеивается.

Буженина (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

2,5 кг свиной шеи;

несколько зубчиков чеснока;

1–2 ст. ложки растительного масла;

соль, перец, приправы (по вкусу).

Способ приготовления: мясо нашпигуйте чесноком, соль, перец и приправы размешайте в 1–2 ст. ложках растительного масла и тщательно обмажьте весь кусок. Перевяжите нитками (на манер советской любительской колбаски) и оставьте на 1–1,5 часа. Затем положите мясо в кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» (по 15–20 минут с каждой стороны). Когда буженина зарумянилась, включите режим «тушение» на 1,5–2 часа. Осталось только переложить мясо на блюдо, дать остыть и снять нитки.

Рулет из свиной грудинки (рецепт Юлии Колмаковой)

Вам понадобится:

свиная грудинка;

соль, перец, специи, чеснок (по вкусу).

Способ приготовления: кусок грудинки обмажьте смесью соли, специй, давленого чеснока и оставьте в холодильнике на 3 часа. Затем сверните мясо в рулет и перевяжите нитками, чтобы он не раскрутился. Положите рулет в кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 40 минут (через 20 минут мясо нужно перевернуть!). После завершения режима «выпечка» включите режим «тушение» на 1,5 часа.

Запеченная лопатка (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

1,5 кг мяса (лопаточная часть);

соль, перец, горчица, чеснок (по вкусу).

Способ приготовления: мясо как следует натрите солью, поперчите, нашпигуйте чесноком, обмажьте горчицей и перцем, закройте пленкой и отправьте в холодильник на сутки. Затем обжарьте с двух сторон в мультиварке (20 минут с одной и 20 минут с другой стороны, режим «выпечка») и включите режим «тушение» на 2 часа. Для пущего томле-ни я можно подержать еще час в режиме подогрева. Готовое мясо остудите, охладите в холодильнике, подавайте, нарезав порционно. Результат невозможно вкусный!

Тушеное мясо от бабушки Сони (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

800 г мяса (лучше всего телятина, но можно заменить говядиной);

1 средняя луковица;

1 небольшая морковь;

50 г сливочного масла;

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: нарежьте крупно мясо (на кубики со стороной примерно 4 см), добавьте мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную небольшими ломтиками по диагонали. Положите все в кастрюльку мультиварки, обязательно добавьте сливочное масло, соль и специи (по вкусу). Воду не добавляйте! Включите режим «тушение» на 2 часа (если мясо жесткое, можно еще прибавить время).

Кролик по-деревенски (рецепт Светланы Приходько)

Вам понадобится:

тушка кролика;

1 большая морковь;

1 лук-порей;

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: тушку кролика разделайте на порционные кусочки. Нарежьте лук-порей и морковку (крупной соломкой). Положите все в кастрюльку мультиварки, добавьте воды (чуть меньше уровня загрузки), посолите, посыпьте смесью прованских трав или другими специями (по вкусу). Включите режим «варка на пару» на 15 минут, затем режим «тушение» на 2 часа.

Говядина по-русски (рецепт из книги «Русская кухня») (рецепт Юлии Колмаковой

)

Вам понадобится:

1 кг говядины;

1 луковица;

1 морковь;

4–5 зубчиков чеснока;

3 ст. ложки муки;

сало, соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: мякоть говядины нарежьте порционными кусками, отбейте с солью и специями, обваляйте в муке и обжарьте в мультиварке с обеих сторон (режим «выпечка», 40 минут). Пока мясо жарится, нарежьте лук полукольцами, морковь и сало (немного) – соломкой, чеснок (не очень мелко). Когда мясо поджарится, выньте его из кастрюльки. На дно положите морковь, потом сало, мясо, чеснок, лук (слоями) и включите режим «тушение» на 1 час. Мясо получается ароматное, мягкое, очень вкусное.

Свинина с шампиньонами (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

700 г свинины;

300 г целых маленьких шампиньонов;