Французская белковая диета - [8]

Способ приготовления:

1. Рыбу и лук измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить через пресс.

2. Добавить овсяные отруби, яйцо, соль, перец и специи, хорошо перемешать.

3. Обжарить на сковороде, добавив 3 капли масла, либо запечь в духовке.

Семга в чесночном соусе

Вам понадобится:

1 средний стейк семги; 1 зубчик чеснока; 1/2 стакана обезжиренного кефира; 2 ч. ложки обезжиренного творога; 1/2 ч. ложки лимонного сока; укроп, специи для рыбы; соль.

Способ приготовления:

1. Семгу вымыть, натереть специями, сбрызнуть лимонным соком, посолить.

2. Завернуть семгу в фольгу и испечь в духовке до готовности.

3. Приготовить соус. Чеснок измельчить. Кефир, творог и чеснок смешать в блендере.

4. Готовую семгу полить чесночным соусом.

Хек, запеченный с розмарином и тимьяном

Вам понадобится:

1 кг филе хека; 2 лимона, 1 веточка розмарина; 2 веточки тимьяна; 3 капли растительного масла; соль.

Способ приготовления:

1. Хек вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить. Петрушку измельчить.

2. Форму для запекания выложить пергаментной бумагой, капнуть растительного масла, растереть салфеткой. Выложить хек, полить соком 1 лимона. Сверху выложить несколько долек второго лимона, веточки розмарина и тимьяна. Запекать до готовности.

Десерты

Кексы из отрубей

Вам понадобится:

2 ст. ложки размолотых в муку отрубей; 2 яйца; 2 ст. ложки обезжиренного сухого молока; 2 ст. ложки обезжиренного мягкого творога; сахарозаменитель, ванилин, разрыхлитель.

Способ приготовления:

1. Белки взбить, всыпать сахарозаменитель, положить творог и кефир. Затем добавить желтки и ванилин, все тщательно перемешать.

2. Всыпать отруби, смешать, добавить сухое молоко и разрыхлитель.

3. Тесто разлить по формочкам и испечь кексы в разогретой до 180 °C духовке до готовности.

«Картошка»

Вам понадобится:

3 ст. ложка овсяных отрубей; 200 г обезжиренного мягкого творога; 30–40 г какао-порошка; ванилин на кончике ножа; стевия; 2 сырых желтка; молоко.

Способ приготовления:

1. Отруби смолоть в муку.

2. Творог, отруби и желтки смешать. Влить немного молока, чтобы тесто получилось пастообразным.

3. Добавить какао-порошок, стевию и ванилин.

4. Из готового теста сформировать пирожные, поставить в холодильник на 2 часа.

Ванильный флан

Вам понадобится:

500 мл обезжиренного молока; 4 яйца; 1 стручок ванили; 2 ст. ложки сахарозаменителя; соль.

Способ приготовления:

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером, добавить соль и разлить в формы для выпечки.

2. Поставить формы в микроволновку на 30–40 секунд. После этого охладить в холодильнике.

3. Приготовить крем. В нагретое молоко положить стручок ванили, нагревать в течение 3–5 минут, не доводя до кипения, стручок вынуть. Добавить растертые желтки, часть сахарозаменителя и греть на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

4. Готовый крем поставить в холодильник.

5. Перед подачей выложить белковый десерт и полить заварным кремом. Посыпать оставшимся сахарозаменителем.

Крем-десерт

Вам понадобится:

400 мл молока; 2 желтка; 3 ст. ложки крахмала; сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Желток растереть с сахарозаменителем. Добавить крахмал и перемешать.

2. Влить молоко, смешать до однородного состояния.

3. Поставить крем в мироволновку на 3–4 минуты. Каждую минуту вынимать и перемешивать, чтобы не образовались комки. Крем должен получиться густым.

Творожно-лимонное мороженое

Вам понадобится:

250 г обезжиренного творога; 2 ст. ложки сметаны; 50 мл молока; сахарозаменитель; ванилин на кончике ножа; цедра лимона.

Способ приготовления:

1. Творог размять вилкой. Влить молоко, добавить сметану, сахарозаменитель, ванилин и цедру.

2. Взбить все ингредиенты блендером, пока масса не станет однородной.

3. Разложить мороженое в контейнеры и поставить в морозилку минимум на 2 часа.

Молочный коктейль

Вам понадобится:

140 мл молока; сахарозаменитель; ванилин на кончике ножа; 1/2 ч. ложки цедры лимона.

Способ приготовления:

1. Молоко налить во френч-пресс так, чтобы оно занимало 1/3 от объема.

2. Высыпать сахарозаменитель, ванилин, положить лимонную цедру.

3. Движениями поршня взбить молоко в пену.

Второй этап диеты

Блюда на завтрак

Пышные сырники с корицей

Вам понадобится:

350 г обезжиренного творога; 3 яйца; 4 ч. ложки кукурузного крахмала; 8 таблеток сахарозаменителя; соль, корица.

Способ приготовления:

1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить вилкой до однородного состояния, отдельно размять творог.

2. Растереть творог с желтками, добавить крахмал, соль, сахарозаменитель и корицу.

3. Белки взбить миксером до состояния густой пены, влить в творожную массу небольшими порциями, тщательно перемешать.

4. Выложить тесто в силиконовые формочки, выпекать в духовке, нагретой до 180 °C, около получаса.

Овощные оладьи с крабовым мясом

Вам понадобится:

1 маленький кабачок; 1 морковь; 1/2 пучка зеленого лука; 2 яичных белка; упаковка крабового мяса; 2 ч. ложки крахмала; соль, перец; 1 обезжиренный йогурт для заправки.

Способ приготовления:

1. Морковь и кабачок очистить и натереть на терке.

2. Крабовое мясо мелко нарезать. Лук измельчить.

3. Белки взбить в пену, добавить соль и перец.

4. Смешать овощи и крабовое мясо, добавить белки, перемешать.