Французcкая диета - [5]

Пища, съеденная вкупе с отрицательными эмоциями, ведет прямиком к желудочно-кишечным заболеваниям. Так позаботьтесь же о своем желудке, любите его – не отравляйте его во время еды недобрыми мыслями и ненужными ссорами.

Глава 2. Зачем мы худеем

Люди с избыточным весом часто испытывают дискриминацию со стороны коллег, соседей и даже незнакомых людей. Некоторые американские врачи считают, что полные люди должны пользоваться льготами инвалидов, поскольку у них одни и те же проблемы: трудно входить в городской транспорт и выходить оттуда, непросто двигаться по многолюдной улице и т. д. В нашей стране согласно статистическим данным ожирением страдают около 30 % населения, причем большинство – женщины. В некоторых странах Западной Европы и США уже принят специальный закон по борьбе с ожирением.

На протяжении нескольких лет ведутся исследования по влиянию ожирения на здоровье людей. В результате сделан вывод, что люди с излишним весом чаще страдают гипертонией, заболеваниями почек и желчного пузыря, сердца, диабетом, некоторыми формами рака и нарушениями менструального цикла.

В большей степени в развитии ожирения виноваты малоподвижный образ жизни и неправильное питание.

Влияет ли лишний вес на положение в обществе?

К сожалению, влияет. Исследования показали, что по сравнению с худыми полные люди в основном воспринимаются хуже и нередко становятся объектом насмешек.

В отношении к диете медицинский мир разделился на две части. Некоторые врачи верят, что вполне резонно предложить тучным людям советы по диете – это вселяет надежду на выздоровление и благоприятно действует на психику.

Но остальные (возможно, большинство) думают, что до тех пор, пока не будут разработаны эффективные методы, вызывающие длительное и устойчивое снижение веса, несправедливо подстрекать людей к дорогостоящим, но малоэффективным способам похудения. Исследования показали, что, как и большинство населения, врачи относятся с предубеждением к толстякам, считая их безвольными людьми, которые много едят, чтобы компенсировать эмоциональные проблемы. Однако такое мнение представляется весьма спорным.

Желание похудеть не ново. Но как лучше это сделать? Первая диета была опубликована более 100 лет тому назад. С тех пор появились тысячи других, и в основе каждой – новейшие научные соображения независимо от того, обезжиренная ли это диета или, наоборот, с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов или вообще без них, безалкогольная или рекомендующая принимать по две бутылки шампанского в день.

Кампания за похудение в 1960-х годах вызвала много споров. Но именно Коко Шанель, заявив, что не любит жирное, создала одежду, которая наилучшим образом смотрелась именно на худышках. Манекенщицы 1920-х годов были гораздо более худыми, чем нынешние. С 1960-х годов наблюдался быстрый рост числа коммерческих клубов для желающих похудеть, в 1970-х годах появились микробиологические диеты, в 1980-х – низкокалорийные и диеты с высоким содержанием клетчатки, а также всевозможные таблетки и микстуры для их разнообразия. Все это было предназначено облегчить если не ваш вес, то кошелек определенно. В 1990-х годах спада в развитии средств для похудения не наблюдалось. Поскольку в настоящее время большинство диет исходят из соотношения роста и веса, специальных упражнений и тщательного ведения графика достижений, потребовались новые способы искушения потребителя, такие как видео, массажные кремы и ароматические лечебные средства.

Современная мода оказывает сильнейшее воздействие на наше мнение об идеалах красоты. В разных странах существует разное представление о толщине. За очень небольшим исключением во всех культурах мужчины должны быть крупными, но не жирными. Полнота или стройность женщин определяются временем и культурой – Мэрилин Монро, у которой был 48-й размер, в наше время была бы слишком крупной, чтобы стать звездой. Но приятная полнота всегда воспринималась как обычный стандарт. Бытовало мнение, что очень худые женщины не могли иметь детей. Но случилось так, что теперь в моде изящность. Предполагается, что в прошлом только богатые могли позволить себе лишний вес, поэтому ожирение было явным признаком превосходства над бедными людьми. В наше время любой человек может растолстеть, но люди со средствами стремятся к стройности. Это один из способов показать окружающим свою возможность иметь все самое лучшее.

В медицинских книгах всегда говорится, что «причины ожирения недостаточно изучены», но определенные сведения об этом даются в научной литературе. Профессор Джон Гарроу, ведущий английский специалист в этой области, верит, что ожирение – это следствие генетических, культурных, социальных и психологических факторов. Иными словами, это результат того, к какому социальному слою вы принадлежите, где живете и кто ваши родители.

Комплекция зависит от социального положения человека (в первую очередь в развитых странах), особенно среди женщин, реже – среди мужчин и детей. Чем выше ваше социальное положение, тем вы стройнее. Тому есть причины:

1) существует дискриминация излишне полных людей. В результате у них, как правило, меньше возможностей получить хорошую работу, чем у более стройных, а это ведет за собой более низкое социальное положение;