Этнокультурные регионы мира - [33]

Природа и хозяйственная деятельность народов Севера

Для экстремальных сред характерно сохранение наиболее древних этносов и архаичных моделей жизнедеятельности. Но эта архаичность не свидетельствует об отсталости. Традиционные занятия и образ жизни народов Крайнего Севера Евразии отчасти сохранились до сих пор, прежде всего это оленеводство, а также охота, рыболовство и морской промысел.

Тундровое оленеводство – основное занятие ненцев, нганасан, эвенков, а также части чукчей и коряков, живущих внутри материка. Постоянных поселков оленеводы раньше не имели, их стойбища перемещались несколько раз в году в связи со сменой пастбищ. Зиму они проводили южнее, у границы тундры и леса, где оленю было легче добыть корм. С приходом весны оленей перегоняли в северные тундры, ближе к морскому побережью. Опытные пастухи хорошо знали удобные маршруты кочевок, где стадо могло найти хорошее пастбище и водопой.

Олень служит и важным транспортным животным: пару оленей запрягают в сани – нарты. Нарты ненцев принадлежат к лучшим в Сибири. Они легкие и высокие, что позволяет ездить по тундре в оленьей упряжке не только зимой, но и летом, по траве (при этом болотные кочки остаются между полозьями). Именно северный олень позволил коренным народам Севера вести столь подвижный образ жизни, широко освоить пространства тундры. Эвенков и эвенов не случайно соседи (чукчи и ненцы) называли «всадниками на оленях». Тунгусское оленеводство было исключительно транспортным. Олень использовался под седло и для перевозки вьюков с домашним скарбом.

Вторым по значению видом хозяйственной деятельности для большинства таежных народов Севера был охотничий и морской зверобойный промыслы – занятия береговых народов тундры. Таежные охотники (ханты, манси, эвенки) круглый год перемещались в беспрестанных поисках зверя. Знание охотниками-промысловиками тайги и умение в ней ориентироваться просто поразительны. Каждое дерево, куст, форма рельефа местности, а уж тем более след зверя или крик птицы – важнейшая информация для удачной охоты. Из добычи охотников не пропадало практически ничего. Камус – кожа с ног оленя или лося – шла на шитье меховой обуви – унтов. Провяленные на солнце сухожилия использовали как прочные нитки для шитья одежды и обуви. Из шкур оленя или медведя шили теплую одежду, покрышки для чумов, спальные мешки, одеяла. Из шкур оленей делали оленью замшу. В случае удачного промысла часть мяса заготавливали впрок: вялили, сушили, коптили в дыму костра.

Для охоты была приспособлена и традиционная одежда: зимняя шуба-парка из оленьего меха доходила до колен и была распашной, со сходящимися на груди полами. В ней удобно сидеть верхом на олене или преследовать зверя по снегу на широких подбитых мехом охотничьих лыжах. Летом носили распашные кафтаны из сукна (до установления контактов с русскими их шили из оленьей замши).

Промысел охотников (чукчей, коряков и эскимосов) на морского зверя, требующий коллективных усилий, личной выдержки и сноровки, всегда был сопряжен с большим риском. Главными объектами промысла являются киты, моржи, тюлени и нерпы. Мясо этих животных служит пищей людям и ездовым собакам, жир необходим для еды и обогрева жилищ, кожи использовались для обтягивания лодок и для шитья непромокаемой одежды и обуви, кость (клыки) – для изготовления крюков, гарпунов и других изделий.

Важным дополнением в хозяйственном укладе северных народов было речное и прибрежное морское рыболовство, которое служило большим подспорьем в жизни хантов и манси, чукчей, коряков и ительменов. Только что выловленную рыбу часто ели сырой или слегка присоленной, а зимой любимым рыбным блюдом была мороженая строганина. Народы Сибири много рыбы заготавливали впрок в виде юколы (вяленная на солнце или копченая рыба). Употреблялся в пищу вытопленный из внутренностей рыбий жир, с которым смешивали различные ягоды: чернику, голубику, морошку. В пищу шли и мелкая рыбешка и даже рыбьи кости: их высушивали и использовали для приготовления рыбной муки, которую зимой разводили водой и ели в виде супа-болтушки.

Особое северное молочное животноводство создали якуты. Летние пастбища располагались в речных долинах – аласах на свободных от леса полянах с сочной травой. Здесь скот кормился с июня по сентябрь. Наряду с коровами разводили лошадей. Из кобыльего молока готовили целебный напиток кумыс. В июне якуты устраивали кумысные праздники ысыах. Прародиной летнего кумысного праздника являются степи Центральной Азии: когда-то предки якутов со своим скотом и скарбом кочевали по бескрайним степным просторам. Элементы якутского праздника имеют сходные черты с летними праздниками тюркских народов: тувинцев, алтайцев, с татарским и башкирским сабантуем.

Зимой скот держали в теплом хлеву и располагали недалеко от покосов, где летом заготавливали сено. Молоко и молочные продукты были главной пищей якутов. Летом и осенью, пока коровы доились, надо было заготовить молоко впрок: его сквашивали в больших берестяных чанах, в простоквашу добавлялись съедобные коренья, ягоды, приправы. Зимой эти заготовки замораживались, превращаясь в огромные глыбы, от которых отрубали куски, растапливали, добавляя воду, немного муки, запасенных кореньев и подкорковый слой сосны, содержащий крахмал. На ее основе делали похлебку –