Еда под контролем мозга - [31]
К тому же нет ничего вкуснее чернослива, нектаринов и кисло-сладких местных яблок. Можно добавить апельсин и виноград. Почистите, порежьте на кусочки и припудрите корицей. Все равно скучно? Добавьте чего-нибудь экзотического. Выбирайте сезонные фрукты, и вы не разоритесь. К тому же есть большая разница между кислыми осенними апельсинами и сладкими сочными фруктами, собранными в январе. Вспомните вкус натуральных апельсинов своего детства или сказку Эльзы Бесков[23] «Солнечное яйцо» о том, как сказочный народец обнаружил на тропинке загадочный плод и принял его за яйцо самого Солнца.
Важная информация
В апельсине содержится много антиоксидантов, помогающих от воспаления, таких как гесперидин и витамин С, а также понижающий давление калий и фолиевая кислота. В мякоти этого и других фруктов содержится много клетчатки, борющейся с холестерином.
Не стоит заменять свежие фрукты соками. Единственное исключение – младенцы, потому что они пока могут только пить. Соки резко повышают уровень сахара в крови. Если вы все-таки даете детям сок, то лучше выбирать натуральные соки из черники, граната, клюквы, облепихи. Внимательно читайте этикетки. Очень может быть, что «свежевыжатый» сок выжали полгода назад. Такой сок растворяет пластиковую упаковку, приобретая горький химический вкус. Не верите? Возьмите упаковку купленного сока и сравните его с домашним свежевыжатым соком двух апельсинов. Домашний гораздо вкуснее, дешевле и содержит меньше сахара, а значит, вам не захочется больше одного стакана. Взрослые вечером в пятницу могут позволить себе бокал вина и кусочек сыра, например пармезана или бри. Сладость вина балансирует соленость сыра. Только не подавайте к сыру хлеб или крекеры, иначе вы долго не сможете заснуть и выпьете гораздо больше алкоголя, чем планировали.
Мы предлагаем вам приготовить вечером в пятницу антипасто.
Ингредиенты (пропорции произвольны):
• красный болгарский перец;
• желтый болгарский перец;
• баклажаны;
• вяленые томаты (стр. 60).
Поджарьте квадратики красного и желтого перца в духовке (на верхней решетке) до коричневой кожицы. Снимите кожицу, для этого положите перец в кастрюлю, закройте крышкой, дайте постоять минут десять, и кожица легко слезет. Поджарьте баклажаны, как на стр. 67. Достаньте из холодильника вяленые томаты. Выложите на салфетку вместе с итальянскими оливками и ломтем цельнозернового бездрожжевого хлеба из хорошей пекарни.
Если вы не можете жить без мяса, добавьте пармской ветчины. Еще можно к вину подать креветки.
Креветки по-испански готовятся 5 минут – пока вино охлаждается в холодильнике.
Ингредиенты:
• 200 г мороженых креветок;
• чеснок;
• 1 перец чили;
• 1 болгарский перец;
• 100 мл оливкового масла;
• 2 ст. л. белого вина;
• лимонный сок.
Раскалите сковородку. Влейте оливковое масло, бросьте пару-тройку зубчиков чеснока, один мелко порезанный чили без семечек или добавьте красного перца. Высыпьте в сковородку мороженые креветки в панцире. Жарьте в течение пары минут, помешивая, пока креветки не растают, добавьте немного белого вина или лимонного сока.
Ешьте прямо пальцами. Закусывайте хлебом, испеченным из полбы. Вы получите ни с чем не сравнимое удовольствие.
Трудно остановиться
Темный шоколад давно из роскоши превратился в повседневную необходимость. Во многом это вызвано слухами о его полезности.
Разумеется, эти слухи небезосновательны. В какао содержится много веществ, которые повышают настроение, например магний, необходимый для производства серотонина в организме. Еще один элемент, содержащийся в какао, называется андамин, он вызывает ощущение эйфории. Он воздействует на те же, участки мозга, что и марихуана. Помимо этого, ваша шоколадка содержит фенилэтиламин – вещество, сходное с амфетамином, и, теобромин, который бодрит не хуже кофеина.
Ацтеки знали о влиянии какао на сознание, и у них только высшим слоям общества дозволено было наслаждаться божественным напитком под названием ксокоатле.
Испанские конкистадоры привезли какао из Мексики в Европу в начале XVI века, и сначала напиток из какао-бобов, приготовленный монахами, подавали только при королевском дворе.
В XVII веке шоколадный напиток приобрел популярность и у королевских семей в Европе, пить его стало модно. Фаворитка Людовика XVI, мадам Помпадур, и легендарный любовник Казанова считали, что шоколад возбуждает сексуальное желание. Но если при дворе Людовика XVI шоколад возбуждал желания, то в современном мире он заменяет нам секс и любовь.
Это интересно
Половина женщин, принявших участие в американском исследовании, ответили, что предпочитают сексу шоколад, – по крайней мере, если нужно выбирать. Две трети женщин ответили, что жить не могут без шоколада.
Но отломив плитку шоколада, очень сложно на этом остановиться. При этом половина темного шоколада, продающегося в магазинах, совсем не так полезна, как кажется. Большинство сортов шоколада содержат вредные добавки и начинки, состоящие практически из чистого сахара. Чтобы научиться отличать «настоящий» шоколад от вредных подделок, нам придется отправиться в тропики, где в начале года созревают плоды какао. Они меняют зеленый цвет на красно-лиловый, и скорлупка твердеет. Какао-плоды растут вдоль всего ствола дерева, и их легко собирать. Те, что растут сверху, сбивают бамбуковым шестом, как яблоки. Внутри какао-плода белая сладкая мякоть и много какао-бобов светло-коричневого цвета размером с миндаль. Традиционный способ обработки заключается в том, что плодам дают быстро забродить с банановыми листьями, а потом вынимают бобы. Подсушив на солнце, их обжаривают, чистят и перемалывают. В результате получается густая темно-коричневая масса, из которой делают большие плитки. При современном способе производства на этом этапе отделяют какао-масло, которое используют для изготовления белого шоколада и косметики. Из оставшейся какао-массы делают темный шоколад.
Большинство людей всю жизнь борются с лишним весом, проигрывая одну битву за другой. Почему же все попытки похудеть оборачиваются неудачей, невзирая на то, сколько слез и пота мы проливаем и сколько денег тратим на весы и личного тренера? Мы так часто слышим фразу «Единственное средство – это меньше есть и больше двигаться» из телевизора, социальных сетей и журналов. Но, к сожалению, все не так очевидно. Последние исследования показали, что при похудении нужно учитывать не только калории и физическую нагрузку, но и другие факторы.
Большинство людей всю жизнь борются с лишним весом, проигрывая одну битву за другой. Почему же все попытки похудеть оборачиваются неудачей, невзирая на то, что столько слез и пота мы пролили и сколько денег потратили на весы и личного тренера? Чуть ли не каждый день полные люди слышат фразу: «Единственное средство — это меньше есть и больше двигаться». Но, к сожалению, все не так просто. Проблема лишнего веса гораздо серьезнее, чем нам кажется, и требует комплексного решения. Последние исследования показывают, что при похудении нужно учитывать не только калории и физическую нагрузку, но и другие факторы.
В книге рассказываются пути создания того или иного дизайна. Книга охватывает различные сферы дизайна — от иллюстрации до промышленного дизайна. Так же книга хорошо подойдёт для тех, кто хочет понять суть той или иной работы дизайнера. Часто будущий дизайнер не знает, что ожидать от направления, которое он выбрал. В книге рассказывается, какие шаги в работе, к примеру иллюстратором или UI-дизайнером, он будет делать каждый день. Книга поможет понять, в чём суть работы дизайнера в каждом направлении.
Вне всякого сомнения, Коко Шанель – одна из величайших женщин XX века. Она не просто создавала модную одежду, которую можно было носить и в праздники, и в будни, – она творила. И в основе ее творчества лежало глубокое понимание психологии прекрасного пола, иными словами, каждым своим новым произведением Шанель отвечала на вечный вопрос: «Чего хочет женщина?» Жизненная мудрость великой Коко была основана на личном опыте, не всегда простом и приятном. На ее пути к славе и мировому признанию было немало препятствий.
А вы знали, что зубы могут быть причиной мигрени, аритмии, проблем с кишечником, болей в разных частях тела и даже бессонницы? Конечно, речь не о той бессоннице, когда невозможно уснуть, мучаясь от зубной боли. Словно коварные тайные агенты, зубы провоцируют проблемы во всех системах организма, не привлекая к себе лишнего внимания. Мы же, пытаясь понять причину болезней, вынуждены месяцами ходить от врача к врачу. Автор книги Анетте Яспер более 20 лет занимается этим вопросом, и в своей книге она раскрывает удивительное воздействие зубов на весь организм человека через увлекательные истории из практики.
В процессе становления взаимоотношений между людьми сложились определенные принципы и общепринятые нормы поведения как в общественной, так и семейной жизни. И здесь важная роль отдается этикету. Но порой мы забываем даже об элементарных правилах этикета и попадаем в казусные и неприятные ситуации, становясь объектом насмешек для окружающих.В этой книге мы предлагаем вам подобные ситуации. Кроме того, приведенные примеры послужат вам уроком, указывая на ошибки, которые мы совершаем чуть ли не каждый день.
В книге читатель найдет информацию о правах покупателя и требованиях Закона к продавцу, способах обмана, которыми пользуются недобросовестные производители товаров и мошенники на рынке, а также советы – как своевременно обнаружить обман, не стать жертвой фальсификаторов.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.