Еда не беда - [27]
Как справиться с метеоризмом, который вызывают бобовые?
Никак. Если бобовые вызывают у вас метеоризм, значит их не надо есть. Можно заменить булгуром, гречневой кашей. В булгуре много белка, 17 г на 100 г продукта – это серьезно. Гречневая каша вообще сама по себе уникальна. Это не зерновая культура, а кустовая. Еще как вариант для замены – амарант. Отличное зерно. Бурый рис, черный рис. Как видите, вариантов много. Лично я люблю колотую чечевицу, которая никаких проблем не вызывает. Плохая усвояемость может быть потому, что бобовые требуют особого фермента, так же, как и молочная продукция.
Для полного вегетарианского дня нужен ли белок в каждый прием пищи?
В вегетарианской пище белка достаточно, его не приходится специально добирать. Это может быть любая разваренная каша, например, пшеничная или овсяная на завтрак, в перекус фрукт с орехами, в обед любой крем-суп. Тушеные овощи и гречневая каша, а на второй перекус цельнозерновой бутерброд с авокадо, с зелеными листьями. На ужин чечевица. Вот вам пример одного дня. Достаточно белка, углеводов и клетчатки. Разнообразие вкусов и полноценное меню.
Сейчас много информации о вреде круп, бобовых, пасленовых из-за глютена, Это действительно вредно?
Глютен – особый вид белка, который может так же, как лактоза, не усваиваться организмом. У лактозы конфликт с казеином, вот откуда берется не усвояемость молочных продуктов. Конфликт с казеином может спровоцировать неприятности с желудочно-кишечным трактом. То же самое происходит и с глютеном. Тонкий кишечник не усваивает именно эту аминокислоту.
Глютен может быть исключен в случае индивидуальной непереносимости. Это не значит, что он вреден для всех людей поголовно. Дело не в питании, не в том, что пшеницу нельзя есть, а в вашей пищеварительной системе, в вашей ферментации. И даже если вы его сейчас не усваиваете, возможно, это получится исправить. Пожалуйста, договаривайтесь со своим организмом, со своей пищеварительной системой. Посмотрите, чего не хватает, включите пробиотики и пребиотики и в целом сбалансируйте рацион. Не переедайте, четко соблюдайте график питания, чтобы организм привык вырабатывать нужные ферменты в нужное время. Обязательно нужно высыпаться, с 23 часов вы должны уже крепко спать. Пейте больше воды, желательно щелочной. При соблюдении этих простых условий вы будете хорошо усваивать любой продукт.
Как быть, если на вегетарианском питании лицо выглядит дряблым? Причина в нехватке белка?
Перейдя на вегетарианское питание, человек может похудеть, потерять в объемах тела. Объем лица уходит в первую очередь, и его, конечно, надо поддерживать всеми возможными способами. Если резко убрать животный белок, то из-за несбалансированного рациона, неполноценного питания кожа может обвиснуть. Но такое может случиться на любом типе питания. Если вы едите одну куриную грудку и резко начинаете худеть, у вас и в этом случае лицо пострадает. Отказываясь от целого пласта нутриентов, вы, так или иначе, в первое время будете быстро худеть. Но потом организм начинает адаптироваться.
Есть такое понятие, как цикл Кребса. Ханс Адольф Кребс был биохимиком и разработал важную формулу. Это большой объем, визуально – мелким шрифтом на 4 листа формата А4. Не буду приводить, конечно, дословно. В общих словах эта формула доказывает, что любой съеденный белок, углевод, жир в конечном итоге идет на закрытие текущих потребностей организма. Речь идет о существенной пластичности молекул-предшественников, из которых в ходе биохимических процессов синтезируются аминокислоты, углеводы, жирные кислоты и все остальное.
Приведу простой пример. Когда вы начинаете двигаться, жировые клетки раскрываются, отдают глюкозу в кровь, и вы перестаете хотеть есть. Чтобы запустить глюкозу в кровь, вы можете что-то съесть, а можете получить ее из своего тела.
Вы должны понимать, что на вас лежит огромная ответственность перед собственным организмом, когда вы вдруг решаете резко поменять свой рацион. Надо чутко слушать себя, включать саморегуляцию и понимать, где вы делаете перекос.
Можно ли съесть на завтрак не кашу, а смузи из множества смешанных продуктов, например, семян льна, яблока, ягод и зелени, измельченных в блендере?
Отличный вариант для завтрака. Можно добавить еще белок. Например, урбеч из конопли. Это отличный растительный белок, который хорошо закрывает аминокислотный профиль. Пара ложек такого смузи в день – это просто здорово для здоровья организма. Можно использовать растительный протеин, добавлять его в любые смузи или посыпать им кашу, если вы думаете, что вам не хватает белка.
Можно ли смешивать разные сорта одного продукта в одном блюде? Например, разные виды чечевицы?
Конечно можно. И крупы разные можно смешивать. Один вид продуктов смешивать вполне можно. Люблю, например, смешивать гречневую кашу с кукурузной, считаю, что это вкусно. Пшеничную кашу добавляю во многие крупы. Тоже вкусно. Такие эксперименты имеют место быть, и они совершенно безопасны. К тому же вы можете создать совершенно новые для себя блюда и сочетания вкусов.
Можно ли прийти на вегетарианстве к тому, чтобы кишечник сам мог вырабатывать белок?
Эта книга о том, как быть здоровым без лекарств. Как обрести бодрость, энергичность, чтобы легко справляться с ежедневными заботами и достигать важных целей без выгорания. Как жить в гармонии и без эмоциональных срывов. Все эти блага достигаются через удовольствие, которое дарят эфирные масла. Важное достоинство книги — конкретные советы о том, как использовать ароматерапию в повседневной жизни, для решения самых разных проблем.
Что бы такого съесть, чтобы помолодеть? В истории о молодильных яблоках есть доля правды. Питание действительно может быть антивозрастным. И в комплексе с полезными привычками оно дает потрясающий результат. Но простые антиэйдж-формулы скрыты за уловками маркетологов. Ведь индустрия красоты – многогранный и выгодный бизнес. В этой книге Наталья Шульга, сертифицированный нутрициолог, автор нашумевших образовательных программ на тему питания, отвечает на главный вопрос: как перестать с годами накапливать болезни и морщины? Оказывается, нам мешают всего несколько препятствий, которые мы сами себе создаем.
Наше самочувствие, настроение и состояние здоровья в целом зависят от того, что мы едим. По мнению целого ряда учёных, большинство людей сегодня употребляют в пищу, откровенно говоря, яд, часто даже не догадываясь об этом. В настоящее время остро стоит проблема продуктов, созданных при помощи генной инженерии. Продукты с генетически модифицированными организмами (ГМО) – это то, что угрожает всему человечеству. Множество опытов, проведённых российскими и зарубежными учёными, показывают, что продукты с ГМО негативнейшим образом влияют на здоровье человека, в том числе на репродуктивную систему, приводят к патологии внутренних органов и серьёзным заболеваниям.
Без заигрываний и навязывания своих мнений бьюти-редактор Маша Ворслав и бьюти-журналист Адель Мифтахова рассказывают об уходе и макияже в книге «Нормально о косметике». «Нормально» – то есть аргументированно и понятным языком. Для удобства книга разделена на две части: в первой – все про ухаживающую косметику, во второй – про макияж. Из первой части вы узнаете, какой вообще бывает косметика и как с помощью уходовых средств решить те или иные задачи. Вторая часть научит использовать декоративную косметику, зная полезные закономерности.
Почему некоторых людей поражает рак и способна ли иммунная система с ним бороться? Как действуют прививки и как их усовершенствовать? Что такое аутоиммунное заболевание и что с ним можно сделать? Ведущий иммунолог профессор Дэниэл Дэвис сталкивает нас лицом к лицу с потрясающе продуманным и, несомненно, прекрасным миром внутри нас самих — нашей иммунной системой. Это рассказ о прорывах в науке, совершенных благодаря воображению, вере и неутомимому любопытству, книга, которая поможет взглянуть на все, что связано с человеком, по-новому, как на нечто прекрасное и удивительно сложное.
Оказалось, достаточно всего одного поколения медиков, чтобы полностью изменить взгляд на генетические заболевания. Когда-то они воспринимались как удар судьбы, а сейчас во многих случаях с ними можно справиться. Некоторые из них почти исчезли, как, например, талассемия, отступившая на Кипре благодаря определенным политическим мерам, или болезнь Тея–Сакса, все менее распространенная у евреев-ашкеназов. Случаи заболевания муковисцидозом также сократились. Генетические заболевания похожи на родовое проклятие, то появляющееся, то исчезающее от поколения к поколению.
Доктор Стуттафорд интересовался алкоголем (и как доктор и как потребитель) еще со времени своей службы в армии и учебы в университете. Его убеждение, что умеренное потребление алкоголя полезно, не ослабело и во время его наблюдений за пациентами, страдающими зависимостью от алкоголя или наркотиков. Целью этой книги является обоснование его мнения о том, что два-три ежедневных стаканчика так же полезны для сохранения здоровья и избегания посещений докторов, как и свежие фрукты. Доктор Стуттафорд обосновывает мнение, что широко принятые ранее ограничения по поводу употребления алкоголя чересчур строги и то, что считалось избыточным некоторое время назад, сегодня может рассматриваться как вполне умеренное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.