Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [52]

Яблоки очистить, аккуратно вырезать сердцевину, нарезать аккуратными кружочками. Для кляра указанные компоненты смешать, взбивать 15 мин. Кляр должен быть достаточно густым и хорошо обволакивать яблоки. Наколов кружочек яблока на вилку, обмакнуть его в кляр и опустить в кипящий фритюр. Обжаривать с обеих сторон.

Сухарный пудинг с сиропом

60 г ванильных сухарей, 1 стакан молока, 1 ст. л. изюма, 1 яйцо

Сухари размочить в молоке, добавить изюм, яичный желток и хорошо перемешать. Взбить в пену яичный белок, осторожно ввести его в сухарную смесь, выложить в форму. Запекать в духовке 45 мин. Подавать с ягодным сиропом.

Крем творожный

200 г творога, 1 яйцо, 1/2 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. нежирной сметаны, 1 ч. л. меда

Яйцо смешать с сахаром, выложить в кастрюлю и при непрерывном помешивании слегка подогреть. Снять с плиты. Творог протереть через сито, тщательно растереть со сметаной и маслом. Соединить с яичной массой. Полученный творожный крем подавать, полив медом.

Оладьи манные с яблоками и изюмом

50 г манной крупы, 30 г яблок, 20 г изюма, 75 мл молока, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 5 г сахара, оливковое масло

Сварить манную кашу на молоке с добавлением масла и сахара. Охладить, ввести яйцо. Яблоки нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом добавить в кашу, хорошо перемешать. Обжарить оладьи в масле. Подать с вареньем, обезжиренным йогуртом, киселем либо сиропом.

Творожное суфле с курагой и орехами

100 г творога, 10 г манной крупы, 1 яйцо, 15 г сахара, 20 мл молока, 30 г кураги, 25 г очищенных грецких орехов, 10 г сливочного масла, 30 г нежирной сметаны, молотые сухари

Творог растереть с яйцом, сахаром, молоком. Добавить манную крупу, измельченные орехи и курагу. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Запекать в духовке 50 мин. Подавать со сметаной.

Блинчики с морковью, изюмом и курагой

150 г муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, 10 г сливочного масла, 50 г изюма, 50 г кураги, 100 г моркови, 50 мл обезжиренного йогурта

Муку, молоко, яйцо и сахар смешать. Из приготовленного теста испечь блины. Морковь натереть на крупной терке, тушить в масле до мягкости. Добавить изюм, нарезанную курагу. Начинку завернуть в блины и подать на стол с йогуртом.

Творожная запеканка с овощами и фруктами

2 яблока, 20 г изюма, 20 г инжира, 100 г творога, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 10 г сахара, 5 г манной крупы, 1 морковь, 25 г шпината, 30 г нежирной сметаны

Морковь промыть, натереть на крупной терке, протушить в воде с добавлением масла. Добавить нашинкованный шпинат, тушить 5 мин. Добавить нашинкованные яблоки и инжир. Творог смешать с манной крупой, яйцом, изюмом и сахаром. В смазанную маслом форму выложить слоями творог, фрукты и овощи. Запеканку полить маслом и запекать в духовке 50 мин. Подавать с нежирной сметаной или кефиром.

Паровое суфле из моркови и груш

150 г моркови, 150 г груш, 100 мл молока, 40 мл растительного масла, 20 г манной крупы, 20 г сахара, 1 яйцо

Мелко нарезать морковь, тушить до готовности в молоке. Груши очистить, пропустить через мясорубку. Пюре смешать с манной крупой, сахаром и яичным желтком. Добавить тушеную морковь, 20 мл растительного масла и хорошо взбитый белок. Все тщательно перемешать, выложить в форму, смазанную оставшимся растительным маслом. Довести до готовности на пару.

Творожная запеканка с морковью

200 г творога, 1 морковь, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, изюм, грецкие орехи, соль, корица, кардамон, ванилин, растительное масло, панировочные сухари

Сырую морковь натереть на мелкой терке. Яйцо хорошо перемешать с сахаром, солью и пряностями. Добавить тертую морковь, перемешать. Добавить творог, изюм и орехи, перемешать до однородной консистенции. Выложить морковно-творожную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Готовить запеканку в духовке при температуре 180 °C около 30 минут.

Тыквенно-яблочный пудинг

200 г тыквы, 200 г яблок, 100 мл молока, 30 г манной крупы, 20 г сахара, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, растительное масло, панировочные сухари

Тыкву очистить, нашинковать, тушить в молоке до полуготовности. Добавить нашинкованные яблоки, тушить до готовности тыквы. Всыпать манную крупу, варить 5 мин. Охладить, ввести сахар, взбитый белок. Все тщательно перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запекать до готовности. Подавать, полив маслом.

Десертный салат из тертой моркови

150 г моркови, 30 г варенья, 20 г очищенных грецких орехов, 30 г клюквы

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с вареньем, уложить горкой в салатник, обложить ягодами клюквы и посыпать рублеными орехами. Вместо моркови можно использовать брюкву.

Десерт «Лимонные дольки»

100 г черешни, 100 г киви, 250 г лимона, 40 г желатина, ванилин на кончике ножа

Фрукты вымыть. Из черешни удалить косточки. Киви и лимон очистить от кожуры. Киви нарезать мелкими кубиками, лимон – тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане охлажденной кипяченой воды, добавить ванилин. Специально подготовленные формочки заполнить ягодной смесью, сверху ровным слоем красиво выложить лимонные дольки и залить желатином. Поставить охлаждаться, перед подачей украсить любой ягодой.