Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [32]

Ягодное желе

2 стакана клубники, 2 стакана облепихи, 2 стакана клюквы, 2 стакана черники, 2 ст. л. желатина, 2 стакана воды, сахар

Желатин замочить в 1 стакане теплой кипяченой воды. Ягоды перебрать, промыть, отжать сок. В ягодный сок влить 1 стакан охлажденной кипяченой воды, добавить желатиновую смесь и сахар. Перемешать до полного растворения сахара. Смесь вылить в форму, поставить в холодное место на 3 часа.

Фруктовое мороженое

250 г земляники, 250 г малины, 2 стакана воды, 2 г ванилина, сахар

Малину и землянику промыть, обсушить, протереть через сито. В кастрюлю влить воду, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня и охладить. Сироп соединить с ягодным пюре, добавить ванилин, перемешать. Массу выложить в форму и поместить в морозильную камеру до полного застывания.

Фруктовый салат с йогуртом

6 спелых киви, 200 г клубники, 2 банана, 2 апельсина, 100 г кураги, 2 ст. л. рубленых орехов, 1 лимон, 1 ч. л. меда, 250 мл натурального йогурта

Курагу промыть, залить кипятком, затем отжать и нарезать. Фрукты вымыть, очистить, нарезать. Выделившийся сок собрать, добавить выжатый лимонный сок, мед, тщательно перемешать. Фрукты соединить, полить приготовленным сиропом, заправить йогуртом и посыпать рублеными орехами.

Напитки

Молочный коктейль

100 мл молока, 50 мл клубничного сока, 1 яйцо

Яйцо взбить миксером. Продолжая взбивать, влить клубничный сок и молоко. Приготовленный коктейль охладить.

Молочный коктейль с какао и медом

1 стакан молока, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. меда

Развести какао-порошок в 1/2 стакана теплого молока, взбить миксером. Оставшееся теплое молоко развести с медом и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой в коктейль.

Кефирный коктейль

500 мл кефира, 400 мл молока, 80 г сахара, 120 г джема или 400 г консервированных фруктов

Кефир взбить с молоком с помощью миксера. Добавить сахар, джем или фрукты, взбить все вместе. Коктейль подавать охлажденным.

Ананасовый напиток

130 мл ананасового нектара, 50 мл апельсинового сока, 10 мл лимонного сока, 30 мл виноградного сока, корица

Смешать все виды соков, добавить корицу. Приготовленный напиток охладить.

Молочный коктейль с ванильным йогуртом

100 мл молока, 50 мл ванильного йогурта, 1 яйцо, ванилин на кончике ножа

Яйцо взбить миксером. Продолжая взбивать, влить молоко. Аккуратно вмешать йогурт и добавить ванилин. Приготовленный напиток охладить.

Смузи «Розовые мечты»

3 апельсина, 500 мл нежирного кефира, 2 ст. л. миндаля

Миндаль подсушить на сухой раскаленной сковороде до легкого зарумянивания. Апельсины очистить, нарезать, измельчить в блендере. Влить кефир, добавить 1 ст. л. миндаля, тщательно взбить. Напиток разлить в стаканы и посыпать оставшимся миндалем.

Домашний йогурт

200 г нежирной сметаны, 200 мл нежирного кефира, 40 г меда, фрукты или ягоды

Сметану соединить с кефиром, взбить с помощью миксера. Добавить мед, разведенный в небольшом количестве кефира, и любые фрукты (грейпфрут, киви).

Клюквенный морс

1 стакан клюквы, 1,5 л воды, 1/2 стакана сахара

Клюкву промыть, размять, отжать сок через марлю. Выжимки залить кипящей водой, варить 5–7 мин. Добавить сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился. Когда отвар остынет, процедить, влить выжатый сок. Морс подавать охлажденным.

Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях

По распространенности заболевания сердца и системы кровообращения давно занимают лидирующие позиции. И хотя специалисты утверждают, что подобные недуги практически не излечиваются, помочь больному вполне возможно, и не только терапевтически. Помимо различных способов лечения, медики настоятельно рекомендуют придерживаться принципов рационального питания, соблюдать определенные диеты, которые на сегодняшний день достаточно хорошо разработаны.

Большинство сердечно-сосудистых заболеваний начинаются с неправильного образа жизни, который ведет к постепенному засорению артерий.

В результате скопления жиров, особенно холестерина, стенки артерий уплотняются, что приводит к развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Изменения происходят в течение длительного времени, постепенно атеросклероз все больше ослабляет снабжение сердца кровью, снижает поступление кислорода и питательных веществ.

Известно, что сердце – очень надежный и долговечный орган. Если правильно поддерживать его работу, не злоупотреблять алкоголем и никотином, не загонять себя бешеным ритмом работы, то оно верно прослужит долгие годы. Американский кардиолог П. Уайт говорил, что «болезнь сердца до 80 лет – не божья кара, а следствие собственных ошибок».

Специалисты утверждают, что такие заболевания, как ишемическая болезнь сердца, пороки сердца, артериальная гипертензия, инсульты, инфаркт миокарда, атеросклероз, а также варикозное расширение вен лечить следует непрерывно и комплексно. Особое внимание при этом должно уделяться правильному питанию. Оно не только способствует усилению действия лекарственных препаратов, но во многих случаях может существенно продлить жизнь больных. К тому же рациональное питание является хорошей профилактикой заболеваний сердца и сосудов, особенно при наличии факторов риска. К последним относятся наследственность, курение, чрезмерное употребление алкоголя, возраст (после 40 лет), высокое артериальное давление, сахарный диабет, ожирение, стрессы и малоподвижный образ жизни.