Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином - [46]

Шрифт
Интервал
).

«ЧИТ-КОДЫ» ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЛПНП


Если снизить нагрузку на печень, то ваш липидный профиль (биохимический анализ крови на жиры и жироподобные вещества) может прийти в норму, особенно если вы принадлежите к некоторым генетическим популяциям, которые иначе реагируют на диету с очень высоким содержанием жиров или высоким содержанием насыщенных жиров. Распространенная генетическая вариация, ассоциирующаяся с повышенным риском болезни Альцгеймера, ApoE4, как считается, вызывает излишне бурную реакцию липидов в крови на насыщенные жиры (в частности, повышает ЛПНП) у 25 % населения планеты[189]. Хотя механизм до конца не понятен, некоторые ученые подозревают, что все дело в том, что печень медленнее перерабатывает ЛПНП, они проводят больше времени в кровеносной системе, уменьшаются, и из-за этого начинаются проблемы. Попробуйте нижеперечисленные подходы, чтобы превратить вашу печень в настоящую суперзвезду переработки липопротеинов.

• Восстановите чувствительность к инсулину. Откажитесь от переработанных злаков (даже цельнозерновой пшеницы), вызывающих воспаление масел и добавленного сахара (особенно фруктовых соков, сиропа агавы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы), меньше ешьте сладких фруктов и крахмалистых овощей.

• Употребляйте в пищу больше оливкового масла Extra Virgin. Диета, богатая мононенасыщенными жирами (по сравнению с диетой с большим содержанием «полезных» углеводов), снижала количество жира в печени в 4,5 раза эффективнее в исследовании с участием диабетиков с жировой болезнью печени. Авокадо и масло авокадо, орехи макадамия и оливковое масло – отличные источники мононенасыщенных жиров.

• Употребляйте в пищу меньше «добавленных» насыщенных жиров. Насыщенные жиры уменьшают количество рецепторов ЛПНП в печени, повышая уровень ЛПНП в крови[190]. Не ешьте слишком много сливочного (даже топленого) и кокосового масла. Цельные источники насыщенных жиров (например, говядина травяного откорма) не опасны.

• Ешьте больше волокнистых овощей. Это может замедлить усвояемость и углеводов, и жиров, и печень получит больше времени на переработку обеда.

• Пейте меньше алкоголя или вообще откажитесь от него. Шесть банок пива может мгновенно вызвать жировую болезнь печени у здоровых молодых мужчин – буквально за один присест!

• Устраивайте периодические голодания – это улучшает переработку ЛПНП. Подробнее о голодании – в следующей главе.

• Один-два раза в неделю после физических нагрузок ешьте блюда, в которых много углеводов и мало жиров. Когда вы восстановите инсулиновую чувствительность, инсулин сможет «включать» механизмы переработки ЛПНП в печени. Хорошим вариантом будет батат или рис (бурый или белый) – они содержат мало фруктозы.

После того, как частицы ЛПНП, ставшие теперь токсичными, проникают в стенку кровеносного сосуда, место повреждения помечается молекулами клеточной адгезии. Затем начинают выделяться специальные воспалительные сигнальные вещества, цитокины, сообщая иммунной системе о повреждении. Это стимулирует накопление иммунных клеток, которые приклеиваются к месту «преступления», образуя так называемую пенистую клетку. Когда несколько пенистых клеток соединяются вместе, они образуют характерные жировые полоски. Из них со временем, при дальнейшем накоплении иммунных клеток, тромбоцитов и повреждений стенки артерии, может вырасти бляшка.

Процесс окисления ЛПНП явно играет заметную роль в развитии атеросклероза. Что интересно, атеросклероз наблюдается только в артериях и никогда – в венах. Артерии, в отличие от вен, переносят окисленную кровь под высоким давлением, создавая все условия, чтобы маленькие плотные частицы ЛПНП получали повреждения и прикреплялись к стенкам сосудов. И, хотя сердечный приступ (вызванный скоплением бляшек в артериях, окружающих сердце) многие считают худшим возможным сценарием, атеросклероз на самом деле может случиться где угодно, в том числе и в микрососудах, снабжающих кислородом мозг. Это и есть сосудистая деменция: множество микроскопических инсультов в мозге[191]. Это вторая по распространенности форма деменции после болезни Альцгеймера.

Но что, если вы молоды и здоровы, и вас отделяют от болезней мозга, «которыми болеют только старики», целые десятилетия? Может ли эта изящная система трубок по-настоящему влиять на ваши когнитивные функции? Мой друг и коллега доктор Ричард Айзексон, возглавляющий Клинику по профилактике болезни Альцгеймера Медицинского колледжа Вейл Корнелл и Нью-Йоркского Пресвитерианского госпиталя, встречал множество пациентов, у которых повышенный уровень маленьких плотных частиц ЛПНП коррелировал с худшими, чем ожидалось, исполнительными функциями в когнитивных тестах (способность ясно мыслить, сосредоточиться и сохранять гибкость мышления). Точный механизм неизвестен, но, вполне возможно, на него влияют вышеописанные процессы. Доктор Айзексон тщательно изучает эти ассоциации, чтобы проверить свои клинические наблюдения.

КАК ПОВЫСИТЬ ПРИТОК КРОВИ К МОЗГУ

Наш мозг потребляет очень много кислорода. Около 25 % всего вдыхаемого вами воздуха идет прямо на обслуживание ненасытных метаболических потребностей вашего мозга. Здоровый уровень липидов в крови – один из факторов, непосредственно влияющих на работу ваших когнитивных систем. К счастью, есть и другие способы повысить здоровый приток крови к мозгу.

Продолжить чтение
Рекомендуем почитать
Когда соборы были белыми. Путешествие в край нерешительных людей

Книга выдающегося архитектора XX века Ле Корбюзье (1887–1965), впервые опубликованная в 1937 году, объединяет в себе документально-художественное повествование о первом посещении автором Америки и размышления о судьбах зодчества в эру технологического прогресса и урбанизма.

В постели с бактериями. История, наука и секреты микроскопических существ, о которых не принято говорить

Инфекции, передающиеся половым путем, или ИППП, были и остаются теневой, но очень важной фигурой в истории человечества. Они сыграли роль и во Второй мировой войне, и в развитии интернета, и в шоу «Холостяк». Несмотря на всю их значимость, ИППП веками стараются оттеснить из-под рампы, замалчивая связанные с ними сложности. Вот почему мы всё еще так мало знаем о них. И вот появилась Айна Парк! Десятки лет она просвещает людей на тему сексуального здоровья и вооружает их научным знанием для борьбы с неудобными проблемами.

Услада холостяка. Кулинарная книга

Эта книга сделает все, чтобы скрасить ваши суровые холостяцкие будни по части кулинарии и здорового питания.Вы узнаете, что из кухонного оборудования стоит подкупить, как приготовить несложный завтрак-обед-ужин, что делать с куском мяса или курицей, какое вино подходит к тому или иному блюду, как сервировать банкетный стол.И если вы будете придерживаться наших рекомендаций, вряд ли какая женщина устоит против ваших чар при виде великолепно накрытого стола, вкусных блюд и тонких вин.Более того, блеснув своими кулинарными познаниями просто в разговоре, вы уже составите о себе выгодное мнение (учтите, что женщины, даже незнакомые, с удовольствием подхватывают, поддерживают и развивают кулинарную тему, а при расставании охотно обменяются телефоном с таким начитанным, кулинарно грамотным и интеллигентным человеком).

Этикет наоборот

В процессе становления взаимоотношений между людьми сложились определенные принципы и общепринятые нормы поведения как в общественной, так и семейной жизни. И здесь важная роль отдается этикету. Но порой мы забываем даже об элементарных правилах этикета и попадаем в казусные и неприятные ситуации, становясь объектом насмешек для окружающих.В этой книге мы предлагаем вам подобные ситуации. Кроме того, приведенные примеры послужат вам уроком, указывая на ошибки, которые мы совершаем чуть ли не каждый день.

Между нами мужчинами

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

Серьги на любой вкус

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

Лечебное дыхание. Новые методики оздоровления по системе доктора Бутейко

Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.

Кето-диета

Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.

Дикий гормон

Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.

Код ожирения

Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.