Думай правильно, худей без усилий - [20]
Боремся с пищевой зависимостью
Зависимы ли вы от еды? Чтобы вывести себя «на чистую воду», ответьте на эти вопросы:
• Вы склонны к перееданию, даже если знаете, что это вредит вашему здоровью, вашей самооценке или социальной жизни?
• Любите ли вы есть в одиночестве?
• Вы не любите делиться любимой едой даже с детьми?
• Едите ли вы до тех пор, пока не заболит или не раздуется живот или пока не почувствуете дискомфорт?
• Чувствуете ли вы время от времени, что вам нужно есть меньше или поменять принципы питания?
• Раздражает ли вас критика по отношению к вашим пищевым пристрастиям?
• Чувствуете ли вы себя виноватой во время еды или после покупки любимого продукта?
• Едите ли вы по ночам?
Если вы ответили положительно хотя бы на 2–3 вопроса, вы зависимы от еды.
Вы – «продуктоман»!
Да, это похоже на наркоманию. Возможно, я утрирую, но если у вас постоянно или время от времени возникает желание перекусить, но не от чувства голода, то вы страдаете пищевой зависимостью. Между прочим, пищевой зависимостью страдают 70 % мужчин и почти 95 % женщин. У многих это желание становится постоянным.
Поведение «продуктоманов» схоже с поведением наркоманов: человек очень сильно хочет съесть любимый продукт и не способен отказаться от него даже на время. Любимый продукт способен облегчить стресс и доставить удовольствие в процессе потребления. Тем не менее «продуктоманы» страдают чувством вины перед собой и своим организмом и зачастую стараются утаить свою зависимость от окружающих. Недавние исследования выявили схожесть химических процессов, происходящих в мозгу наркоманов и «продуктоманов». Этот факт привлек пристальное внимание Всемирной организации здравоохранения.
Какие продукты попадают в «группу риска»? Из-за каких продуктов люди становятся «продуктоманами»? В основном это сласти. Самая главная из них, на которую «подсаживаются» люди, – это шоколад. Шоколад содержит фенилэтиламин – вещество, которое стимулирует все функции организма и поднимает настроение. Наш мозг может вырабатывать это вещество и сам – например, когда мы влюбляемся. Тогда фенилэтиламин позволяет ощутить счастье, создает мечтательное настроение, ускоряя сердечный ритм и повышая уровень энергии. Между прочим, после разрыва с возлюбленными люди часто начинают употреблять в пищу шоколад, чтобы «вернуть» то время, когда они были счастливы.
Диетологи утверждают, что именно насыщенный вкус шоколада провоцирует зависимость от него. Шоколад делают из какао, а какао является сложной смесью более чем пяти сотен вкусовых компонентов – это в два раза больше, чем, например, у лимона или клубники. Также ученые говорят, что шоколад богат летучими соединениями, которые щекочут нос фруктовыми, винными и цветочными ароматами. Во рту шоколад кажется бархатистым и, размягчаясь, тает.
Исследователи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе решили изучить зависимых от шоколада людей. Для этого они понаблюдали за 73 участниками съезда любителей шоколада, утверждавшими, что они «шоколадоманы». Затем ученые сравнили их с группой произвольно набранных людей. В результате выяснилось, что «шоколадоманы» психологически нормальны, но имеют некоторые общие черты с людьми, страдающими истероидной дисфорией – расстройством настроения. Обычно такому эмоциональному состоянию подвержены женщины. Они проводят много времени в поисках внимания и одобрения, страдают от отказов в свой адрес, а во время депрессии переедают и испытывают сильную потребность в сладком.
Дело не в желудке, а в голове!
У «продуктоманов» нарушено функционирование рецепторов допамина – химического вещества, отвечающего за мотивацию и ее компенсацию. Когда сравнили количество рецепторов допамина у полных людей и людей нормального телосложения, то оказалось, что у полных людей количество этих рецепторов намного меньше. А у «наркозависимых» людей количество рецепторов оказалось столь же маленьким, что и у полных людей.
Не нужно сканировать мозг, чтобы увидеть сходство между наркоманами, алкоголиками и людьми, зависимыми от еды. И те, и другие, и третьи не могут противостоять своей привычке, как бы разрушительно она ни сказывалась на их жизни. Так же как и алкоголик, «продуктоман» будет есть до тех пор, пока в доме не закончатся его любимые продукты. Надо сказать, что мы все время от времени можем себя так вести, особенно по праздникам. Но зависимые люди делают это постоянно. Я сталкивалась с пациентками, которые признавались мне в «страшных» поступках: в отчаянии от того, что они не могут остановиться и постоянно едят торты и шоколад, они выбрасывали эти продукты в мусорное ведро, а потом… доставали их из мусора и, перебарывая брезгливость, всеравно съедали.
