Диета парижанки - [3]

Моя парижская диета научит вас, как изменить образ питания, но не слишком радикально, а так, чтобы вам было легко придерживаться новых правил. Я покажу вам, как избавиться от прежних привычек, и развею заблуждения о еде, например мнение, что единственный способ похудеть — воздержание от пищи.

Невозможно добиться значительных и долговременных изменений в жизни, если они основаны на лишениях; это верный путь к провалу!

Я же предлагаю надежное решение вопроса. Это не очередная бесплодная диета, которая затянет вас в бесконечный цикл худения и толстения. Это новый подход к еде, основанный на европейской традиции регулярного питания и предлагающий вкусные, полезные и простые в приготовлении блюда, благодаря которым вы ощутите вкус Франции в своей тарелке.

Если вы сидите на диете, это еще не значит, что вы должны отказаться от всех удовольствий жизни. Я объясню, как сделать заказ в ресторане, что есть за праздничным столом и при этом не загубить все ваши диетические старания, и помогу справиться с приступами голода. А мой список эквивалентных продуктов позволит заменить в рецептах все, что вы не любите, на то, что вам нравится.

Для этой диеты главное — просвещение. Вы сможете похудеть надолго, только если научитесь поступать сознательно. Я расскажу, как распознать приемы производителей и продавцов еды, которые заставляют нас больше есть, и научу видеть в правильном контексте царящие в прессе нереалистичные идеалы красоты. Я помогу вам заглянуть в себя, чтобы понять истинную причину лишнего веса, и поделюсь с вами методами, которые помогут вам стать (и остаться!) худыми. Мой эффективный план включает в себя практические инструкции для проверки себя и советы, как избежать типичных пищевых ловушек.

Эта книга сорвет маску с ложных уверений пищевой промышленности и модных диет и научит вас питаться правильно.

В течение нескольких лет я анализировал особенности питания и типичные привычки, влияющие на устаревший подход к еде. В парижской диете я обращаюсь к физическим, психологическим и культурным факторам, формирующим наши сложные отношения с едой. Решения, которые я предлагаю, — французские, в их основе мое понимание проблемы как с научной, так и с личной точки зрения. Кроме того, эта программа потери веса доступна в персонализированном виде с личным наставником по адресу www.theparisiandiet.com и она позволит вам постепенно сбросить от 3 до 5 кг в месяц. И в конце концов вы увидите, что дело не только в лишнем весе. Дело в том, чтобы принять свое тело и его формы и преобразить их так, как вам бы хотелось.

УРОКИ ФРАНЦУЗСКОГО

Парижская диета создана по образцу французских традиций питания, которые чрезвычайно полезны для здоровья и профилактики. Даже за счет простого следования французским традициям можно радикально улучшить здоровье. Представьте себе: в среднем французы тратят на еду около 2 часов в день. Французы потребляют больше 90% калорий во время основных приемов пищи. И наоборот, например, американцы потребляют менее 80% калорий за завтраком, обедом и ужином. Иначе говоря, больше 20% калорий американцы получают из перекусов между основными приемами пищи — и это немало.

Недавнее исследование, которое провели Кия Даффи и Барри Попкин из университета Северной Каролины в Чепел-Хилле, показало, что за последние 30 лет количество ежедневных приемов пищи и перекусов у взрослых американцев увеличилось с 3,5 до 5, то есть на 400 калорий в день. Исследование приходит к выводу, что «усилия по предотвращению тучности среди взрослых граждан развитых стран должны быть направлены на уменьшение количества приемов пищи и перекусов в течение дня для уменьшения дисбаланса между потребленной и израсходованной энергией, вызванного увеличением калорийности потребляемой пищи в последние годы»[2].

Во Франции завтрак, обед и ужин считаются естественным и необходимым ритуалом, даже если они проходят довольно быстро. В США, напротив, в еде часто видят механический акт «дозаправки», нечто такое, что можно делать одновременно с другими делами. 68% французов обедают дома в течение рабочей недели. Количество таких людей гораздо ниже в США, где «около 65% работников обедают за рабочим столом или вообще не делают обеденного перерыва»[3]. Кроме того, резко сократилось количество американских семей, которые ужинают вместе, особенно по будним дням. Раньше обеденный стол был в центре семейного общения. Современная жизнь в сочетании с развитием новых пищевых технологий — снэков, сэндвичей на ходу — неизбежно приводит к тому, что возможностей собраться вместе и поесть становится все меньше. Когда-то завтраки, обеды и ужины сводили людей вместе, а сегодня они нас разлучают. Мы получаем еду из торговых автоматов и через окошки авторесторанов. Мы все дальше уходим от жизни, которой жили наши предки. В США предпринимались некоторые шаги, чтобы уменьшить влияние этих отрицательных перемен, но результаты, возможно, оказались еще хуже. При помощи рекламы и брендинга нам продают новые, на 100% искусственные продукты, которые якобы должны восстановить это утерянное чувство общности в виде «семейных» упаковок макарон с сыром, замороженной пиццы и тому подобного.