Диета DASH. Правильное питание и своевременная профилактика гипертонии и сердечных заболеваний - [43]
Рис с черноглазым горохом и томатами
Рассчитано на 8 порций (каждая порция по 1 чашке).
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
1 большая мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанный или давленый зубчик чеснока
1 ½ чашки длиннозерного белого риса
450 г консервированного черноглазого гороха
800 г нарезанных консервированных томатов
1 ½ ст. л. порошка чили
½ ч. л. тмина
1 ч. л. измельченного сушеного орегано
¼ ч. л. кайенского перца
3 чашки воды
щепотка соли, перца
Приготовление:
Добавьте оливковое масло в антипригарную сковороду, поставьте ее на средний огонь.
Когда масло нагреется, добавьте в него лук и обжаривайте до тех пор, пока он не станет прозрачным, т. е. примерно в течение пяти минут. Уменьшите огонь, чтобы лук не подгорел, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать. (Не обжаривайте чеснок при слишком высокой температуре или до коричневого цвета, так как он станет горьким.)
Переложите обжаренный лук и чеснок в большую кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты и варите смесь на большом огне, периодически помешивая.
Уменьшите огонь и продолжайте варить еще 30 минут или до тех пор, пока рис не станет нежным. Не забывайте периодически помешивать.
Поперчите по вкусу.
Питательная ценность: 230 ккал
Черная фасоль с томатом и кинзой*
Предлагаем вам рецепт прекрасного полезного соуса для запеченных кукурузных тортилий (цельнозерновых) или для ломтиков болгарского перца.
Рассчитано на 8 порций (по ½ чашки).
Ингредиенты:
400 г консервированной черной фасоли (воду слить, фасоль промыть)
1 ½ ст. л. арахисового или кукурузного масла
1 средняя нарезанная луковица
1 ч. л. нарезанного чеснока
450 г консервированных нарезанных томатов
½ ч. л. соуса табаско
½ ч. л. соли
2 ст. л. нарезанной свежей кинзы
Приготовление:
Нагрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет практически прозрачным, т. е. в течение двух минут. Продолжайте обжаривать еще на протяжении двух минут, постоянно помешивая.
Добавьте черную фасоль, табаско и соль. Все тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Готовьте, пока фасоль не прогреется, т. е. в течение примерно двух минут.
Уберите сковороду с огня. Вмешайте 1 ст. л. кинзы. Переложите блюдо в тарелки и украсьте его оставшейся кинзой. Подавайте сразу же.
Питательная ценность: 110 ккал
Салат «Конфетти» из чечевицы
Рассчитано на 8 порций.
Ингредиенты:
1 чашка промытой чечевицы
3 чашки воды
1 чашка сваренного белого риса (теплого)
½ чашки нежирной итальянской заправки
1 большой томат без косточек, нарезанный кубиками
½ чашки мелко нарезанного красного лука
½ чашки нарезанного сельдерея
¼ чашки начиненных перцем оливок
¼ чашки нарезанного зеленого болгарского перца
1 ст. л. нарезанной свежей петрушки
Приготовление:
Поместите в глубокую сковороду чечевицу и воду, доведите до кипения и тушите 20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.
Отдельно сварите рис, следуя указаниям на упаковке.
Смешайте чечевицу с рисом и овощами. Перемешайте эту смесь с заправкой.
Питательная ценность: 131 ккал
Паста э-фаджоли по-венециански*
Рассчитано на 6 порций.
Ингредиенты:
400 г консервированной фасоли
¼ чашки оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
1 чашка нарезанной моркови
1 нарезанный стебель сельдерея с листьями
1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
3 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. л. сушеного базилика
1 чашка нарезанных консервированных томатов
1 ч. л. измельченного сушеного розмарина
¼ ч. л. сушеного красного перца
¼ ч. л. сушеного шалфея
2 чашки несоленого куриного или овощного бульона/ кипящей воды
2 чашки сухой цельнозерновой пасты
1 чашка тертого сыра (алтайский или швейцарский российского производства)
Приготовление:
Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, периодически помешивая.
Добавьте фасоль, томаты, розмарин, шалфей, красный перец и одну чашку кипящей жидкости. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Переместите примерно две большие ложки бобов и подливы в кухонный комбайн или блендер. Приготовьте пюре и вмешайте его обратно в суп.
За 15 минут до подачи на стол доведите суп до кипения, добавьте в него пасту и оставшуюся чашку бульона. Варите пасту 8–10 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня и поперчите по вкусу.
Поместите пасту в суповые тарелки и посыпьте каждую порцию тертым сыром.
Питательная ценность: 167 ккал
Прочие блюда
Юго-западный омлет из белков
Рассчитано на 1 порцию.
Ингредиенты:
½ чашки заменителя яиц или 4 яичных белка
¼ чашки нарезанного кубиками болгарского перца
1 ст. л. кусочков перца халапеньо (по желанию)
¼ чашки нарезанного лука
Приготовление:
Нагрейте небольшую антипригарную сковороду на среднем огне. Сбрызните ее антипригарным спреем. Слегка обжарьте перец и лук.
Залейте смесь из лука и перца ½ чашки заменителя яиц или яичными белками. Когда яйца начнут сворачиваться, слегка приподнимите края омлета, чтобы сырые яйца переместились вниз и прожарились. Как только сверху омлет загустеет, переверните его. Оставьте омлет на несколько секунд, затем сверните его пополам и сразу же подавайте на стол.
«Французские правила здорового питания» не зря занимают во Франции первое место среди всех изданий о питании. Перед вами не очередной сборник советов о том, как похудеть к лету, и не описание новой модной диеты. В этой книге речь идет о правильных пищевых привычках, благодаря которым вы многие годы будете чувствовать себя здоровыми и полными энергии. Профессор Анри Жуайо рассказывает, о том, как еда может помочь в профилактике преждевременного старения и болезней, даже таких страшных как рак.
Дон Беннетт, сыроед и специалист по профилактике болезней, подробно и не без чувства юмора отвечает на вопросы, связанные с сыроедением и здоровым образом жизни. Посвятив изучению этой темы бóльшую часть своей жизни, он объединяет практические наблюдения с научными данными, давая многоплановый и взвешенный обзор сыроедения и здорового образа жизни.
Цель этой книги – передать вам самый необходимый запас знаний, чтобы вы ощутили себя винным экспертом за 24 часа.
В этой книге вы найдете уникальный, обладающий огромной силой ритуал мысленного заговаривания!Заговоры, которые вы произносите «про себя», мысленно, «работают» во много раз быстрее и эффективнее. Слова, проговариваемые в голове, «подпитываются» Жизненной Силой, которая живет в глубине нашего «я». Чтобы это произошло, надо стереть негативные установки и сформировать особый настрой на любовь, процветание, успех. Работать с мысленным заговором надо, соблюдая особые правила, которые изложены в книге. Эта книга научит вас правильно совершать мысленный ритуал, а кроме того, познакомит с самыми сильными заговорами на деньги, здоровье, любовь, счастье в семье, хорошую работу, исполнение желаний.
Наверное, нет человека, которого не интересовало бы его будущее. Познакомившись с этой книгой, вы узнаете, какие события ожидают вас в 2017 году, как сложатся дела, какие дни будут благоприятны для различного рода начинаний, какие нет. Также многое узнаете и о себе, о своих чертах характера, здоровье, о том, с каким знаком Зодиака у вас могут сложиться наиболее благоприятные отношения: дружеские, партнерские, брачные.
В этой книге вы найдете множество необычных игр на развитие у детей фантазии, памяти, логики, слуха, реакции, самостоятельности и нестандартного мышления. Ее автор Эйша Ситро – педагог, преподаватель естественных наук, мама двух непосед и настоящий энтузиаст творческого досуга с детьми. Она рассказывает, как сделать:• несколько видов лизунов и липучек,• пенящееся и светящееся тесто,• лунный песок,• разноцветную шипучку,• волшебную растущую краску,• мир динозавров и мир драконов,• извергающийся вулкан,• пустыню в тазу.Всего в книге более 150 рецептов всевозможных шипучек и липучек.