Детское питание в большом городе - [40]
• Быстрая умственная утомляемость.
• Головокружения, слабость.
• Частые инфекции, в том числе кишечные и ОРВИ.
• Снижение аппетита – иногда самый ранний и единственный признак.
• Атопический дерматит, не поддающийся лечению.
• Гиперактивность.
• Задержки умственного развития.
• Низкая успеваемость. Проблемы с запоминанием.
• Недержание мочи, энурез.
• Ненаступление менархе в возрастной норме.
• Стоматит – постоянные язвочки во рту.
• Нарушения сна.
Если возникают показания для приема препаратов железа, то лучше принимать их с утра, сразу после завтрака, когда в кишечнике максимальная всасывающая активность. Длительность лечения не меньше 2 месяцев. Хорошо подобранный препарат поднимет уровень гемоглобина уже через 2 недели, но не торопитесь бросать, это так не работает. Нужно пропить железо минимум 2 месяца, иногда 3. В случае хронической анемии делается пауза на 2–3 месяца, затем прием препарата возобновляется снова на 2–3 месяца. Это называется интермиттирующий режим приема препарата.
В первые 2 года жизни диагностика и лечение анемии имеет решающее значение. В это время происходит активное формирование нервной системы, а изменения вследствие дефицита железа могут быть необратимыми. Все дело в МИЕЛИНЕ – оболочке всех нервных клеток. При железодефиците его продукция снижается. Поэтому каждому родителю важно знать и обращать на это внимание.
Обогащать рацион железосодержащими продуктами – мясо и субпродукты. Это готовое гемовое железо, которое быстро и легко усваивается.
В ежедневном рационе обязательно должны быть говядина, телятина, конина, курица, индейка и субпродукты, наиболее богаты железом говяжья и куриная печень. Да, не все любят, да, специфично, но вы же теперь все знаете про формирование вкуса. Формируйте! А я поделюсь с вами рецептами, в которых есть субпродукты в максимально вкусной подаче. Проверено на тысячах детей и взрослых.
ПЛОВ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ
Нам понадобится:
• Рис или булгур – 180 г.
• Сердца куриные – 250 г.
• Лук репчатый – 80 г.
• Морковь – 100 г.
• Чеснок – 20 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Вода – 230 мл.
• Соль, специи.
Приготовление:
1. Рис промыть.
2. Сердца промыть, почистить от пленок, жира, разрезать вдоль на полосочки.
3. Лук и морковь нарезать соломкой.
4. Сердечки, лук, морковь выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, соль, специи. Все перемешать. Сверху выложить рис, разровнять.
5. Чеснок нарезать полосочками, равномерно разложить поверх риса. Залить водой. Закрыть крышку и готовить на режиме «ПЛОВ».
«ГЕМО-БЛИНЫ»
Нам понадобится:
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Молоко – 600 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мука цельнозерновая пшеничная – 220 г.
• Печень куриная – 500 г.
• Морковь отварная – 250 г.
• Лук – 50 г.
• Вода – 40 мл.
Приготовление:
1. Яйца взбить венчиком в глубокой миске, добавить соль.
2. Добавить половину молока, все тщательно перемешать.
3. Муку просеять и, аккуратно помешивая, добавить в яично-молочную смесь. Мешать, пока все комочки не исчезнут.
4. Добавить оставшееся молоко и еще раз все перемешать до однородной консистенции.
5. Тесто оставить минут на 20–30, чтобы мука дала клейковину.
6. Печень куриную вымыть, очистить, выложить на сковороду, добавить воду, соль. Тушить на сковороде под крышкой минут 15, потом выложить на тарелку, остудить и прокрутить через мясорубку.
7. Тертую морковь, порезанный лук выложить на сковороду, тушить 10–15 минут.
8. Готовую печень добавить к овощам, перемешать, посолить и добавить чеснок, пропущенный через пресс (по желанию). Начинка готова.
9. Тесто тщательно перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде с гранитным покрытием.
10. На готовый блин выложить начинку и завернуть так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон.
11. Подавать можно со сметаной или натуральным йогуртом.
«ГЕМО-КОТЛЕТЫ»
Нам понадобится:
• Сердечки куриные – 500 г.
• Куриное филе – 800 г.
• Чеснок – 10 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, специи.
• Вода – 1,5 л.
Приготовление:
1. Куриные сердечки отварить 40 минут в кипящей подсоленной воде.
2. Воду слить, сердечки остудить.
3. Через мясорубку пропустить куриное филе, сердечки.
4. В фарш добавить яйцо, соль, перец, чеснок по желанию, все тщательно перемешать.
5. Из смеси сформировать котлеты, выложить на сковороду. Готовить на медленном огне под крышкой 20–25 минут.
ПЕЧЕНОЧНОЕ СУФЛЕ
Нам понадобится:
• Печень куриная – 500 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кабачок – 200 г.
• Белок яйца – 1 шт.
• Соль.
Приготовление:
1. Печень промыть водой, очистить от пленок, жира. Это нужно, чтобы смягчить вкус и убрать горечь.
2. Белок взбить в тугую пену.
3. Печень, лук и кабачок взбить в блендере. Аккуратно ввести пену.
4. Массу вылить в чашу мультиварки и поставить на режим «Тушение» на 30–40 минут. Или влить массу в керамическую форму, закрыть крышкой и запекать в духовке 40–45 минут при 180°.
Суфле прекрасно сочетается с черным хлебом, картофелем, овощами или гречневой кашей.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРАНАТОМ
Нам понадобится:
• Свекла отварная – 200 г.
• Масло виноградной косточки – 20 мл.
• Зерна граната очищенные – 80 г.
Здоровое питание – основа нашего здоровья в целом. Это не только легкость и энергия, отличное настроение и самочувствие, но и профилактика многих заболеваний. Однако многие думают, что в современных условиях большого города, при бешеном ритме жизни соблюдать принципы здорового питания невозможно. Автор этой книги – врач-диетолог, основатель Школы здоровья «Regina Doctor» и автор популярного блога в «Инстаграме» про здоровое питание – убедит вас в обратном. Как правильно выбирать продукты и готовить? Какой режим питания идеальный и почему? Стоит ли принимать витамины и БАДы? Как питаться в отпуске, чтобы не привезти лишних килограммов? Кроме того, вы найдете простые рецепты блюд, которые помогут начать здоровый образ жизни.
В нашей пищеварительной системе постоянно что-то происходит: желудочный сок расщепляет пищу, ферменты помогают съеденному обеду усвоиться, бактерии обезвреживают свои вредные подвиды. Если пищеварительный механизм работает как часы, то мы чувствуем себя хорошо, но малейший сбой в этом налаженном процессе сразу же портит настроение и может даже повлечь за собой серьезное заболевание. Книга «Пищеварение. Как у вас с ним?» посвящена одной из важнейших систем человеческого тела, где в мельчайших подробностях рассматривается путь, который проделывает еда, попадая в организм.
Усталость негативно сказывается на всех сферах жизни. Справиться с этим неприятным чувством помогут рекомендации консультанта по управлению энергией Триши Вулфри. Вы поймете, куда утекает ваша энергия, и сможете вернуть себе бодрость и силы.
Биохакинг как набор стратегий по улучшению качества жизни и ее продолжительности давно вызывает интерес во всем мире. Один из авторов этой книги, российский бизнесмен Артём Голдман, решил проверить действенность этих стратегий на себе и принял участие в полугодовом эксперименте по биохакингу, фиксируя все свои показатели и результаты. Врач-терапевт Алексей Безымянный внимательно отслеживал ход эксперимента, отмечая происходящие с Артёмом изменения. Эти сведения легли в основу книги. Также на ее страницах вы найдете ответы на главные вопросы о биохакинге, систематизированные сведения о современных технологиях управления здоровьем, советы российских и мировых ученых и спортсменов, анкеты опытных биохакеров, теорию и практические задания, полезные подборки ресурсов и гаджетов.
Бьюти-индустрия переживает бум, а блогеры и инфлюенсеры каждый день рассказывают подписчикам о новых чудодейственных средствах и универсальных рецептах красоты. Однако увлечение новинками может угрожать не только вашему кошельку. Канадский дерматолог с двадцатилетним стажем Сэнди Скотницки уверена, что главный враг здоровой кожи – гиперуход, то есть злоупотребление косметикой и бьюти-процедурами. Приверженцы гиперухода сначала повреждают естественную защиту кожи мылом и очищающими средствами, а затем пытаются восстановить ее при помощи многоступенчатого ухода.
Что бы такого съесть, чтобы помолодеть? В истории о молодильных яблоках есть доля правды. Питание действительно может быть антивозрастным. И в комплексе с полезными привычками оно дает потрясающий результат. Но простые антиэйдж-формулы скрыты за уловками маркетологов. Ведь индустрия красоты – многогранный и выгодный бизнес. В этой книге Наталья Шульга, сертифицированный нутрициолог, автор нашумевших образовательных программ на тему питания, отвечает на главный вопрос: как перестать с годами накапливать болезни и морщины? Оказывается, нам мешают всего несколько препятствий, которые мы сами себе создаем.
Это история о естественной красоте, невероятной сложности и захватывающей изобретательности человеческого организма, о безустанной работе триллионов крошечных бактерий внутри его.Книга Стефана Гейтса не является медицинским учебником о газообразовании и не призвана давать советы тем, кто страдает от проблем с пищеварением. Это научно-популярная работа про пуки, запахи и задницы, призванная увлечь читателя, влюбить в свое удивительное тело и вдохновить посредством науки.Автор настаивает, что испускание газов – совершенно естественное явление, нормальная функция пищеварительной системы, и считает, что в процессе люди должны лишь гордиться, что съели много полезной для здоровья клетчатки.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача.