Детское питание: одна еда для всей семьи - [24]

3.2. Говорим с ребенком о еде. Полезное и вредное. Как рассказать о пользе отдельных продуктов

Мы говорим с детьми о погоде, природе, животных и устройстве автобуса, но очень редко говорим с ними о том, как устроен мир еды. Обычно разговоры о еде представляют собой что-то вроде: «Ешь овощи, они полезные, не ешь много сладкого, от него будет кариес». Важно рассказывать детям о еде, не запугивая, а пробуждая к этой еде интерес. Чем больше информации о пище получит ребенок, тем больше он начнет ей доверять.

Я придерживаюсь позиции своевременности информации. Пока ребенок мал, в период от начала прикорма и примерно до 2 лет, ему важен только пример родителей. Польза и вред пока непонятны ему. Вред он может оценивать только мгновенный: упал — разбил коленку, потрогал чайник — обжег руку, схватил кота за хвост — был поцарапан. А в случае с едой вся польза и вред не имеют мгновенного эффекта, если речь не идет о мгновенных аллергических реакциях.

Как минимум до двух лет разговоры о пользе еды — это фон. Ваш ребенок не запомнит, что брокколи — это полезно, а рыба — вкусно. Он сможет только увидеть ваш пример, попробовать и решить для себя, вкусно ли ему. Точно так же и со сладким: даже если, давая конфету, вы скажете, что сладкое — вредно, ребенок не усвоит это. Он поймет только, что сладкое ест мама, а значит, это нормально, и сладкое — это сладко и вкусно.

Тем не менее стоит говорить детям о том, что еда дает нам энергию, помогает много играть, гулять, бегать, прыгать; показывать своим примером важность еды для вас, взрослых. Избегайте фраз «это хорошая еда» и «это здоровая еда». Ведь где-то, значит, есть плохая и нездоровая?

Начиная с 2 лет и примерно до 4 лет, дети легко разбивают аргументы о пользе и вреде. От конфет чернеют зубы? Вот, я ем конфету, и зубы не черные. Без мяса не будет сил? Но я не ем мясо и прыгаю целый день. Десерт не еда? Еда, я ведь ее ем.

Ребенка не убедит даже пример соседского мальчика, которому лечили зубы под наркозом или девочки из Африки, которая сильно заболела, потому что не ела мяса. Разговоры о пользе и вреде в этом возрасте часто напоминают запугивание одними продуктами и уговоры съесть другие. Вместе с тем этот возраст — возраст самых активных «почему». Нельзя есть много сладкого. А почему нельзя? Нужно есть морковь. А зачем?

Продолжайте рассказывать ребенку о том, что еда дает нам энергию. Рассказывайте о цветной еде. Почемучкам очень интересно, почему помидор — красный, а морковка — оранжевая. Почему авокадо зеленое, а когда полежит — становится коричневым. Расскажите ребенку о пигментах в овощах и фруктах, о процессе созревания плодов.

Прочтите текст ниже вместе с детьми.

За цвет растений отвечают фитонутриенты. Растения производят их для защиты от насекомых или бактерий, в качестве пигментов для фотосинтеза (выработки энергии) и ароматизаторов (чтобы привлечь насекомых, которые помогут распылить семена). То, что растения используют для защиты и размножения, помогает нам быть более здоровыми.

Красные овощи и фрукты содержат ликопин — вещество, которое отвечает за красный цвет и вместе с тем помогает нашему сердцу надежно работать. Красные фрукты и овощи особенно важны для наших бабушек и дедушек, чтобы их сердце было здоровым как можно дольше.

Синие и фиолетовые овощи и фрукты содержат антоцианы, которые отвечают за синий цвет, а также защищают все клетки нашего организма от повреждения и поддерживают хорошую память.

Белые овощи не такие яркие, за их цвет отвечают пигменты антоксантины. Белые овощи и фрукты дают нам энергию, а также содержат вещества, которые помогают работе сердца и защищают организм от болезней.

Оранжевые и желтые фрукты и овощи содержат каротиноиды. Именно они отвечают за цвет от желтого до ярко-оранжевого. А в нашем организме каротиноиды отвечают за хорошее зрение днем и ночью и помогают работе иммунитета.

Зеленые фрукты и овощи содержат хлорофилл, отвечающий за их зеленый цвет, и лютеин. Лютеин — важное вещество для хорошего зрения, для здоровья костей и зубов.

Вашим дошкольникам и младшим школьникам сложно принять на веру отдаленные негативные последствия от какой-то еды. Зачем думать о том, что случится не скоро или совсем не случится? Ведь у них есть окружение, которое ест конфеты каждый день, не ест овощи и прекрасно себя при этом чувствует. Ребенок становится все более критичен к словам о вреде каких-то продуктов. При этом он прекрасно понимает «мгновенный вред», если съел избыточно: дискомфорт в животе, жажда, а в случае кожных реакций — зуд и сыпь. Это помогает ребенку укрепиться во мнении, что сейчас все хорошо, значит, все хорошо будет и дальше.

Запугивание едой снижает доверие не только ко всей еде, но и к тому, что родители говорят ребенку. Если сегодня мы рассказали, что нечищеные зубы ночью съест кариес, а утром все зубы на месте, ребенок поймет обман. Слыша обман о вреде еды, ребенок не поверит и в пользу.

Дошкольник уже достаточно взрослый, чтобы поговорить с вами о полезных свойствах еды и отдельных продуктов. И вы можете построить разговор примерно следующим образом.