Даосское чайное искусство - [23]

Согласно "Чайному канону" Лу Юя (陆羽) и историческим запискам Ли Чжао (李肇), в эпоху Тан насчитывалось 50 знаменитых чаев. По большей части все они были прессованы в блины (饼茶) и лишь некоторые были рассыпными.

– 紫笋茶 zǐ xǔn chá – Цзы сюнь ча, "чай фиолетовых ростков"

Также известный как Гучжуча (顾诸茶 gù zhū chá), Гучжуцзысюнь (顾诸紫笋 gù zhū zǐ xǔn). Производился, Гучжуцз (湖州 húzhōu) – ныне провинция Чжэцзян (浙江) уезд Чансин (长兴).

– 义兴紫笋 yì xīng zǐ xǔn – И син цзы сюнь, "фиолетовые ростки из Исина"

Также известный как янсяньча (阳羡茶 yáng xiàn chá), тунцзысюньча (同紫笋茶 tóng zǐ xǔn chá). Производилсяысюньча (н (常州 chángzhōu) – ныне провинция Цзянчу (江苏) уезд Исин (宜兴).

– 寿州黄芽 shòu zhōu huáng yá – Шоу чжоу хуан я, "желтые почки из округа долголетия"

Также известный как "желтые почки с горы Хошань" (霍山黄芽 huò shān huáng yá). Производился в Шоучжоу (寿州 shòu zhōu) – ныне провинция Аньхой (安徽) уезд Хошань (霍山).

– 靳门团黄 jìn mén tuán huáng – Цзинь мэнь туань хуан, "цзиньмэнские желтые круги (блины)".

Производился в провинции Хубэй (湖北) округе Цзиньчунь (靳春).

– 蒙顶石花 méng dǐng shí huā – Мэндин ши хуа, "каменные цветы с пика Мэндин"

Также известный как мэндинча (蒙顶茶 méng dǐng chá). Производился в Цзяньнаньчжоуминшань (剑南雅州名山 jiàn nán yǎ zhōu míng shān) – ныне провинция Сычуань (四川) округ Яань (雅安) гора Мэншань (蒙山).

– 神泉小团 shén quán xiǎo tuán – Шень цзюань сяо туань, "малые круги (блины) с чудесных источников".

Производился в Дунчуань (东川) – ныне провинция Юньнань (云南) округ Дунчуань (东川).

– 昌明茶 chāng míng chá – Чан мин ча, "сияющий чай"

Также известный как "глаза дикого зверя" (兽目茶 shòu mù). Производился южнее Мяньчжоусыцзяньгэ (绵州四剑阁 mián zhōu sì jiàn gé) и в городе Сичан (西昌) уезде Шеньцзюань (神泉) на горе Сишань (西山) – ныне провинция Сычуань (四川) уезд Мяньянань (绵阳安县) и в уезде Цзяню (江油).

– 明月 míngyuè – Мин юэ, "яркая (полная) луна"

Также известный как "нефритовый горный поток" (碧涧 bì jiàn), "ароматные бутоны" (芳蕊 fāng ruǐ) и " ruро (茱萸 zhūyú). Производился в Сячжоу (峡州 xiá zhōu) – ныне провинция Хубэй (湖北) округ Ичан (宜昌).

– 方山露芽 fāng shān lù yá – Фан шань лу я, "росистые почки с горы фаншань"

Также известные как "живые почки с горы фаншань" (方山生芽 fāng shān shēng yá). Производились в провинции Фуцзянь (福建) округе Фучжоу (福州).

– 香雨 xiāng yǔ – Сянь юй, "ароматный дождь"

Также известный как Цисян (其香 qí xiāng), "ароматная гора" (香山 xiāng shān). Производился в Куйчжоу (夔州 kuí zhōu) – ныне провинция Сычуань (四川) округ Фэнцзе (奉节).

– 楠木茶 nán mù chá – Нань му ча, "чай южного дерева"

Также известный как "древесный чай" (木茶 mù chá). Производился в провинции Хубэй (湖北) округе Цзинчжоу (荆州) уезде Цзянлин (江陵).

– 衡山茶 héng shān chá – Хэн шань ча, "чай с горы Хэншань"

Производился в провинции Хунань (湖南) на одной из пяти священных гор – Хэншань (衡山). Среди этих чаев самый известный с пика Шилин (石廪).

– 邕湖含膏 yòng hú hán gāo – Юн ху хань гао

Производился в Юэчжоу (岳州 yuè zhōu) – ныне провинция Хунань (湖南) округ Юэян (岳阳).

– 东白 dōng bái – Дун бай, "чай с (горы) Дунбайшань"

Производился в Учжоу (婺州 wù zhōu) – ныне провинция Чжэцзян (浙江) округ Дунян (东阳) гора Дунбайшань (东白山)

– 鸠坑茶 jiū kēng chá – Цзю кэн ча

Производился в округе Мучжоу (睦州) – ныне провинция Чжэцзян (浙江) округ Чуньань (淳安).

– 西山白露 xī shān bá ilù – Си шань бай лу, "белые росы горы Сишань"

Производился в Хунчжоу (洪州 hóng zhōu) – ныне провинция Цзянси (江西) округ Наньчан (南昌) гора Сишань (西山).

– 仙崖石花 xiān yá shí huā – Сянь я ши хуа, "каменные цветы с утеса бессмертных"

Производился в Пэнчжоу (彭州 péng zhōu) – ныне провинция Сычуань (四川) округ Пэн (彭县).

– 绵州松岭 mián zhōu sōng lǐng – Мянь чжоу сун лин, "сосновый перевал из округа Мянь"

Производился в Мяньчжоу (绵州 mián zhōu) – ныне провинция Сычуань (四川) округ Мяньян (绵阳).

– 仙人掌茶 xiān rén zhǎng chá – Сянь жень чжан ча, "ладонь бессмертного"

Производился в Цзинчжоу (荆州 jīng zhōu) – ныне провинция Хубэй (湖北) округ Данян (当阳). В отличие от остальных минча являлся рассыпным чаем. Листом был похож на ладонь небожителя.

– 夷陵茶 Yí líng chá – И лин ча, "чай (правителя) И-линя"

Производился в Сячжоу (峡州 xiá zhōu) – ныне провинция Хубэй (湖北) округ И-лин (夷陵).

– 茶牙 chá yá – Ча я, "чайные зубы"

Производился в Цзинчжоуханьиньцзюнь (金州汉阴郡 jīn zhōu hàn yīn jùn) – ныне провинция Шэньси (陕西) округа Анькан (安康) и Ханьян (汉阳).

– 紧阳茶 jǐn yáng chá – Цзинь ян ча, "чай из Цзиньян"

Производился в провинции Шэньси (陕西) округе Цзиньян (紫阳).

– 义阳茶 yì yáng chá – И ян ча, "чай из И-ян"

Производился в Иянцзюнь (义阳郡 yì yáng jùn) – ныне провинция Хэнань (河南) к югу от города Синьян (信阳).

– 六安茶 liù ān chá – Лю ань ча, "чай из Люань"

Лист был покрут белыми ворсинками, отчего его также называли Люань байча (六安白茶 liù ān bái chá). Самый известный среди люаньского чая носил имя Сяосяньчунь (小 岘春 xiǎo xiàn chūn). Производился в Шоучжоушэнтан (寿州盛唐 shòu zhōu shèng táng) – ныне провинция Аньхой (安徽) округ Люань (六安).

– 天柱茶 tiān zhù chá – Тянь чжу ча, "чай небесных опор (столпов)"

Производился в Шоучжоухошань (寿州霍山 shòu zhōu huò shān) – ныне провинция Аньхой (安徽) уезд Хошань (霍山).

– 黄冈茶 huáng gāng chá – Хуан ган ча, "чай из округа Хуан-ган"