Чудо-рецепты для микроволновки - [23]

Баранина по-осетински

Ингредиенты:600 г баранины, 3 луковицы, 3 помидора, 20 г томатной пасты, 15 мл 3 %-ного уксуса, 80 мл сухого красного вина, 35 г сливочного масла, 100 мл воды, соль.

Способ приготовления:Нарезать мясо кусками по 45–50 г. Положить в кастрюлю, добавить нашинкованный лук, томатную пасту, уксус, вино, сливочное масло, влить воду, все хорошо перемешать и тушить под крышкой в течение 15–16 минут при 100 %-ной мощности, пока баранина не станет мягкой. Через 7 минут после начала готовки перемешать. Помидоры помыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить, после чего положить в мясо и тушить еще 8 минут. Перед подачей на стол дать мясу немного постоять.

Ребрышки в соусе

Ингредиенты:1 кг бараньих ребрышек, 200 мл томатного соуса, 15 г порошка чили, соль.

Способ приготовления:Перемешать томатный соус, порошок чили и соль, залить им бараньи ребрышки и оставить на 3 часа, а затем положить их в печь на 25 минут при включенном гриле, повернув 3–4 раза во время готовки и смазав маринадом.

Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты:700 г баранины, 150 г курдючного сала, 2 луковицы, 120 г отрубного хлеба, 30 г топленого масла, 1 лимон, 20 г зеленого лука (измельченного), 6 г черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:Мясо промыть, вместе с салом очень мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить нашинкованный лук, хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Потом пропустить его через мясорубку вместе с предварительно замоченным и отжатым хлебом. Фарш снова хорошо перемешать и отбить деревянным молоточком. Сформовать из полученной массы колбаски и запекать их в течение 10 минут при 80 %-ной мощности, включив гриль, после чего подать на стол с нарубленным луком и нарезанным дольками лимоном.

Баранина по-турецки

Ингредиенты:500 г баранины, 4 картофелины, 2 помидора, 2 баклажана, 3 луковицы, 50 г стручков зеленой фасоли, 100 мл воды, 15 г зелени петрушки или укропа (измельченной), 7 г черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:Лук очистить и нашинковать, стручки фасоли очистить от жестких прожилок и нарезать наискосок, картофель – кубиками, баклажаны – соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, влить воду, накрыть крышкой и тушить 6 минут при 100 %-ной мощности. Баранину отбить, нарезать кусочками, положить сверху овощи, добавить нарезанные кружками помидоры, посолить, поперчить и посыпать нарубленной зеленью. Затем добавить еще немного воды, накрыть крышкой и тушить еще 7 минут при мощности 100 %.

Азу из мяса и картофеля

Ингредиенты:400 г говядины, 5 картофелин, 2 луковицы, 1 огурец (соленый), 2 зубчика чеснока, 100 мл томатного сока, 45 г сливочного масла, 150 мл воды, 10 г ржаной муки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Картофель очистить, помыть, нарезать брусками и выложить в кастрюлю из жаропрочного стекла. Добавить нашинкованный лук, немного воды и тушить в течение 7 минут при 70 %-ной мощности. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, поместить в ту же емкость, добавить измельченные соленые огурцы, влить оставшуюся воду и держать в печи 6 минут при 60 %-ной мощности. Муку, томатный сок, сливочное масло, растертый чеснок, соль и перец развести небольшим количеством жидкости, полученной во время тушения, залить приготовленным соусом мясо и тушить при 50 %-ной мощности еще 5 минут.

Тефтели с томатной пастой

Ингредиенты:450 г свинины, 80 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 120 мл воды, 30 г зеленого лука (измельченного), 50 г пшеничного хлеба, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Мясо промыть, пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный зеленый лук и раскрошенный хлеб, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Из полученного фарша сформовать небольшие шарики и положить их в неглубокую емкость, добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и чеснок, растертый с солью, влить воду, накрыть крышкой и тушить 8 минут при 100 %-ной мощности, перемешав 2–3 раза.

Суфле мясное

Ингредиенты:550 г говядины (рубленой), 2 яйца, 35 г мягких хлебных крошек, 150 мл томатного соуса, 100 г сыра (любого, тертого), 60 г зеленого сладкого перца (нашинкованного), 60 г репчатого лука (нашинкованного), 8 г белого молотого перца, 10 г соли.

Способ приготовления:Все указанные ингредиенты смешать и тщательно взбить. Полученную массу выложить в специальную форму, накрыть вощеной бумагой и поместить в печь на 18– 20 минут при 60 %-ной мощности, а затем дать постоять под крышкой 6–7 минут.

Ребрышки по-американски

Ингредиенты:800 г свиных ребрышек, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 мл апельсинового сока, 15 г коричневого сахара, 100 мл томатного соуса, 25 мл растительного масла, 35 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления:Все ингредиенты, кроме ребрышек, растительного масла и лимонного сока, соединить и поместить в печь на 8 минут при мощности 100 %, перемешав в процессе приготовления 2 раза, после чего дать постоять 5–7 минут.

Разделить ребрышки на 4 равномерных кусочка, неплотно разместить их на блюде, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пищевой бумагой и готовить 15– 18 минут при 100 %-ной мощности, а после 7 минут запекания перевернуть их.