Что и когда есть - [22]

Шрифт
Интервал

Холодная вода. Вымойте руки, можно и лицо перед едой. Холодная вода снижает стресс, стимулирует тонус вагуса (блуждающего нерва). Высокий тонус вагуса, в свою очередь, способствует лучшему пищеварению.

Подышите. Дыхательные упражнения помогают успокоиться и расслабиться. Несколько глубоких выдохов с небольшой задержкой на выдохе помогут вам. Можно использовать специальное приложение на смартфоне.

Уважайте пищу. Важно относиться к еде с уважением! Если мы садимся за стол с мыслью «не умереть бы с голоду от этой травы», то ни удовольствия, ни сытости мы не получим. Если вы воспринимаете пищу как источник энергии, с признательностью и благодарностью, удовольствием, то это будет полезно для здорового пищевого поведения. А если знаете, сколько там витаминов, минералов и полезных веществ, сколько энергии – то это знание и уважение трансформируется в сытость и удовольствие. Думайте о еде как об источнике энергии. Ведь это действительно так: считаные месяцы назад энергия, заключенная в химических связях вашей брокколи, была фотонами, которые родились в термоядерных солнечных реакциях! Знайте и уважайте пищу – и она ответит вам взаимностью!

Слишком горячая пища и напитки при длительном использовании повреждают слизистую и повышают риск ожога и рака рта, гортани и пищевода. Резкая смена горячей и холодной пищи может повредить эмаль зубов. Безопасная температура пищи – 40 °C и ниже.

Задайте себе правильные вопросы. Обогащает ли эта еда мой рацион? Настолько я голоден? Можно ли съесть более здоровую альтернативу? Какую порцию я собираюсь съесть? Исследования показали, что визуализация меньшей порции во время еды приводит к снижению количества съеденных калорий.

Можно ли пить перед едой? В целом можно, если чувствуете жажду. После стакана воды пусть пройдет еще пара минут до приема пищи. Водно-солевой баланс разобран в гл. «Водный баланс», «Баланс натрий – калий».

Думайте о еде, как об источнике энергии. Ведь это действительно так: считаные месяцы назад энергия, заключенная в химических связях вашей брокколи, была фотонами, которые родились в термоядерных солнечных реакциях! Знайте и уважайте пищу – и она ответит вам взаимностью!

Молитва. Вы можете придумать (или взять существующую) молитву, которую будете читать перед едой. Став частью вашего ритуала, она прекрасно успокоит и великолепно настроит на трапезу.

Правило 9. Медленная еда

Медленная еда – продолжительность приема пищи, составляющее не менее 20 минут. Такое время позволяет полноценно включиться системе насыщения, расслабиться, включить работу железы желудочно-кишечного тракта. Время поглощения пищи оказывает непосредственное влияние на состояние здоровья. При прочих равных обстоятельствах более высокая скорость еды связана с худшим здоровьем. Согласно мнению некоторых авторов, мы можем считать быстрой едой поглощение более 100 граммов еды за минуту, а медленной – менее 60 граммов. Что касается более удобного временного показателя, мы можем считать отрезок времени в 20 минут (минимум), как наиболее оптимальный для приема пищи, но вполне можно (а в хорошей компании и нужно) и больше.



Я часто вижу среди своих клиентов, что увеличение времени трапезы приводит к заметному снижению числа съеденных калорий без всякого самопринуждения. Мы привыкли считать, что фастфуд – это еда, которая продается только в закусочных. Увы! Фастфудом может стать любая пища, съеденная быстро! Представьте себе, когда толпа людей организованно и не спеша проходит через узкие двери. Не торопясь все успеют без проблем. А если начинается спешка, может возникнуть давка с серьезными проблемами, а выйти становится и вовсе невозможно. Избегайте давки продуктов, организуйте спокойное и равномерное их поступление!


Как возникла проблема?

На протяжении тысяч лет истории человечества люди ели в компании своих близких. Ребенок с матерью, взрослый в кругу соплеменников, старик среди домочадцев. Отказ разделить пищу был одним из самых страшных наказаний. Еда была строгим ритуалом, со множеством традиций, делавших ее не просто актом загрузки нутриентов в ЖКТ, а почти священным актом, важным для выживания.

Сейчас культура трапезы разрушается под действием множества факторов. Это и экспансия фастфуда, еда вне дома, еда на ходу, что подталкивает к быстрому поглощению пищи. Ослабление семейных связей атомизирует общество, и даже члены одной семьи едят в разных комнатах или перед телевизором. Эволюция готовой еды привела к тому, что сегодня можно не пользоваться столовыми приборами, пищу практически не нужно жевать, она сама распадается во рту. Все эти факторы увеличивают скорость приема пищи, что, с одной стороны, вызывает риск ряда болезней, а с другой – заметно увеличивает количество съеденных калорий и усугубляет все вытекающие из этого проблемы.


Как это влияет на здоровье?

Ожирение. Есть четкая взаимосвязь между тем, как быстро вы едите, и тем, как быстро набираете вес. Исследования показывают, что вес тех, кто употребляет пищу быстро, превышает средний показатель на 4 килограмма, а вес тех, кто употребляет пищу медленно – составляет на 3 килограмма меньше среднего показателя. Риск ожирения удваивается! Все дело в том, что медленное питание помогает лучше сработать системе «голод – насыщение» и раньше насытиться. Мозгу для определения сытости нужно время. Так, замедление процесса сразу приведет к тому, что вы съедите на 88 ккал меньше в каждый прием пищи. А в течение года это приведет к потере до 10 килограммов даже без изменения рациона!


Рекомендуем почитать
Ешь, пей, молодей. Уникальные принципы геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте

Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!


Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет?

Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.


190 рецептов для здоровья гипертоника

О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.


249 рецептов без жира

Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.


Хроническая усталость и как ее победить. Секреты здорового сна

Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.


Исцеляющий золотой ус и 4 группы крови

Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.


Взламывая анатомию

Наше тело — удивительная и сложная машина, все части которой работают слаженно, взаимодействуют с окружающей средой и даже учатся у нее.Эта книга подробно рассказывает об устройстве и работе тела, помогая понять, как развивались наши знания о нем. Она дает представление обо всех системах организма, объясняет медицинскую терминологию и отвечает на важнейшие вопросы. Дочитав до конца, вы заглянете не только в прошлое, настоящее и будущее, но и внутрь себя.


Человек безумный. Самые распространенные психические заболевания: от первых опытов лечения до современных клинических случаев

Психические нарушения всегда влекли людей. Конечно, никто не хотел бы оказаться под их влиянием, но кто хоть раз не задумывался, каково это? Что чувствуют люди с боязнью открытых пространств или шизофренией? Что значит ощущать себя как отдельный объект? Обо всем этом, о мифах, а также о том, как менялось представление науки о психике, расскажет Анастасия Пилипенко.


Ab Ovo. Путеводитель для будущих мам: об особенностях женской половой системы, зачатии и сохранении беременности

Когда мужчина и женщина планируют ребенка, нередко они сталкиваются с препятствиями, которые мешают сперматозоиду попасть из пункта A в пункт B. Чтобы понять, что служит причиной неудач, необходимо проверить фертильность обоих супругов. Седа Баймурадова, д. м. н., акушер-гинеколог, гемостазиолог, специалист по невынашиванию, вместе со своими коллегами написала максимально подробное пособие о женской фертильности. Из книги каждый читатель получит ответ на главный вопрос: что делать, если вы бесплодны, а мамой стать хочется? Автор книги простым языком рассказывает про внешние факторы и нарушения, которые снижают фертильность и способы на нее повлиять, а также про клинико-диагностические исследования при невынашивании и их интерпретация.