Чистка организма без идиотизма - [40]
2. Жидкие растительные масла трансжиров не содержат. Если перед нами, к примеру, баночка с маркировкой «легкое» масло, или брусочек сыра без холестерина, а в составе этих продуктов открытым текстом трансжиры не прописаны, зато прописано растительное масло, смекаем: не течет, держит форму – содержит трансжиры. Есть ли тут со стороны производителя лукавство? Судите сами: с одной стороны, действительно, масло в составе продуктов не какое-то, а растительное. С другой стороны, это масло не простое, а подвергнутое для придания более твердой консистенции перевоплощению в трансжир. Нет нужды добавлять, что для гидрогенизации обычно используют наиболее дешевые и наименее ценные для здоровья виды растительных масел.
Итак,
ЕСЛИ ЖЕЛАНИЕ ОЧИСТИТЬ СВОЙ ОРГАНИЗМ ОТ ГОМОТОКСИНОВ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ГЛУБОКОЕ И СИЛЬНОЕ, ТО ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ТРАНСЖИРЫ, ИЗБЕГАЕМ КАК В КОРНЕ ПРОТИВОРЕЧАЩИХ НАШЕЙ ЦЕЛИ.
* * *
Дополнительная информация к размышлению как для автора этой книжки, так и для Читателя
При экспериментальной биопсии ягодичных тканей женщин, в питании которых обильно представлены трансжиры, обнаружено, что уродливыми молекулами транс-изомеров жирных кислот эти ткани нашпигованы не менее обильно. Риск рака груди при таком питании возрастает на 40-50%.
По данным американской – самой пессимистичной – статистики, содержание трансжиров в жировых тканях «среднестатистического» человека составляет 5%.
Если кормящая мама употребляет трансжиры, они вместе с молоком попадают в организм ребенка.
Трансжиры угнетающе действуют на иммунитет и снижают способность организма выводить токсины, повышают риск диабета, вносят свой вклад в ожирение и атеросклероз, а у мужчин еще и уменьшают уровень тестостерона и понижают качество спермы.
Ох… Не могу я про них больше. Закончу на оптимистичной ноте:
Считается, что замена всего лишь 2% калорий, потребляемых с трансжирами, на качественные источники – жир холодноводных морских рыб, льняное и оливковое масло – сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний более чем наполовину. Если хотите, еще точнее – на 53%.
IV.4. Пищевые добавки
Что нам известно о них?
В международной системе классификации пищевых добавок "Codex Alimentarius", разработанное Европейским Союзом (отсюда буква «Е» кодах) и одобренной Всемирной Организации Здравоохранения и Международной продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) при ООН, применяются следующие обозначения:
E100 – E182 КРАСИТЕЛИ. Усиливают или восстанавливают цвет продукта.
E200 – E299 КОНСЕРВАНТЫ.Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты.
E300 – E399 АНТИОКИСЛИТЕЛИ. Защищают от окисления, в частности, от прогоркания жиров и изменения цвета.
E400 – E499 СТАБИЛИЗАТОРЫ. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость.
E500 – E599 ЭМУЛЬГАТОРЫ. Создают однородную смесь не смешиваемых веществ, например, воды и масла.
E600 – E699 УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.Усиливают вкуса и аромата.
E900 – E999 ПЕНОГАСИТЕЛИ. Предупреждают или снижают образование пены.
E1000 – … . Глазирователи, подсластители, регуляторы кислотности и др.
Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и прочие добавки могут входить также в другие группы (многофункциональность использования).
Официально запрещены к ввозу на территорию России и к использованию для изготовления продуктов питания пять добавок (см. Приложение IV.4 ):
• краситель Е121 (цитрусовый красный);
• краситель Е123 (красный амарант);
• консервант Е216 (пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир);
• консервант Е217 (пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль);
• консервант Е240 (формальдегид).
На сегодняшний день пять, ни больше, ни меньше. Остальные разрешены, и перечислены они вместе со своими официальными международными индексами, всегда начинающимися с буквы Е (от «Европа»), русскими и иноязычными названиями и пищевым назначением в Приложении 1 к Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. за номером 59. Читатель видит весь список разрешенных добавок в Приложении IV.3.
Хорошо. Предположим, мы обнаруживаем в составе какого-то продукта некую добавку, сверяемся со списком и убеждаемся, что она не запрещена. Ура? Вперед и с песнями?
НЕ ВСЕ РАЗРЕШЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ОЧИЩАЮЩЕГОСЯ ОРГАНИЗМА ОДИНАКОВО ПОЛЕЗНЫ.
Есть ПРОТИВОРЕЧАЩИЕ ОЧИЩЕНИЮ ОРГАНИЗМА,
а есть
НЕ ТОЛЬКО СООТВЕТСТВУЮЩИЕ, НО И СПОСОБСТВУЮЩИЕ.
Как распознать? А вот я Вам сейчас историю одну расскажу. «Это было летом-летом, это было прошлым летом»… да, книжку эту я пишу летом 2008 г., а история «случилась» летом 2007 г.
Очень следящая за здоровьем женщина и, надо признать со всей объективностью, выглядящая отменно, несмотря на совершенно сумасшедшую работу и идеально ведомый собственными руками семейный быт:
– Хочу сама делать домашний йогурт, йогуртницу вот купила. Не потому даже, что модно, а, говорят, это интересное занятие, да и йогурт получается лучше покупного и уж, во всяком случае, без всяких там «Е».
Из книги можно узнать о том, что такое хумус, и чем он так важен при атеросклерозе.Почему он приводит к снижению уровня триглицеридов и липопротеинов низкой плотности.Что такое хороший и плохой холестерин.Как нормализовать уровень сахара в крови.Как приглушить развитие сахарного диабета и предотвратить излишне резкую выработку инсулина.И многие другие интересные вещи, вроде связи концентрации холестерина и веса человеческого тела.
Содержит вопросы этиологии, эпидемиологии, клинической картины, диагностики и лечения разных форм иерсиниозной инфекции у детей. Предназначено для студентов 4–6–го курсов педиатрического, лечебного и медикопрофилактического факультетов по дисциплине «Детские инфекционные болезни».
Содержатся данные об основных инфекционных заболеваниях, для которых одним из клинических проявлений является экзантема, часто специфическая. Приводятся критерии клинической диагностики этих заболеваний, даются практические рекомендации по лечению детей с данной патологией. Предназначено студентам 5–6–го курсов всех факультетов, а также врачам–интернам.
Описываются особенности этиологии, механизмы развития, классификация, клинические данные, диагностика и профилактика дизентерии. Рассматриваются основные вопросы этиотропной терапии с учетом изменившихся подходов к лечению данного заболевания. Предназначено для студентов 4–6–го курсов лечебного, педиатрического, медико–профилактического факультетов.
В книге обобщены многолетние исследования автора. Освещаются вопросы истории изучения фармакологических и токсикологических свойств, применения аконитов в народной медицине и ветеринарии, дана их ботаническая, фитохимическая характеристика, изучена экспериментальная токсикология аконитов и их алкалоидов. Показаны пути и возможности использования аконитовых препаратов в народном хозяйстве. Для врачей, ветеринарных врачей-токсикологов, химиков, ботаников и других специалистов, а также студентов-медиков и ветеринаров.
В. Л. Ривкин — докт. мед. наук, проф., зав. патентно-информационным отделением НИИ проктологии М3 РСФСР; Л. Л. Капуллер — докт. мед. наук, проф., зав. патоморфологической лабораторией того же института. Во втором, дополненном и переработанном, издании (первое вышло в свет в 1976 г.) на основании собственных исследований приведены данные в пользу концепции возникновения и развития геморроя из патологически измененных групп кавернозных вен прямой кишки, закладывающихся в процессе нормального эмбриогенеза. Приведены новые сведения о распространенности геморроя, особенностях его течения при беременности, более детально описаны оперативные способы, в том числе разработанные авторами модификации, и методы консервативного лечения разных форм и стадий геморроя.
Пособие предназначено для изучения наиболее важных и актуальных аспектов деятельности семейного врача. Особое внимание уделено изложению вопросов организации деятельности врача и проведению профилактических мероприятий в рамках семейной медицины. Книга раскрывает специфику семиотики, диагностики основных состояний, встречающихся в практике врача. Изложенные сведения призваны способствовать усвоению навыков дифференциальной диагностики заболеваний внутренних органов, получению знаний о современном арсенале диагностических методов, помогут специалисту оценить симптомы и синдромы, правильно сформулировать диагноз, определить перечень дифференцируемых заболеваний, спланировать характер проводимой терапии. Содержание и объем пособия соответствуют учебной программе для медицинских вузов и факультетов подготовки врачей по разделу «Семейная медицина».