Чистка организма без идиотизма - [39]

Итак, 38 добровольцев последовательно подвергаются четырехнедельным пищевым режимам со всеми одинаковыми характеристиками, кроме содержания трансжиров:

1) 1,5% дневного калоража за счет естественных трансжиров, содержащихся в молоке;

2) 3,7% (это уже повышенная суточная доза трансжиров), и тоже за счет молочных трансжиров;

3) те же 3,7%, но за счет искусственных, промышленных трансжиров;

4) в общей сложности 0,8% трансжиров, и вне зависимости от источника (низкое, чисто символическое суточное потребление).

Тщательно и регулярно фиксируются жировые показатели крови. Сравниваются результаты по итогам применения каждого из четырех типов рациона.

Выясняется:

вредное влияние режимов с повышенным содержанием естественных и искусственных трансжиров одинаково. Иными словами, режимы 2 и 3 не только вредны, и одинаково вредны;

умеренное (режим 1) и совсем низкое (режим 4) потребление трансжиров практически безопасно для здоровья.

Источник: Jean Hamman – Le journal de la communaute universitaire – Volume 43, numero 31 – mai 2008.

Что это означает для нас, Читатель? Скорее всего, мы с Вами не принадлежим к строгим вегетарианцам, по крайней мере, я – определенно, нет. И если нам выбирать для своего питания, как мы толковали в теме II, маложирные источники белка (к морской рыбе это не относится, ее, как нам известно, можно жирную) и одновременно употреблять полезные виды растительных масел, то мы и общего дневного количества животного жира со всеми его гомотоксинами не превысим, и холестерина лишнего не получим, и красную черту содержания трансжиров не пересечем. Предлагаю считать это хорошей новостью.

У меня для Вас есть еще одна новость, и тоже хорошая. Выкладывать?

УДАЛИТЬ ТРАНСЖИРЫ ИЗ СОБСТВЕННОГО ОРГАНИЗМА ВОЗМОЖНО.

ЧТОБЫ ОЧИСТИТЬ ОРГАНИЗМ ОТ ТРАНСЖИРОВ, ДОСТАТОЧНО НЕ УПОТРЕБЛЯТЬ ИХ В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ-ТРЕХ ЛЕТ.

Ну… не совсем свести их потребление к нулю, мы уже знаем, что это практически невозможно, но, по крайней мере, не допускать высокого потребления. Режимы 1 и 4 – явно наши.

Лирическое отступление. Мой муж, профессор Е.А.Стоянов, внесший огромный вклад в концепцию этой книги и достойно, красиво, по-мужски обеспечивший мне все необходимые условия для ее написания, взяв на себя львиную долю житейских семейных забот и добрую часть профессиональных (как, впрочем, он делает всегда, когда я пишу, а пишу я всегда), человек, знающий не понаслышке, что это такое – принять на себя зрелую ответственность за свое здоровье, коренным образом изменить не только свое питание, но и образ жизни и открыть этим принципиально новые жизненные горизонты, прочитав эти фрагменты будущей книжки, сказал: «Вот видишь, я ведь прав, когда говорю: если уж очень хочется, к примеру, сливочного масла человеку, то можно же культурным, тонким слоем намазать качественного натурального масла на правильный хлебушек. И на ближайшие лет сто улучшить себе настроение». Да, прав. Как это вообще профессор – муж! – может быть неправ? Культурным. Тонким. Натурального. Иногда. Но не бескультурным, жирным, искусственного и всегда: твердый растительный якобы диетический маргарин, по данным исследователей Тафтского университета (Бостон, США) сильнейшим образом снижает уровень «хорошего» холестерина в крови. Сливочное масло не в состоянии оказать такого негативного эффекта. Это не означает, разумеется, что надо на него нажимать. Но иногда, и если уж очень хочется…

То же самое относится и к сыру. Лучше изредка тоненький, просвечивающий пластик нормального и по-настоящему вкусного сыра, нежели толстый шмат «как бы диетического на как бы растительном масле».

Сейчас я перечислю, какие группы продуктов содержат искусственные трансжиры. Этих продуктов, если наше желание очистить свой организм, действительно, сильное и глубокое, избегаем.

Какие продукты содержат трансжиры?

1. Маргарины и «легкие» масла.

2. Почти все виды покупных майонезов и майонезоподобных соусов.

3. Фаст-фуд, и особенно промышленная картошечка-фри, в ней трансжиров процентов сорок от общего количества; попкорн.

4. Мясные и прочие полуфабрикаты, запанированные покупные изделия,

5. «Облегченные» сыры, сыры без холестерина или с пониженным содержанием холестерина,в которых часть или весь животный жир заменяют на растительный гидрогенизированный, растительные сливки.

6. Сухие концентраты супов, соусов, десертов, кремов, порошки для «забеливания» кофе и т.п.

7. Чипсы, вафли, крекеры, пончики, печенье и все их близкие и дальние родственники, покупные торты, конфеты. В кондитерских изделиях содержание трансжиров составляет от трети до половины от общего количества жира.

8. Магазинная выпечка, сдоба. К сожалению, даже хлеб, если выпечен на маргарине.

Как распознать наличие трансжиров в продукте?

1. Всегда внимательно изучаем этикетки как отечественных, так и импортных продуктов. Ключевые слова: «Трансжиры», «Trans Fats», «Trans fatty acids», «Trans», «гидрогенизированный (гидрированный) жир», «частично гидрогенизированное растительное масло», «твердое растительное масло». К сожалению, производители изобретают все новые и новые способы маскировки, поэтому мне ничего не остается делать, кроме как закончить этот пункт троеточием: …