Человек уставший. Как победить хроническую усталость и вернуть себе силы, энергию и радость жизни - [43]

1 красный перец

1 маленькая головка красного лука, очищенного

2 средние моркови, очищенные

1 маленький кабачок

1 небольшая картофелина, очищенная

3 ст. л. оливкового или кокосового масла

3 ч. л. смеси сухих трав

3 зубчика чеснока, очищенные и измельченные

2 куска филе лосося или белой рыбы или 2 куриные грудки

1 ч. л. молотого чили

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180 °C. Крупно нарежьте овощи, положите их в форму для запекания, полейте оливковым или кокосовым маслом, добавьте половину смеси трав и половину измельченного чеснока и готовьте в течение 30–45 минут, постоянно проверяя и часто переворачивая.

В отдельном противне натрите курицу или рыбу смесью из молотого чили, оставшегося чеснока и трав и посыпьте солью и перцем по вкусу. Выпекайте в духовке около 20–30 минут (рыбу) или 25–35 минут (курицу). Подавайте мясо с запеченными овощами.

Супы

Запеченный суп из помидоров черри и перца (2 порции)

4 зубчика чеснока

2 маленькие упаковки спелых помидоров черри

1 головка красного лука

2 красных перца, крупно нарезанные

1 ст. л. оливкового масла

500 мл овощного бульона

1 ст. л. смеси сушеных трав или травы по вкусу

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 190 °C. Поместите чеснок, помидоры, лук и перец в сотейник, полейте оливковым маслом и выпекайте примерно 30–45 минут. Вскипятите бульон и добавьте овощи. Положите их в блендер и смешайте с высушенными травами. Добавьте соль и перец по вкусу.

Суп из лука-порея и сладкого картофеля

2 сладкие картофелины (очищенные)

2 головки лука-порея

600 мл куриного или овощного бульона

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Смесь сушеных трав по вкусу

Крупно нарежьте картофель и лук-порей. Варите их в бульоне до размягчения картофеля. Смешайте в блендере. Добавьте соль, перец и смесь трав по вкусу.

Можно заменить лук-порей сельдереем, если хотите.

Суп из батата и овощей

3 батата, очищенные и нарезанные

3 моркови, очищенные и нарезанные

3 палочки сельдерея, мелко нарезанные

1 маленькая баночка кукурузы

Смесь сушеных трав

Соль и свежемолотый черный перец

600 мл овощного бульона

Приправьте овощи зеленью, перцем и щепоткой соли и варите в бульоне до мягкости.

Смешайте в блендере и приправьте по вкусу.

Суп из курицы и грибов

Маленькая упаковка грибов (промыть и нарезать)

1 луковица, мелко нарезанная

1 средняя куриная грудка

500 мл кипящего овощного или куриного бульона

Смесь сушеных трав

Соль и свежемолотый черный перец

Обжаривайте грибы и лук на сковороде в течение 10 минут, пока грудка запекается в духовке при температуре 180 °C 20–25 минут.

Разрежьте грудку на маленькие кусочки, а затем смешайте курицу и овощи с бульоном. Приправьте травами, солью и перцем по вкусу.

Сладости и снеки

Кто сказал, что во время прохождения программы очищения нельзя позволить себе немного вкусностей? Ниже приведены рецепты полезных блюд на случай, если вам захочется десерта или снека. Сырое какао или какао-порошок вполне годятся к употреблению, но только такие, которые не подвергались обработке.

Шоколадный мусс (4 порции)

4 свежих финика без косточек

2 спелых авокадо без кожуры и косточек

1 средний спелый банан (нарезать)

1 ч. л. натурального экстракта ванили

100 г сырого порошка какао

Щепотка морской соли и корицы для аромата

Смешайте в блендере все ингредиенты до получения однородной и густой массы. Добавьте немного обычной или кокосовой воды, чтобы мусс стал более светлым. Переложите в миску и дайте постоять в холодильнике.

Брауни (шоколадное печенье) (4–6 порций)

120 г орехов пекан или грецких орехов

150 г свежих фиников без косточек

5 ст. л. сырого какао-порошка

4 ст. л. тертого несладкого кокоса

2 ст. л. жидкого меда или нектара агавы

¼ ч. л. морской соли

Измельчите орехи в комбайне. Добавьте финики и снова измельчите до образования мягкой массы. Теперь добавьте остальные ингредиенты и смешивайте до тех пор, пока не получится однородная коричневая, но не слишком жидкая смесь. Выложите ее ложкой в противень и разровняйте. Заморозьте на 2–4 часа, затем разрежьте брауни на квадраты. Их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около недели.

Лепешки (12 порций)

2 ст. л. оливкового масла и еще немного для смазывания

2 ст. л. органического арахисового масла

3 ст. л. жидкого меда или сиропа агавы

2 спелых банана (растолочь в пюре)

1 яблоко (очистить, вырезать сердцевину и натереть)

150 г геркулеса (по возможности органического)

100 мл горячей воды

50 г измельченных орехов

100 г изюма или клюквы

85 г смеси из семечек (тыквы, подсолнечника и кунжута)

25 г сушеный кокос

Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте и застелите бумагой для выпечки 20-сантиметровую квадратную форму. Нагрейте оливковое и арахисовое масло, мед или сироп агавы в маленькой кастрюльке до тех пор, пока все не растает. Добавьте пюре банана, яблоко и 100 мл горячей воды и перемешайте. Теперь добавьте геркулес, сушеные фрукты, кокос и семечки и снова хорошо перемешайте. Поместите в форму. Выпекайте в течение 45 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть, а затем разрежьте на кусочки. Их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около недели.

Походная смесь