Человек уставший. Как победить хроническую усталость и вернуть себе силы, энергию и радость жизни - [41]

на свежевыжатых соках. Пастеризованные соки нагревают, и все питательные вещества убиваются, так что, по сути, вы просто пьете стакан сахара. В некоторых регионах можно купить свежие соки, соки холодного отжима или заказать их в Интернете. Иногда я делаю такие напитки заранее и просто замораживаю их. По этому поводу тоже есть очень много противоречивой информации, якобы это истощает их питательную ценность. Конечно, лучше всего пить свежий сок, сразу после приготовления, но если это невозможно, то, мне кажется, приготовление напитков наперед и их заморозка – все же лучший вариант, чем употребление вредных, пакетированных. Главное – принять оптимальное решение с учетом имеющихся у вас времени и ресурсов.

Ниже приведены примеры соков, которые можно попробовать приготовить дома, но есть и много других отличных ресурсов с рецептами этих напитков. На мой взгляд, есть более удачные способы начать свой день, чем «Зеленый смузи»!

Пина колада (1 порция)

130-граммовый шарик протеинового порошка с ванильным вкусом, сывороточного порошка или порошка семян конопли с 3 каплями натуральной ванильной эссенции (несладкой)

½ среднего ананаса, свежего

250 мл кокосового молока (без сахара)

Очистите ананас и нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте все ингредиенты в блендере. При получении слишком густой массы добавьте обычную или кокосовую воду. Используйте лед, если вы предпочитаете пить напиток охлажденным.

Ягодное наслаждение (1 порция)

130-граммовый шарик протеинового порошка с ванильным вкусом 250 мл кокосового или миндального молока 2 горсти клубники/малины/черники (замороженной или свежей)

Вымойте ягоды, если они свежие, и смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Банановый взрыв (1 порция)

130-граммовый шарик протеинового порошка с ванильным вкусом

1 средний банан, очищенный

300 мл миндального молока

1 ст. л. жидкого меда или меда «Манука»

Смешайте ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Утренний коктейль Тони (1 порция)

На этот смузи меня вдохновил мой хороший друг Тони Муньос, и это мой самый любимый коктейль.

130-граммовый шарик протеинового порошка с ванильным или шоколадным вкусом

300 мл растительного молока – миндального, соевого или рисового

75 г геркулеса (органического по возможности)

1 ст. л. органического арахисового масла без добавок

1 средний банан, очищенный

100 мл кокосовой воды

Смешайте ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Иммунный удар (1 порция)

1 среднее яблоко, неочищенное

3 средние моркови, неочищенные

2 средних апельсина, очищенных

6-миллиметровый кусочек неочищенного имбиря или имбирь по вкусу

½ лимона (не обработанного воском, если вы хотите выжимать сок с кожурой; или очищенного от кожуры)

Выжмите сок из всех ингредиентов и наслаждайтесь.

Зеленый смузи (1 порция)

1 среднее яблоко, неочищенное

4 ломтика свежего ананаса, очищенного

2 большие горсти шпината или капусты кале

½ авокадо (очистить и удалить косточку)

¹⁄3 огурца, неочищенного

Кусочек ножки брокколи, около

5 см длиной

2 палочки сельдерея

Вымойте яблоки, шпинат или капусту, огурец, брокколи и сельдерей. Смешайте ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Манговое наслаждение (1 порция)

¼ среднего манго (очистить и удалить косточку)

1 среднее яблоко, неочищенное

2 большие горсти шпината

2 веточки свежей мяты

100 мл кокосовой воды

Вымойте яблоки, шпинат и мяту. Смешайте ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Добавьте 1 ч. л. ростков пшеницы или порошка спирулины для дополнительного заряда бодрости и порции питательных веществ.

Свекольная прелесть (1 порция)

1 небольшая свекла – сырая, неочищенная

2 большие горсти шпината

2 средних яблока, неочищенных

2 см корня имбиря, неочищенного

Вымойте все ингредиенты и пропустите их через соковыжималку.

Сладкое угощение (1 порция)

Не стоит пить это каждый день, но в качестве угощения, которое можно позволить себе время от времени, оно прекрасно подойдет. Кроме того, это отличное средство от похмелья!

1 киви, очищенный

2 средних яблока, неочищенных

5 ломтиков свежего ананаса, очищенного

2 ст. л. соевого йогурта

1 большая горсть черники

Вымойте яблоки и чернику. Пропустите яблоки, киви и ананас через соковыжималку. Перелейте сок в блендер, добавьте йогурт и чернику, смешайте до получения однородной массы.

Салаты и горячие блюда на обед и ужин

Овощи и бобы чили (4 порции)

1 большая луковица, мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, нарезанный

1 перец чили, мелко нарезанный

1 ч. л. паприки

1 ч. л. порошка чили

½ ч. л куркумы

Баночка нарезанных помидоров (400 г)

Около 200 г крупно нарезанных овощей (подойдут грибы, горох, морковь, брокколи, лук-порей, баклажаны, сахарная кукуруза)

Баночка смеси бобов – обычной фасоли, фасоли лима (масляных бобов), гороха (400 г) 1 ч. л. сушеного розмарина

1 горсть шпината

Подавайте с коричневым рисом или кускусом

Быстро обжарьте лук, чеснок, перец чили, паприку, порошок чили и куркуму с добавлением 1 ст. л. оливкового или кокосового масла на среднем огне до мягкости ингредиентов. Добавьте помидоры и остальные овощи, а чуть позже – бобовую смесь и розмарин. Влейте 300 мл воды и оставьте на медленном огне на полчаса. В конце, пока блюдо не снято с огня, добавьте шпинат и готовьте еще 1–2 минуты. Подавайте с коричневым рисом или кускусом.