Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - [26]
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 140 ккал
Мука – 700 г
Молоко – 300 мл
Яйца – 4 шт.
Сахар – 150 г
Дрожжи – 40 г
Маргарин сливочный – 150 г
Яблоки – 700 г
Клюква – 100 г
Сок лимона – 20 мл
Масло растительное – 20 мл
Масло сливочное – 20 г
Соль по вкусу
1. 3 яйца растирают со 100 г сахара добела и соединяют с маргарином, солью и теплым молоком.
2. Дрожжи разводят теплой водой или молоком, муку просеивают. Соединяют подготовленные ингредиенты, замешивают тесто и держат его в теплом месте до подъема.
3. Яблоки очищают, нарезают ломтиками, сбрызгивают лимонным соком и пересыпают оставшимся сахаром.
4. Клюкву моют и слегка обсушивают на салфетке.
5. Подошедшее тесто делят на 2 неравные части. Большую из них раскатывают в пласт и выкладывают на смазанный растительным маслом противень. Помещают на тесто ломтики яблок и равномерно распределяют на нем клюкву. Раскатывают вторую часть теста и накрывают начинку. Защипывают края пирога и делают проколы вилкой по всей поверхности для выхода пара.
6. Смазывают изделие взбитым яйцом и помещают в предварительно разогретую духовку. Выпекают его при температуре 180-200° С в течение 45-50 мин до образования золотистой корочки.
7. Готовый пирог смазывают сливочным маслом.
ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 160 ккал
Яблоки – 500 г
Груши – 300 г
Изюм – 100 г
Мука – 800 г
Молоко – 300 мл
Яйца – 2 шт.
Дрожжи – 40 г
Масло сливочное – 150 г
Сахар – 150 г
Масло растительное – 20 мл
Соль по вкусу
1. Дрожжи растворяют в небольшом количестве теплого молока, добавляют немного муки, 1 ч. л. сахара и держат в теплом месте 30-40 мин.
2. Яйца взбивают с 50 г сахара.
3. Готовую опару соединяют с растопленным сливочным маслом (оставив немного для смазывания пирога), взбитыми яйцами, молоком, солью и хорошо выбивают деревянной лопаткой. Постепенно добавляя муку, замешивают тесто и выдерживают его в теплом месте 1,5-2 ч.
4. Яблоки и груши очищают, нарезают ломтиками, соединяют с 50 г сахара и тушат с добавлением небольшого количества воды.
5. Изюм промывают и слегка обсушивают чистой салфеткой.
6. Готовое тесто делят на 2 неравные части и раскатывают. Большую помещают на смазанный растительным маслом противень и выкладывают на него яблочно-грушевую начинку. Равномерно распределяют сверху изюм. Накрывают начинку второй частью теста и защипывают края. Делают проколы вилкой на поверхности пирога для выхода пара.
7. Смазывают изделие сладкой водой (1 ч. л. сахара на 3 ч. л. воды) и помещают его в предварительно разогретую духовку. Выпекают пирог при температуре 200° С в течение 45-50 мин до появления корочки золотистого цвета.
8. Готовое изделие смазывают сливочным маслом и нарезают порционными кусками.
МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ С АНАНАСАМИ
На 12 порций
Калорийность 1 порции – 160 ккал
Морковь – 400 г
Мука – 300 г
Молоко обезжиренное – 100 мл
Белки яичные – 4 шт.
Сахар – 150 г
Ананас консервированный – 500 г
Масло сливочное – 20 г
Корица – 5 г
Имбирь молотый – 3 г
Сода – 3 г
Соль – 3 г
1. Морковь очищают, моют и натирают на мелкой терке.
2. Муку просеивают, смешивают с солью, содой, корицей и имбирем.
3. Яичные белки взбивают с сахаром и небольшими порциями вливают молоко. Полученную смесь соединяют с мукой, добавляют тертую морковь и тщательно перемешивают.
4. 12 формочек для запекания смазывают сливочным маслом, заполняют их тестом на три четверти объема, сверху кладут по кусочку ананаса и ставят в разогретую до 180° С духовку на 25 мин.
Глава 5
Напитки
НАПИТОК ИЗ СУХИХ ЛИСТЬЕВ ПЕРВОЦВЕТА
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
Листья первоцвета высушенные – 100 г
Вода – 0,5 л
1. Воду доводят до кипения и заливают ею сухие листья первоцвета.
2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 30 мин, после чего процеживают.
НАПИТОК ИЗ ДУШИЦЫ
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
Листья и цветки душицы – 200 г
Вода – 1 л
1. Листья и цветки душицы моют и измельчают.
2. Воду доводят до кипения. Душицу заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.
3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 2 ч, затем процеживают.
НАПИТОК ИЗ ПРОСТОКВАШИ
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 50 ккал
Сок свекольный – 20 мл
Простокваша – 250 мл
Сок лимонный – 100 мл
1. Лимонный сок соединяют со свекольным, добавляют простоквашу и перемешивают.
2. Ставят напиток в холодильник на 30 мин.
НАПИТОК ИЗ КОРЫ И ПОЧЕК ОСИНЫ
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
Кора и почки осины – 70 г
Мед – 70 г
Вода – 0,5 л
1. Кору и почки осины растирают.
2. Доводят воду до кипения. Растительные ингредиенты заливают кипятком, добавляют мед и томят на слабом огне 10 мин.
3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают 3 ч, после чего процеживают.
НАПИТОК ИЗ ЦВЕТКОВ ШИПОВНИКА И ДУШИЦЫ
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
Цветки шиповника – 80 г
Цветки душицы – 80 г
Вода – 1 л
1. Цветки шиповника и душицы смешивают.
2. Воду доводят до кипения и заливают ею растительное сырье.
У разумной хозяйки всегда имеются под рукой такие незаменимые продукты, как грибы и овощи. Ароматный грибной суп со специями, зразы из говядины с шампиньонами, тонкие блинчики с овощной начинкой и многие другие блюда, рецепты которых приводятся в этой книге, понравятся всем любителям вкусно и сытно поесть.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
Приготовить вкусное и сытное блюдо без больших материальных затрат и на скорую руку - это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Перед вами книга, которая станет вашим надежным проводником в огромном и многообразном мире кулинарии.
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Эта книга предназначена для ценителей вкусной, здоровой и ароматной пищи. Именно такими получаются блюда, приготовленные в глиняных горшочках, сочными рыба и мясо, рассыпчатыми каши, нежными овощи.Мы предлагаем вам самые разнообразные рецепты супов и борщей, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Они настолько просты, что приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке.
Гейл Бусси – писательница, художница, профессиональный повар и ведьма домашнего очага. Она живет в деревянном домике у океана на побережье Африки, изучает цветочную терапию, травничество и каждый день творит природную магию. В этой книге она рассказывает о практиках осознанности и любви к волшебному миру природы, а также к себе как части этого огромного прекрасного мира. Книга расскажет о том, как собирать и выращивать цветы и травы, готовить из них изысканные блюда и напитки, варить волшебные зелья, смешивать эфирные масла, проводить несложные ритуалы и по-новому заботиться о своем доме, об уюте, гармонии и о себе: о красоте и совершенстве души и тела. На русском языке публикуется впервые.
Изысканные салаты, вкуснейшие запеченные блюда из овощей, рыбы и мяса, куриные рулетики, овощное рагу, мидии со сливками и многое другое – от одних только названий уже начинают собираться слюнки и появляется желание пойти в ресторан. Но именно поэтому эта книга для Вас! Правильную, полезную и вкусную еду может приготовить каждый на своей кухне. Данная книга Вам в этом поможет!
Эта книга для тех, кто часто бывает голоден, но пока (безусловно, временно) не может позволить себе ананасы в шампанском. Кто, вместе с тем, хочет не просто есть, а тешить свой эстетичный желудок чем-нибудь эдаким. Мы говорим с теми, кто прислушивается к пищевой моде. Тебе, о гордый представитель студенчества, или просто бесстрашный рыцарь вкусной жрачки, наша книга.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.