Блюда из овощей и грибов - [8]
4. Соединить гречку, лук и морковь, приправить солью, перемешать. Завернуть фарш в капустные листья и обжарить голубцы в растительном масле с двух сторон до подрумянивания. Затем переложить их в эмалированную кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и тушить до готовности.
5. Голубцы украсить измельченной зеленью укропа и петрушки и горячими подать на стол.
Белокочанная капуста – 1 небольшой вилок
Картофель – 4 клубня
Яйцо – 1 штука
Репчатый лук – 2 головки
Сливочное масло – 3 столовые ложки
Томатное пюре – 1 столовая ложка
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Соль по вкусу
1. Вилок капусты опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 3 минуты. Затем вынуть его, снять листья и удалить утолщения, не нарушая цельности листа.
2. Картофель очистить, отварить и размять в пюре.
3. Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать.
4. Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
5. Соединить пюре с луком и яйцом, приправить солью. Выложить картофельный фарш на капустные листья и завернуть конвертом. Голубцы поместить в кастрюлю, залить водой, добавить томатное пюре и варить 30 минут.
6. Зелень укропа и петрушки помыть под проточной водой, измельчить и посыпать ею готовые голубцы.
Капуста – 1 небольшой кочан
Мясной фарш – 400 г
Сметана – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 3 штуки
Репчатый лук – 2 головки
Бульон – 1/2 стакана
Панировочные сухари – 1 стакан
Для соуса
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Мука – 1 столовая ложка
Бульон – 1 стакан
Сметана – 2/3 стакана
Соль по вкусу
1. У кочана капусты вырезать кочерыжку и сварить его в воде до размягчения.
2. Для приготовления фарша лук нашинковать и обжарить в половине сливочного масла.
3. Добавить мясной фарш и также обжарить.
4. Влить в сковороду бульон и снять ее с огня.
5. Залить обжаренные лук и фарш размешанными в молоке яйцами.
6. В глубокую сковороду положить оставшееся сливочное масло и сваренный кочан.
7. Осторожно отгибая листья капусты, проложить между ними фарш.
8. Фаршированный кочан обжать руками, придав ему форму, близкую к первоначальной, сбрызнуть его маслом, посыпать панировочными сухарями, полить сметаной и запечь в духовке до образования румяной корочки.
9. Перед тем как подать на стол, полить кочан соусом, для приготовления которого муку прогреть на сковороде с маслом, постепенно развести ее подогретым бульоном, прокипятить, добавить соль по вкусу и сметану.
Капуста кольраби – 1 кг
Творог – 200 г
Яичные желтки – 2 штуки
Мелкорубленая зелень (укроп, петрушка, сельдерей) – 3–4 столовые ложки
Соль по вкусу
1. Кольраби очистить от верхних листьев и кожицы, вымыть, нарезать кубиками и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 12–15 минут, после чего откинуть на сито.
2. Творог растереть с яичными желтками и мелкорубленой зеленью, добавить к вареной кольраби.
3. Перед подачей на стол блюдо слегка подогреть на кипящей водяной бане.
В качестве гарнира подать отварной картофель.
Капуста брокколи – 1 кг
Растительное масло – 3–4 столовые ложки
Лимонный сок – 3–5 столовых ложек
Творог – 200 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Свежие сливки – 4–5 столовых ложек
Вареные куриные яйца – 2 штуки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Соцветия капусты помыть и опустить в кипящую подсоленную воду (0,75 стакана). Когда вода с капустой закипит, добавить в кастрюлю растительное масло, 2 столовые ложки лимонного сока и тушить в течение 10 минут, после чего откинуть на сито и остудить.
2. Чеснок очистить и пропустить его через чеснокодавилку.
3. Творог размять и перемешать с чесночной кашицей, сливками и оставшимся лимонным соком. Готовую творожную массу приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
4. Яйца очистить и мелко нарубить.
5. Вареную капусту разложить по тарелкам, сверху поместить творожную массу и посыпать блюдо яйцами.
Картофель – 1/2 кг
Ветчина или вареный окорок – 200 г
Творог – 200 г
Чеснок – 1–2 зубчика
Куриные яйца – 2 штуки
Сливочное масло – 50–70 г
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль и зелень укропа и петрушки по вкусу
1. Картофель отварить в кожуре, дать остыть и нарезать ломтиками.
2. Ветчину или вареный окорок нарезать кубиками.
3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
4. Творог выложить в миску, тщательно размять ложкой, перемешать с чесночной кашицей и при необходимости подсолить.
5. Отделить белки от желтков. Затем взбить белки в крутую пену, а желтки тщательно растереть.
6. Полученную яичную массу соединить с творогом и тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
7. Термостойкую форму или сковороду смазать растительным маслом, выложить в нее слоями ломтики картофеля и кубики ветчины или окорока, после чего накрыть все творожной массой и поместить сверху несколько кусочков сливочного масла.
8. Подготовленное блюдо поставить в разогретую духовку (200 °C) и запекать в течение получаса, после чего посыпать измельченной зеленью.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Приготовить вкусное и сытное блюдо без больших материальных затрат и на скорую руку - это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Перед вами книга, которая станет вашим надежным проводником в огромном и многообразном мире кулинарии.
Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.
Эта книга предназначена для ценителей вкусной, здоровой и ароматной пищи. Именно такими получаются блюда, приготовленные в глиняных горшочках, сочными рыба и мясо, рассыпчатыми каши, нежными овощи.Мы предлагаем вам самые разнообразные рецепты супов и борщей, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Они настолько просты, что приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке.
В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время.Особое внимание уделено способам приготовления шашлыков — самому популярному блюду в загородном отдыхе.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Книга «Эротическая кулинария» откроет много нового как женщинам, так и мужчинам. В ней рассмотрены продукты питания, повышающие сексуальную активность, даны рецепты приготовления оригинальных и в то же время доступных блюд и напитков, полезных не только для полноценных сексуальных отношений, но и оздоравливающих организм в целом.Настоящую книгу не следует рассматривать исключительно как рецептурный справочник по налаживанию семейных отношений. Главная ее задача - внести в ставшую привычной обыденность семейной жизни свежесть ощущений, рожденную вашей фантазией и кулинарным творчеством.
Соя – уникальное растение, сделавшее настоящую революцию в пищевом рационе американцев. Разнообразные продукты из нее богаты растительным белком, витаминами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами в таком количестве, что способны заменить натуральное мясо, молоко, сыр. Их смело могут употреблять в пищу люди, больные анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, а также маленькие дети.
У каждой хорошей хозяйки должно быть по крайней мере одно «фирменное» блюдо, приготовление которого домашние встречают с сердечным признанием кулинарного мастерства хозяйки. Таким блюдом «с секретом фирмы» очень часто бывают котлеты. Xозяйка вряд ли откроет свой секрет каждому, зато эта книга научит желающего готовить вполне приличные котлеты на любой вкус и из любого мяса. Читателю останется потом совсем немногое: внести в рецепт что-то свое – и фирменное блюдо готово!
Заглянув в оглавление этой маленькой книжечки, читатель с удивлением отметит, как много вкусных блюд можно заготовить впрок из относительно дешевых в период уборки яблок, груш и вишен. К сожалению, нас часто сдерживает от консервирования неудачный опыт.Рецепты консервирования, представленные в этой книге, помогут читателям надежно сохранить плоды вплоть до нового урожая.