Блюда из овощей и грибов - [6]
5. Сырный соус снять с плиты и немного остудить.
6. В молочно-сырную массу подмешать сначала яичные желтки, затем осторожно соединить соус с белками.
7. Готовую смесь посолить, приправить черным молотым перцем и посыпать мелкорубленой зеленью.
8. Соусом начинить помидоры и накрыть овощи срезанными верхушками.
9. Затем выложить овощи на смазанный маслом противень, поставить в предварительно разогретую духовку (225 °C) и запекать в течение 12–15 минут.
Свежие помидоры – 8 штук
Маргарин – 50 г
Яйца – 2 штуки
Тертый сыр – 100 г
Репчатый лук – 1 головканебольшого размера
Сливочное масло – 40 г
Соль и мускатный орех по вкусу
1. Помидоры помыть, срезать «крышечки» со стороны плодоножки и с помощью чайной ложки выбрать мякоть с семенами.
2. Маргарин и яйца взбить в пышную пену, добавить тертый сыр, измельченный лук, соль и молотый мускатный орех.
3. Полученной массой нафаршировать подготовленные помидоры и прикрыть отверстия «крышечками».
4. Помидоры положить в сковороду с маргарином, сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом и испечь в предварительно разогретой духовке.
Белый хлеб (батон) – 8 ломтиков
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 2 столовые ложки
Крупные помидоры – 2 штуки
Творог – 200 г
Яичный желток – 1 штука
Картофельный крахмал – 1 чайная ложка
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
2. Ломтики хлеба (батона) смазать растительным маслом и выложить на противень, покрытый слоем пищевой фольги.
3. Помидоры вымыть, разделить каждый овощ на 4 части, вырезать мякоть, посолить, посыпать черным молотым перцем и положить поверх ломтиков хлеба.
4. Творог тщательно растереть и перемешать с желтком и крахмалом.
5. Готовую творожную массу выложить на дольки помидоров, поместить противень в предварительно разогретую духовку (225 °C) и запекать в течение 15 минут.
Помидоры – 8 штук
Мякоть говядины – 200 г
Отварной рис – 2–3 столовые ложки
Репчатый лук – 1 головка
Растительное масло – 2–3 столовые ложки
Тертый сыр – 1/2 стакана
Сметана – 1/2 стакана
Зелень петрушки или укропа – 5 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. У помидоров срезать верхушку со стороны плодоножки и с помощью острого ножа осторожно выбрать мякоть с семенами.
2. Мясо пропустить через мясорубку.
3. Лук мелко нарубить, обжарить в масле и смешать с мясом.
4. Добавить в фарш отварной рис, соль, перец и все тщательно перемешать.
5. Полученным фаршем заполнить помидоры.
6. Сковороду смазать маслом, положить в нее помидоры, посыпать тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом.
7. Поместить овощи в разогретую духовку и запекать их до готовности фарша.
8. Помидоры выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа и полить сметаной.
Помидоры круглой формы – 10 штук
Рис – 3 столовые ложки
Морковь – 2 штуки
Корень петрушки – 1 штука
Корень сельдерея – 1 штука
Репчатый лук – 2 головки
Яйцо – 1 штука
Зелень укропа – 10 г
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. У помидоров срезать верхнюю часть («крышечки») и чайной ложкой выбрать мякоть с семенами.
2. Для приготовления фарша морковь, лук и коренья нарезать маленькими кубиками, добавить измельченную мякоть и «крышечки» помидоров и все овощи обжарить в растительном масле.
3. Рис отварить и смешать его с обжаренными овощами.
4. Добавить сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо, измельченный укроп, соль, перец и все перемешать.
5. Полученной массой нафаршировать подготовленные помидоры, положить их на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.
Огурцы – 4 штуки среднего размера
Маргарин – 40 г
Сметана – 100 г
Мука – 1 столовая ложка
Зелень укропа – 5 г
Для начинки
Мясной фарш – 250 г
Черствая булка – 200 г
Яйцо – 1 штука
Зелень укропа – 5 г
Соль по вкусу
1. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и разрезать вдоль на две половинки. Из каждой с помощью ложки или острого ножа осторожно вынуть семена и окружающую их мякоть.
2. Для приготовления начинки черствую булку размочить в воде и отжать.
3. Зелень укропа помыть и измельчить.
4. В мясной фарш положить размоченную булку, зелень, вбить сырое яйцо, добавить соль и все хорошо перемешать.
5. Половинки огурцов заполнить подготовленным фаршем так, чтобы он немного выступал.
6. В невысокой кастрюле растопить маргарин, положить в нее фаршированные огурцы, добавить несколько ложек воды и 25 минут тушить на медленном огне.
7. Сметану смешать с мукой, полученной смесью залить огурцы и снова довести их до кипения.
8. Перед подачей на стол выложить овощи на блюдо и посыпать измельченной зеленью укропа.
В качестве гарнира к огурцам можно подать отварной картофель или рис.
Крупные огурцы – 800 г
Зеленый лук – 1 пучок
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Красная паприка – 1 штука
Натертая лимонная цедра – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 1–2 столовые ложки
Взбитые сливки – 120 г
Белое сухое вино – 2–3 столовые ложки
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
Приготовить вкусное и сытное блюдо без больших материальных затрат и на скорую руку - это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Перед вами книга, которая станет вашим надежным проводником в огромном и многообразном мире кулинарии.
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Эта книга предназначена для ценителей вкусной, здоровой и ароматной пищи. Именно такими получаются блюда, приготовленные в глиняных горшочках, сочными рыба и мясо, рассыпчатыми каши, нежными овощи.Мы предлагаем вам самые разнообразные рецепты супов и борщей, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Они настолько просты, что приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке.
Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.
Вас ждёт знакомство с широким спектром домашней выпечки по рецептам разных кухонь мира — прованский фугас с ароматными травами или скандинавский хлеб с фенхелем, тмином и апельсиновой цедрой, которые можно просто намазать хорошим маслом и наслаждаться; итальянские булочки для сэндвичей панини; лепёшки наан, идеально дополняющие любые блюда индийской кухни, например, карри; мексиканские пшеничные тортильи, которые служат основой для тако или буррито. А также базовые варианты домашнего хлеба, которым вы сможете радовать себя и близких хоть каждый день: хлеб, который не требует замеса и печётся в чугунной кастрюле, быстрый хлеб из цельнозерновой муки, простой ржаной хлеб с семечками, пшеничные булочки с отрубями… И многое другое, например, универсальное быстрое тесто для пирожков с любыми начинками.
В центре романе «Оскомина» известной американской писательницы и сценаристки Норы Эфрон история распада одной благополучной семьи. Рассказывает об этих трагичных для нее событиях главная героиня, и рассказывает остроумно, не жалея ни себя, ни других и перемежая язвительные наблюдения рецептами блюд. Вместе с тем эта история распавшегося брака дает представление о жизни целого слоя людей, чьим родителям стоило такого труда выбиться из нищеты. Их дети теперь путешествуют, гурманствуют, покупают дома и вместе с тем не могут справиться со своими проблемами без помощи психоаналитиков и сеансов групповой терапии. По роману «Оскомина» снят фильм, главные роли в нем исполнили Мерил Стрип и Джек Николсон.
В Петербурге корюшку не называют рыбой. Корюшка — это нечто отдельное и самостоятельное. Ловить и есть весной корюшку — старинная традиция (даже милиция, пресекающая любые посторонние занятия на невских мостах, ловить с них корюшку сетками никому не запрещает). А если вы не любите корюшку, значит, просто не умеете ее готовить. Но не беда, опытный человек сейчас все подробно расскажет.
Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность.Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.
Сыр… Продукт, который человечество знает вот уже несколько тысяч лет! Он является одним из самых любимых и полезных натуральных продуктов. Сыры могут быть разные по происхождению: из коровьего, овечьего, козьего, верблюжьего, буйволиного молока. Особняком стоит богатый белками соевый сыр тофу. Разные по твердости: твердые, полутвердые, полумягкие, мягкие, рассольные, плавленые, копченые, с плесенью… Все они имеют уникальный вкус и по-своему полезны. Практически каждая страна имеет свой, оригинальный рецепт сыра.
Кандидат медицинских наук Юрий Гичев вот уже более 15 лет возглавляет научно-инновационный центр корпорации «Сибирское здоровье». Он является автором более 10 специальных и научно-популярных книг, посвященных вопросам правильного питания и здорового образа жизни. Его новая книга поможет читателю разобраться в том, что правда, а что нет в огромном потоке противоречивой информации о еде. Так ли полезны отрубной батон и тростниковый сахар? Действительно ли микроволновки делают пищу вредной? Стоит ли есть сладкое при подготовке к экзаменам? Много ли витамина C в лимонах? Должна ли колбаса быть розовой? Многочисленные мифы и заблуждения делают нашу и без того не слишком здоровую пищу еще более нездоровой.