Блюда из лаваша и готового теста - [20]

Быстрая пицца с копченой красной рыбой, помидорами, каперсами, сметаной и сливочным сыром «Жизнь удалась!»

• 1 большой грузинский лаваш

• 150 г копченой красной рыбы

• 225 г сливочного сыра

• 200 г сметаны

• 1 помидор

• 2 ст. ложки каперсов

•3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука

• растительное масло – по вкусу

У лаваша немного соскребите корочку в углублении. Смешайте сливочный сыр, сметану и зеленый лук. Полученной смесью смажьте лаваш и положите его на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 7–8 минут при температуре 180 °C.

Горячий лаваш извлеките из духовки. В углубление положите кусочки копченой рыбы, затем мелко нарезанный помидор и каперсы. Подавайте немедленно.

Закусочный рулет с тунцом, яйцами, укропом, петрушкой и зеленым луком «Калифорнийский»

• 4 листа лаваша

• 200 г консервированного тунца

• 4 сваренных вкрутую яйца

• 1 луковица

• 200 г майонеза

• зеленый лук, зелень укропа, петрушки и соль – по вкусу

Рыбу разомните вилкой. Зеленый лук, укроп, петрушку, яйца и репчатый лук измельчите. Один лист лаваша смажьте майонезом, разложите рыбу и накройте вторым листом лаваша. Смажьте его майонезом и уложите яйца.

Поверх положите третий лист лаваша, смажьте его майонезом, разложите укроп, петрушку, зеленый и репчатый лук и накройте все четвертым листом лаваша. Сверните плотным рулетом, разрежьте на 2 части, заверните в пищевую пленку и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочные роллы с семгой, креветками, огурцами, красными водорослями и икрой «Токийские»

• 1–2 листа лаваша

• 100–200 г слабосоленой семги

• 200–300 г вареных очищенных креветок

• ½ пачки нори (красных водорослей)

• 1–2 огурца

• 1 шт. сладкого перца

• 200 г плавленого сыра

• красная икра и майонез – по вкусу

На листах лаваша разложите нори, предварительно размоченные в воде и осушенные. Рыбу, огурцы и сладкий перец нарежьте тонкими кусочками, разложите по верх водорослей и затем положите креветки, отложив немного для украшения.

Сверните все рулетом, смазывая лаваш плавленым сыром. Подготовленный рулет нарежьте ломтиками толщиной 4 см, уложите на блюдо и украсьте оставшимися креветками. На каждый ломтик капните майонезом и положите немного красной икры.

Закусочный рулет с крабовым мясом, мягкой брынзой, огурцами, кинзой, укропом и петрушкой «Габровский»

• 4 листа лаваша

• 3 упаковки крабового мяса

• 500 мягкой брынзы

• 2 огурца

• зелень кинзы, укропа и петрушки – по вкусу

Огурцы натрите на крупной терке. Крабовое мясо, зелень кинзы, укропа и петрушки мелко нарежьте. Брынзу разомните вилкой и смешайте со всеми подготовленными продуктами. Два листа лаваша уложите друг на друга и смажьте половиной полученной начинки.

Подготовьте таким образом оставшиеся листы лаваша с начинкой и оставьте на 3–5 минут в развернутом виде. Затем сверните рулетами и нарежьте ломтиками. Подавайте немедленно.

Закусочный рулет с крабовыми палочками, сушеной зеленью, яйцами, чесноком и зеленым луком «Зимнее разнообразие»

• 2 листа лаваша

• 200 г крабовых палочек

• 3 сваренных вкрутую яйца

• 1 зубчик чеснока

• майонез, зеленый лук и сушеная зелень (петрушка, укроп, орегано, майоран) – по вкусу

Чеснок измельчите, смешайте с майонезом и полученной смесью смажьте листы лаваша. Поверх одного листа посыпьте сушеной зеленью и мелко нарезанным зеленым луком.

Накройте вторым листом лаваша и разложите измельченные яйца и крабовые палочки. Сверните все рулетом и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет с лососем, грибами, морковью, луком и майонезом «Дмитровский»

• 3 листа лаваша

• 2–3 банки консервированного лосося

• 500 г любых грибов

• 1 шт. моркови

• 2 луковицы

• 100 г майонеза

• растительное масло и соль – по вкусу

Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле до готовности. Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте ломтиками и обжарьте все на растительном масле до готовности. С рыбы слейте жидкость, освободите от костей и разомните вилкой.

Один лист лаваша слегка смажьте майонезом и поверх разложите обжаренную морковь. Накройте вторым листом, смажьте его майонезом и разложите грибы с луком. Поверх положите третий лист лаваша и распределите на нем рыбу.

Сверните все плотным рулетом. Заверните в пищевую пленку и поместите на 1–3 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочные рулетики с крабовыми палочками, кукурузой, помидорами, укропом и петрушкой «По-холостяцки»

• 2 листа лаваша

• 1 упаковка крабовых палочек

• 1 помидор

• ½ банки консервированной кукурузы

• 2 сваренных вкрутую яйца

• 2 ст. ложки майонеза

• зелень укропа и петрушки – по вкусу

Крабовые палочки и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Яйца, зелень укропа и петрушки измельчите. Смешайте все с кукурузой и майонезом.

Листы лаваша разрежьте пополам и на каждый кусок положите четверть полученной начинки. Сверните рулетами, заверните в пищевую пленку и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет с икрой мойвы в белом соусе и зеленью «Секундочка»

• 1 лист лаваша

• 1–2 банки консервированной икры мойвы в белом соусе

• любая зелень и листья салата – по вкусу