Блюда из лаваша и готового теста - [3]
Закрытая пицца из лаваша
Что понадобится:1 толстый лаваш, 1 плавленый сырок, 4 сосиски, 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, ½ пучка зелени укропа
Всё очень просто!
Обжарить лук. Лаваш разрезать вдоль пополам. Смазать лаваш майонезом, выложить лук, нарезанные сосиски, тертый сырок, кружочки помидора и посыпать измельченным укропом. Еще раз смазать майонезом, накрыть верхней частью лаваша и немного прижать. Поставить в микроволновую печь на 8—10 минут.
Пицца «Гости на пороге»
Что понадобится:5 листов тонкого лаваша, 100 г вареной колбасы, 250 г копченой колбасы, 300 г сыра, 6 шт. маринованных грибов, 4 ст. л. грибного соуса, 4 ст. л. молока или сливок, 4 яйца, молотый красный перец и специи по вкусу
Всё очень просто!
Натереть на крупной терке колбасу копченую, вареную, 250 г сыра (остальной сыр натереть на средней терке для посыпки). Грибы маринованные натереть на крупной терке, добавить специи, соус, яйца, все перемешать, влить молоко. Форму смазать растительным маслом, выложить лист лаваша, на него – равномерно начинку и повторить 5 раз. Верхний слой начинки посыпать оставшимся сыром и красным перцем (острым или сладким – по желанию). Поставить в нагретую до 220 °С духовку на 30 минут.
Пицца алтайская
Что понадобится:1 толстый лаваш, 100 г сливочного масла, 2—3 зубчика чеснока, 250—300 г копченых сосисок, 200 г шампиньонов, 150—200 г сыра, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. л. кетчупа, ½ пучка зелени
Всё очень просто!
Снять верхний тонкий слой лаваша. Выложить мелкими кусочками по кругу сливочное масло и посыпать мелко нарубленным чесноком и нарезанными кружочками копчеными сосисками. Посыпать нарезанным ломтиками сладким перцем, полить кетчупом и посыпать зеленью (петрушкой, укропом, кинзой – по вкусу). Выложить шампиньоны, нарезанные вдоль, и посыпать тертым сыром. Можно украсить кружочками помидора. Поставить пиццу в микроволновую печь или духовку на 5—7 минут.
Пицца-лазанья
Что понадобится:6 листов тонкого лаваша, 200 г грибов, 1 отварное куриное филе, 5 помидоров, 200 г сыра, 1 пачка майонеза, прованские травы по вкусу
Всё очень просто!
Из лаваша вырезать круги, приложив тарелку и обрезав лишнее острым ножом. Грибы поджарить. Филе пропустить через мясорубку. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками. Сыр натереть. Выложить в круглую форму для запекания ингредиенты в следующем порядке: лаваш, грибы, лаваш, мясо, лаваш, помидоры; повторить процедуру еще раз. Каждый слой смазать майонезом. Слой из мяса посыпать смесью прованских трав. На верхний слой выложить помидоры, смазать майонезом и обильно посыпать сыром. Запекать в духовке 20—25 минут.
Мясной пирог с лавашем
Что понадобится:2 листа лаваша, 400 г мяса, 1 морковь, 1 луковица, 1½ стакана кефира, 1 яйцо, 200 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, 1 ч. л. томатной пасты, соль, специи по вкусу
Всё очень просто!
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Обжарить с луком и морковью в течение 10 минут. Добавить специи по вкусу и 1 ч. л. томатной пасты. Подготовленное мясо пропустить через мясорубку. Остывший фарш смешать с зеленью и тертым сыром. Форму выложить лавашем так, чтобы он заходил на бортики, сверху – половину фарша. Кефир размешать с яйцом. Разорвать второй лист лаваша на части и окунуть в кефир. Смоченные кусочки лаваша немного размять и выложить на фарш. Сверху выложить оставшийся фарш и лаваш. Смазать кефиром, положить несколько кусочков сливочного масла и поставить в нагретую до 240 °С духовку на 10—15 минут.
Кулебяка быстрая
Что понадобится:2 листа тонкого лаваша, 400 г слоеного теста, 2 отварных яйца, 200 г шампиньонов, 200 г сыра, 200 г куриного фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на сковороде без добавления масла. В готовые грибы (когда выпарится вся жидкость) добавить перец, соль, чеснок. Измельченный лук смешать с фаршем. Сыр и яйца натереть на крупной терке и перемешать. Один пласт слоеного теста раскатать в прямоугольник. Лаваши нарезать по форме пласта теста. На пласт теста выложить обжаренные грибы. Накрыть листом лаваша. Лист лаваша намазать куриным фаршем с луком. На куриный фарш выложить лист лаваша, а на него – сыр с яйцами. Далее повторить слои: лаваш, фарш с луком, лаваш, сыр с яйцом. Верхний слой (сыр с яйцом) закрыть вторым пластом слоеного теста. Края тщательно подвернуть и защипнуть, чтобы не было дырочек и разрывов. Сделать крестообразные надрезы (не глубокие!), поставить в нагретую до 180 °С духовку на 25 минут. Готовый пирог охладить.
Ёка
Что понадобится:½ листа тонкого лаваша, 1 яйцо, 30 г сулугуни, 25 г сливочного масла, ½ пучка зелени, соль по вкусу
Всё очень просто!
Сыр натереть на мелкой терке. В глубокую тарелку налить холодную воду и растворить в ней немного соли. Окунуть в воду лаваш (буквально на 2 секунды, чтобы не порвался). В сковороде нагреть сливочное масло и обжарить лаваш с двух сторон. Снова перевернуть и сразу вбить сырое яйцо, посыпать сыром. Свернуть треугольником, загибая края лаваша так, чтобы не вытекло яйцо. Выложить на тарелку, украсить зеленью.
