Блюда для пикника - [17]
Требуется: 8 окорочков, соль, перец, 3 ст. л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, веточка розмарина, 5 ст. л. оливкового масла, 200 мл белого вина, 80 г маслин без косточек, 2 ст. л. винного уксуса.
Способ приготовления. Окорочка после промывки и сушки натрите солью, перцем, обваляйте в муке. Лук и чеснок измельчите. Вымойте розмарин, стряхните, оборвите листочки и мелко их порубите. В горячем оливковом масле подержите над костром. На шампур нанизывайте окорочка и, обмазав этим маслом, дождитесь, пока они покроются золотисто-коричневой корочкой. После этого полейте их вином и готовьте около 50 минут. Где-то за 10 минут до окончания добавьте к окорочкам оставшийся чеснок и измельченный розмарин, маслины и винный уксус. Общее время приготовления — 60–70 минут.
Требуется: 5 окорочков, 1 головка репчатого лука, 60 г лимонной кислоты или уксуса, соль, перец.
Способ приготовления. К окорочкам добавьте нашинкованный лук, маринуйте в лимонной кислоте или уксусе, выдержите заранее в прохладном месте, а лучше вообще в холоде, если есть такая возможность. Нанизывается приготовленное блюдо на шампуры и жарится до полного приготовления.
Чтобы приготовленные окорочка приобрели особый вкус и аромат, опытные люди в этом деле для приготовления используют определенные специи. Тимьян объединяет свежесть мяты с тяжелым ароматом гвоздики и поэтому является прекрасной приправой почти для всех мясных блюд. Он обнаруживает свой аромат в процессе нагревания, поэтому его всегда добавляют в самом начале тепловой обработки. Розмарин в сочетании с тимьяном дает горько-пряный аромат. А для гурманов мы рекомендуем мяту. Она придаст мясу пикантный перечный вкус. Майоран или душица используется исключительно для ароматизации, не изменяя вкусовых качеств блюда.
Требуется: 5 окорочков среднего размера, 2 ст. л. животного жира, соус, 1 ч. л. лимонной кислоты, специи.
Для гарнира: 4 помидора, 100 г зеленого лука, 1 лимон, 2 луковицы.
Способ приготовления. Окорочка положите в посуду, посолите, поперчите, добавьте немного лимонной кислоты, перемешайте и маринуйте 1,5–2 часа. Маринованные окорочка разложите на решетке и держите над хорошо раскаленными углями. При подаче шашлык гарнируйте дольками свежих помидоров или огурцов, зеленым луком или кольцами репчатого. Отдельно подается соус.
Требуется: 4–5 окорочков, 20 г жира, 300 г томатного соуса, зелень, соль, специи.
Способ приготовления. Окорочка посолите, положите на решетку, обжаривайте до образования коричневой корочки. Затем укладываете окорочка в глубокую посуду, добавляете соль, заливаете горячим томатным соусом, закрываете крышкой и подвешиваете над костром, доводя до слабого кипения. В таком состоянии окорочка должны пребывать около 20 минут. Подавайте их с жареным картофелем и овощами, полив соусом, в котором они готовились.
Для соуса: на 1/2 стакана томата-пюре вам потребуется 1 неполная ст. л. муки, 1 некрупная морковь, петрушка, 1 луковица, по 1 ст. л. острого томатного соуса и сливочного масла.
Очищенные коренья и лук нарежьте и поджарьте с 1 ст. л. масла и неполной 1 ст. л. муки, затем добавьте томат-пюре, размешайте, рзведите 1 стаканом мясного бульона и проварите на слабом огне 8–10 минут. По окончании варки в соус добавьте соль, 1 ст. л. острого томатного соуса, перемешайте, процедите сквозь сито и заправьте кусочком сливочного масла.
Требуется: 4 окорочка, 30 г сметаны, 30 г топленого масла, соль, специи, зелень.
Способ приготовления. Окорочка натрите чесноком, посыпьте солью, перцем. Перед тем как готовить, надрежьте ножку пополам и смажьте сметаной. После этого положите на раскаленную решетку ножки разрезанной частью вверх, сверху придавливая грузом весом до 5 кг. После того как «внутренняя» часть подрумянится, остальное смажьте сметаной, окорочка переверните, положите пресс и жарьте на слабых углях. Готовое блюдо украсьте зеленью, а также особый вкус придадут лесные ягоды, которые наверняка будут расти рядом с местом вашего пикника. Если вы их не желаете есть, то в качестве украшения их смело можно применить, тем более что это придаст приготовленному блюду необычный нарядный вид.
Требуется: 4 окорочка общим весом не более 1 кг, 2 стакана клюквы, 100 г сахара, 200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Ножки курицы промойте, обсушите и через разрез нафаршируйте.
Для фарша: засыпьте свежую клюкву сахарным песком, помните, дайте ей постоять 1 час. Затем смешайте с поджаренными на огне кубиками пшеничного хлеба, поперчите, посолите и осторожно перемешайте. Разложив курицу на решетке, подождите 30 минут, до того момента, пока блюдо не будет полностью готово.
Для соуса: на 1 ст. л. муки потребуется 2 ст. л. натертого хрена, 1/2 стакана сметаны, по 2 ст. л. уксуса и масла. Данный соус имеет экзотический острый вкус, но при готовке требует внимательности и четкости действий, поэтому готовить его возможно только в домашних условиях.
Эффективность «Кремлевской диеты» доказана большим числом успешно похудевших людей. В ней немало преимуществ - вместо того, чтобы постоянно питаться чем-то обезжиренным и безвкусным, вы можете не отказывать, себе в привычных вкусных блюдах.Для определения перечня продуктов, разрешенных соблюдающим «кремлевскую» диету, составлены таблицы, и найдете вы их в нашей книге. Считайте и худейте!
В ваших руках уникальный и пока единственный в своем роде кулинарный календарь, который предлагает вам меню завтраков, обедов, ужинов на каждый день в течение года. Благодаря ему вы не только не забудете, какой сегодня день недели и месяц, но и сможете разнообразить ваш стол. Кроме того, вам не придется долго ломать голову над тем, что же дать своему ребенку с собой в школу, чтобы он не был голоден.Вы всегда будете помнить о том, какие запасы продуктов вам необходимо сделать на целую неделю. А еще календарь содержит массу полезных советов, которые будут интересны не только хозяйке, но и хозяину.Наш кулинарный календарь может стать прекрасным и полезным во всех отношениях подарком.
Иметь красивые волосы очень важно для любого человека. Но стоит помнить, что красота волос неразрывно связана с их здоровьем. Для того чтобы иметь здоровые, сильные волосы, которые будут радовать как их владелицу, так и окружающих ее людей, за волосами необходимо регулярно ухаживать.В каком именно уходе нуждаются волосы, рассказывает данная книга. В ней вы найдете полезные советы по поводу того, как придать объем тонким волосам, вылечить поврежденные, а также узнаете массу интересной информации о своих волосах.Книга рассчитана на массового читателя.
Можно ли похудеть, не отказывая себе в любимых лакомствах? Если вы когда-либо задавали себе подобный вопрос, то, возможно, сумеете по достоинству оценить кремлевскую диету. Суть этой диеты заключается в уменьшении потребления продуктов с высоким содержанием углеводов (сахара, меда, мучных изделий, круп, сладких фруктов и алкогольных напитков с высоким содержанием углеводов), в результате чего организм начинает сжигать накопившиеся запасы жира.
Книга «Кремлевская диета - 3» раскрывает различные аспекты Кремлевской диеты и помогает справиться не только с лишним весом, но и с нехваткой веса.
Книга представляет собой сборник психологических тестов для взрослых и детей. С их помощью вы сможете составить достаточно полную картину об особенностях того или иного интересующего вас человека (о его интеллекте, характере, темпераменте, отношениях в семье, на работе). Каждый тест сопровождается разъяснением и толкованием полученных результатов.Книга рассчитана на широкий круг читателей и адресована всем, увлекающимся психологией.
«Жареные факты» — третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом «Мишлен». Перед вами экстракт поварской мудрости и остроумия в 137 ответах на вопросы о том как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие курицы летают самолетами, почему с помощью киви легче всего замариновать мясо, можно ли есть медуз и чем опасна ваниль? Вы также найдете здесь два десятка рецептов — от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц — и несчетное количество ценных советов и идей, способных изменить ваш взгляд на приготовление пищи. «Жареные факты» наследуют от предыдущей книги Шишкина, «Под фартуком», не только аптекарскую точность и тонкий юмор, но и команду: редактором выступил Роман Лошманов, автор блога «Вечерний Лошманов», а иллюстрации сделал совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места и удостоились издания отдельной книгой.
Гейл Бусси – писательница, художница, профессиональный повар и ведьма домашнего очага. Она живет в деревянном домике у океана на побережье Африки, изучает цветочную терапию, травничество и каждый день творит природную магию. В этой книге она рассказывает о практиках осознанности и любви к волшебному миру природы, а также к себе как части этого огромного прекрасного мира. Книга расскажет о том, как собирать и выращивать цветы и травы, готовить из них изысканные блюда и напитки, варить волшебные зелья, смешивать эфирные масла, проводить несложные ритуалы и по-новому заботиться о своем доме, об уюте, гармонии и о себе: о красоте и совершенстве души и тела. На русском языке публикуется впервые.
Изысканные салаты, вкуснейшие запеченные блюда из овощей, рыбы и мяса, куриные рулетики, овощное рагу, мидии со сливками и многое другое – от одних только названий уже начинают собираться слюнки и появляется желание пойти в ресторан. Но именно поэтому эта книга для Вас! Правильную, полезную и вкусную еду может приготовить каждый на своей кухне. Данная книга Вам в этом поможет!
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.