Ближе к воде - [37]
Целый ряд исследований показали, что запах способен влиять на наше настроение, здоровье и эффективность познавательной деятельности. В 2011 году психолог Эндрю Джонсон написал: «Известно, что эфирные масла и некоторые другие имеющиеся в продаже ароматы… позитивно сказываются на памяти, внимании, восприятии боли, самовосприятии (уверенности в себе), принятии потребительских решений и бдительности» [36]. А более раннее исследование показало, что ароматы апельсинового и лавандового масел повышают настроение и снижают уровень беспокойства пациентов накануне лечения [37].
К сожалению, никто не исследовал влияние «водных» ароматов на психику человека. Но я убежден, что сильные эмоции, испытываемые многими людьми при взаимодействии с водной стихией, могут быть вызваны даже едва заметным ароматом соленого морского воздуха или сырой земли после дождя. Не так давно я попросил парфюмера Либби Паттерсон создать для меня океанский аромат. Она назвала его «Волны». В нем смешаны запахи прибрежных растений, растущих вблизи моего дома, и водорослей с примесью жженых ракушек. Он напоминает мне о том, как после сна у костра на пляже и утреннего купания в Тихом океане целый день потом пахнет моя кожа. Теперь я повсюду вожу с собой маленький пузырек с ароматом, мгновенно напоминающим мне о доме, как бы далеко от него я ни находился.
Еще более неопределенен, чем запах воды, ее вкус. Переплетаясь, запах и вкус в буквальном смысле «подпитывают» друг друга [38]. Но если запах проникает в лимбическую систему напрямую, то при анализе информации о вкусовых ощущениях мозг должен оценить вкус, запах, плотность и температуру (что иногда бывает связано даже с ощущением боли). Обычно к тому или иному вкусу люди испытывают сильную симпатию или антипатию — возможно, заложенные еще до рождения. (На предпочтения может влиять, например, пища, которую ела мать, пока вы находились в ее утробе.) Одни предпочитают сладкое, другие — соленое, третьи — горькое и так далее. Некоторые люди не переносят прикосновения к каким-то поверхностям или не выносят запаха определенных продуктов (скажем, брюссельской капусты или брокколи). А кто-то ни за что не притронется к блюдам с какими-то специями. При этом у большинства людей есть любимые блюда или продукты, вызывающие яркие позитивные эмоции. Мамин фирменный яблочный пирог, макароны с сыром, которыми вы ужинали каждый четверг, бабушкино пюре из фасоли, вареники или оладьи — едва уловимый намек на их вкус может вызывать самые приятные воспоминания из далекого детства.
Для многих из нас вкус воды неразрывно связан со вкусом соли или даже обитателей рек, морей и водоемов. Кто из нас, съев кусочек свежевыловленной рыбы, поднеся к губам сочную мидию, моллюск или устрицу, не думал: «На вкус это как море, озеро или река»? И если вам приходилось наслаждаться морепродуктами на берегу, то вы наверняка знаете, насколько вкусовое наслаждение усиливается благодаря работе других органов чувств.
В 2006 году экспериментальные психологи Чарльз Спенс и Майя Шанкар уговорили знаменитого шеф-повара Хестона Блюменталя провести эксперимент, который показал, как окружающая среда влияет на вкус блюд. На открытии конференции по проблемам искусства и ощущений, проводившейся в Великобритании, гостям подавали устриц под фоновое звучание двух разные дорожек: шума прибоя и моря с криками чаек или звуков скотного двора, в частности кудахтанья кур. Как вы, думаю, поняли, людям гораздо больше понравилось есть блюдо под звуки воды [39]. После этого эксперимента Хестон создал для своего ресторана The Fat Duck, расположенного в Брее, специальное дегустационное меню под названием «Звуки моря». Тарелка напоминала песочный пляж: ее украшали морские водоросли и пена, а от раковины в центре, вокруг которой располагались блюда, тянулись iPod-наушники. Надев их, посетитель слышал звуки, издаваемые морем. Иными словами, он одновременно видел, слышал, ощущал запахи и чувствовал вкус еды. Стоит ли удивляться, что вскоре блюдо стало визитной карточкой The Fat Duck?
Эксперимент указывает еще на один важный элемент, который мы с вами пока не обсуждали, — звук. В ближайшее время мы поговорим и об этом, но сначала предлагаю обсудить другое чувство — осязание.
Ощущение воды: тело, мозг и органы чувств
Казалось, я пригласила зрителей с собой в воду, и ощущение в ней было поистине восхитительным.
Эстер Уильямс
Встаньте рядом с водопадом, и вы почувствуете вибрацию. Сядьте в лодку и медленно плывите по спокойному озеру — вы заметите, как неторопливые движения навевают сон. Опуститесь в бассейн и насладитесь легкостью своего тела, которое вода окружает, окутывает, обволакивает. Встаньте под горячий душ в начале или конце напряженного дня — и вы почувствуете, как струи смывают напряжение с ваших мышц. Наше тело — настоящий рог изобилия, чувствительный прибор, передающий сенсорные сигналы мозгу. Эти ощущения связывают нас с окружающим миром, указывая на непосредственное, физическое место в нем, и возвращают в настоящее, когда мысли блуждают где-то далеко. Без ощущений, испытываемых человеческим организмом — прикосновений, кровяного давления, температуры, веса, движений, положения в пространстве, равновесия, вибраций и боли, — мы не могли бы безопасно и эффективно взаимодействовать с окружающей средой.
Без дыхания жизнь невозможна: с первым вдохом человек приходит в этот мир, с последним выдохом его покидает. Исследуя феномен дыхания, автор книги Джессика Браун занимается дыхательной гимнастикой вместе с будущими матерями, проводит ночь в лаборатории сна, посещает людей, страдающих хроническим заболеванием легких, медитирует с индийским гуру и ныряет с фридайвером. Она подробно описывает и объясняет всё, что происходит с нашим организмом, когда мы дышим. Это позволяет нам увидеть, как соединены в человеке сознание и тело, а также понять, что, овладев искусством дыхания, можно изменить свою жизнь.
«Все «очкарики» – хронические больные, страдающие самыми разными недугами, а не только заболеваниями глаз» – убежден автор этой книги профессор-офтальмолог Олег Павлович Панков. Причина в том, что организм этих людей хронически недополучает ультрафиолет. Ведь только 20 % ультрафиолета человек получает через кожу, основные же 80 % воспринимаются через глаза. А глаза «очкариков» все время закрыты от солнца линзами. Кроме того больные глаза просто не в состоянии воспринимать ультрафиолет в необходимых количествах.
Ведущий британский нейробиолог много лет ломает голову над тайнами головной боли. Итогом ее работы стала увлекательная и доступная книга о вечной медицинской проблеме — и даже с некоторыми практическими советами. В головной боли нет ничего нового. С незапамятных времен люди страдали в ее тисках. Жаркие споры о том, как избежать головной боли или избавиться от нее, кипели уже в средневековой Персии, где самым надежным средством считалось касторовое масло. По счастью, сейчас мы значительно продвинулись в этом вопросе.
Примите себе за правило, что за ваше здоровое долголетие отвечаете в первую очередь именно вы. У человека есть своеобразная вредная привычка — перекладывать ответственность за свое здоровье и долголетие на медицинских работников, маму, папу и даже соседа, который не хочет с вами бегать. Частично текст ранее публиковался в сборниках автора «Хочу жить дольше!» и «Советы: как жить дольше, если вам 45 лет и больше».
Книга доктора Зайцева поможет разобраться во всех нюансах детских заболеваний уха, горла и носа. Даны подробные и четкие рекомендации, когда можно обойтись домашним лечением, а когда — необходимо срочно бежать к врачу. Нужно ли удалять аденоиды или делать прокол при гайморите, почему ребенок постоянно болеет в детском саду и чем лечить больные уши — эта книга ответит на вопросы, волнующие каждого родителя. • Узнайте, как избежать прокола при гайморите. • Важные рекомендации при аденоидах. • Лечим ангину у ребенка правильно. • 1000 советов от детского ЛОРа на каждый день. Книга В. Зайцева станет для читателей возможностью приобщиться к хорошей, качественной и эффективной оториноларингологии — то есть узнать о ней больше, узнать больше о ЛОРзаболеваниях и о том, как от них избавиться.Сергей Агапкин, доктор, ведущий программы «О самом главном».
Люди стали жить дольше. Это неоспоримый факт, как и то, что продолжительность жизни увеличилась не за счет пребывания состоянии юности, молодости или зрелости, а за счет удлинения периода старости. Этого не могли не заметить и другие обитатели планет — вирусы, которые молниеносно мутируют, взламывая защитные функции организма. Перед вами историко-медицинское исследование врача-гериатра, невролога и нейрофизиолога Валерия Новоселова о двух крупнейших эпидемиях России: вирусе испанки и коронавирусе. Чем похожи и чем отличаются самые масштабные пандемии? Почему COVID-19 так напугал современность? Связано ли это с опасностью самого вируса или с тем, как его представляют обществу СМИ, врачи и общественные деятели? Вы узнаете, как проходили ужасные эпидемии, как защищать свой организм в эпоху новых вирусов.