Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными - [28]
• сухая молотая гвоздика (3 бутона);
• нерафинированное льняное масло (1 ч. л. – 5 г).
Через 1–2 часа пьем стакан воды небольшими глотками.
Употребление. Завтрак начинаем с фруктово-овощного салата, тушеных овощей, жгучего перца, добавляем пророщенную чечевицу, гвоздику, отруби и семя льна, заправляем льняным маслом. Через 10 минут принимаем треску, приготовленную на пару с долькой лимона и зеленью, чередуем с картофельным пюре.
Пищевая ценность: белки – 17 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.
Глава 12
Как предотвратить желчнокаменную болезнь
В этой главе мы поговорим об образовании камней в желчном пузыре. Данная патология вызвана нарушением обмена веществ, а следовательно, с ней можно справиться, нормализовав обмен веществ с помощью функционального питания. Непосредственной причиной образования камней являются застой желчи в желчном пузыре или повышение концентрации солей в желчи. Провоцируют желчнокаменную болезнь заболевания поджелудочной железы, а также голодание и длительные перерывы между приемами пищи (если пища долго не попадает в желудок, желчный пузырь не сокращается, и в нем застаивается желчь).
Симптоматика желчнокаменной болезни
При образовании камней в желчном пузыре наблюдаются желчные колики, которые обычно проходят самостоятельно, когда камень через желчный проток попадает в тонкий кишечник, а затем выводится из организма. При этом камень должен быть сравнительного небольшого размера.
Если же камень настолько велик, что вызывает закупорку желчного протока, боли с течением времени не прекращаются. При закупорке общего желчного протока, по которому осуществляется отток желчи из печени и из желчного пузыря, возможно развитие желтухи (ее можно распознать по пожелтению кожи и склер) и повреждение печени. В таком случае требуется немедленное хирургическое вмешательство, так как развитие патологии чревато воспалением желчного пузыря, печени, поджелудочной железы.
Продукты, препятствующие образованию камней в желчном пузыре
Свежие овощи и фрукты способствуют ощелачиванию организма и препятствуют образованию холестерина в желчи. Кроме того, они богаты натуральной клетчаткой, которая усиливает желчеотделение и выводит из организма «плохой» холестерин.
Благодаря содержанию в этих продуктах клетчатки полезно включать в рацион целънозерновой хлеб, крупы, пасту из муки грубого помола.
Артишоки содержат цинарин – вещество, которое обладает желчегонным действием.
Орех пекан, согласно исследованиям, также спасает от образования камней.
Разработан специальный «почечный чай», который готовится из кукурузных рыльцев, любистока, одуванчика, толокнянки — эти растения благотворно воздействуют на работу печени и желчного пузыря.
Кроме того, при застое желчи и нарушении ее солевого баланса полезны:
– рыба (горбуша, сельдь, семга, скумбрия, треска) и кальмары;
– постное мясо (свинина, куриная грудка) и яичный белок (не более 100 г за прием);
– обезжиренные молочные продукты.
Продукты, вредные при нарушениях работы желчного пузыря
– Сливочное масло, сливки, сметана – любые молочные продукты жирностью выше 30 %.
– Ореховое масло.
– Сливочные соусы.
– Маргарин, майонез.
– Яичный желток при употреблении чаще 3–4 раз в неделю.
Дополнительные советы
✓ Перейдите на низкокалорийную диету. При этом избегайте жирной пищи.
✓ Режим питания должен быть максимально дробным, лучше есть 3–5 раз в день.
✓ Стоит ограничить одной чашкой в день употребление черного чая и кофе.
✓ Не забывайте о поддержании водного баланса: пейте воду из расчета 35 мл на 1 кг веса.
Предлагаем вариант завтрака, который поможет предотвратить образование камней в желчном пузыре
Что входит в наш утренний рацион:
вода, чай;
• сельдь (100 г);
• лимон – 1 долька;
• овсяная каша (50 г);
• свежий артишок (70 г);
• черная смородина (70 г);
• свежие овощи: морковь, огурец, помидор (50 г);
• вареные овощи: морковь, кабачок, тыква (50 г);
• вареный жгучий красный перец (20 г);
• зелень: одуванчик, петрушка, салат, укроп (10 г);
• чечевица (проростки) 40 г;
• размолотое семя льна (1 ч. л. – 5 г);
• сухая молотая гвоздика (3 бутона);
• нерафинированное льняное масло (1 ч. л. – 5 г).
Употребление. Завтрак начинаем с фруктово-овощного салата,
тушеных овощей, жгучего перца, добавляем пророщенную чечевицу, гвоздику, отруби и семя льна, заправляем льняным маслом. Через 10 минут едим сельдь, приготовленную на пару, с долькой лимона и зеленью. Чередуем с овсяной кашей.
Пищевая ценность: белки – 15 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.
Глава 13
Сохраняем здоровье зубов
В этой главе речь пойдет о зубах – крайне важном органе, который зачастую страдает от пренебрежительного отношения. Защитить зубы помогут функциональное питание и гигиена полости рта.
С детства нам внушали, что зубы болят от сладкого. С «взрослой» точки зрения дело обстоит так: неконтролируемое употребление рафинированного сахара, а также сдобных хлебобулочных изделий приводит к повышенному содержанию глюкозы в крови, которое, в свою очередь, оборачивается разрушением сосудов и тканей всего организма, в том числе десен. В результате зубы начинают болеть, даже если они еще не поражены кариесом.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.