Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными - [27]

– Повреждение нервов в руке – например, при синдроме запястного канала или при проблеме с шейным цервикальным диском. Выпячивание шейного цервикального диска (межпозвонковая грыжа) отзывается сильной болью не только в пальцах, но и во всей руке от кисти до плеча. Как правило, межпозвонковая грыжа образуется в результате возрастного нарушения кровоснабжения межпозвонковых дисков: вследствие нарушения обмена веществ фиброзное кольцо становится более «сухим» и ломким. Когда это кольцо в каком-то месте ослабевает, вступает в силу принцип «где тонко, там и рвется»: желеобразное ядро сразу же затекает в место разрыва, пытается вырваться наружу и сдавить спинной мозг или отходящие от него нервы.

– Онемение пальцев преимущественно левой руки – признак отложения в межпозвоночных щелях или в грудном отделе позвоночника фосфатных солей или солей мочевой кислоты, которое приводит к зажиманию нервных окончаний.

– Образование атеросклеротических бляшек внутри сосудистой стенки позвоночных артерий. Данная патология говорит о нарушении мозгового кровообращения и может быть предшественницей инсульта.

Продукты, которые помогут при онемении пальцев

Говядина, говяжья и куриная печень – эти продукты богаты железом и витаминами В₁₂ и (фолиевая кислота), благодаря чему способны восстанавливать должный уровень эритроцитов в крови и снимать усталость.

Дополнительные советы

✓ Дробное питание способствует нормализации обмена веществ и, следовательно, предотвращает отложение солей в шейном отделе позвоночника.

✓ Фиолетовые специи, которые присутствуют в рационе, следует употреблять за 30 минут до приема белковой пищи (например, говяжьей печени), так как вещества, содержащиеся в этих специях, являются антагонистами железа и витамина В₁₂

Предлагаем вариант завтрака, способного предотвратить онемение пальцев

Что входит в наш утренний рацион:

• вода, чай;

• говяжьи котлеты, приготовленные на пару (70 г);

• картофельное пюре (70 г);

• красная или черная смородина (70 г);

• свежие овощи: зеленый и красный перец, морковь, огурец, томат (50 г);

• вареный жгучий красный перец (20 г);

• чечевица (проростки) – 40 г;

• размолотое семя льна (1 ч. л. – 5 г);

• сухая молотая гвоздика (3 бутона);

• отруби -1 ст. ложка (5 г);

• нерафинированное льняное масло (1 ч. л. – 5 г).

Приготовление. Говядину мелко нарезать на кусочки, замочить в молоке на 6 часов, затем проворачиваем через мясорубку, формируем котлеты и готовим на пару 10–15 минут. Молоко нейтрализует в процессе химической реакции ядовитое вещество билирубин.

Употребление. Завтрак начинаем с фруктово-овощного салата, тушеных овощей, жгучего перца, добавляем пророщенную чечевицу, гвоздику, отруби и семя льна, заправляем льняным маслом. Через 10 минут едим говяжьи котлеты с зеленью, чередуем с картофельным пюре.

Пищевая ценность: белки – 18 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.

Глава 11 Избавляемся от перемежающейся хромоты

Причины и проявления хромоты

Перемежающаяся хромота – один из симптомов атеросклероза сосудов нижних конечностей. При этом заболевании во время ходьбы, особенно при значительных нагрузках, возникают боли, для облегчения которых человек вынужден периодически останавливаться и отдыхать. Атеросклероз, то есть отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов, приводит к ишемии – недостаточному снабжению клеток кислородом вследствие уменьшения просвета сосудов. Факторы риска развития перемежающейся хромоты – курение, повышенное содержание сахара в крови, повышенный уровень холестерина, высокое артериальное давление, отсутствие необходимых физических нагрузок, избыточный вес.

Другим фактором возникновения перемежающейся хромоты может быть ущемление корешков поясничной зоны позвоночника или зажатие седалищного нерва при травмах тазобедренного сустава.

Продукты, полезные при профилактике атеросклероза

– Нежирные курица, телятина, кролик.

– Все виды морской рыбы.

– Нежирные молочные и кисломолочные продукты.

– Яйца (не более 1–2 шт. в неделю).

– Свежие овощи и фрукты.

– Овощные супы.

– Крупяные и макаронные изделия.

– Хлеб грубого помола.

– Зеленый байховый чай, кофе.

– Соки без сахара.

– Специи и нежирные приправы.

Продукты, потребление которых лучше ограничивать

– Растительные масла.

– Бекон, ветчина.

Продукты, которые следует исключить

– Сливочное масло, маргарин.

– Цельное и сгущенное молоко, сливки, сметана, жирный творог.

– Колбасы, сосиски, паштеты.

– Сало.

– Жирные мясные бульоны.

– Субпродукты.

– Мороженое.

– Жареный картофель (в том числе фри), чипсы.

– Сдобные мучные изделия.

– Плавленые сыры.

– Майонез.

Предлагаем вариант завтрака, который поможет предотвратить появление перемежающейся хромоты

Что входит в наш утренний рацион:

вода, чай;

• камбала (100 г);

• лимон (1 долька);

• картофельное пюре (70 г);

• зеленое яблоко (70 г);

• свежая морковь (50 г);

• запеченные овощи: баклажан, кабачок, картофель, спаржа, тыква (50 г);

• зелень: одуванчик, петрушка, салат, укроп (10 г);

• чечевица (проростки) – 40 г;

• отруби (1 ст. л. – 5 г);

• размолотое семя льна (1 ч. л. – 5 г);