Без сахара - [26]

которая, по-видимому, преобладает при избыточном размножении в кишечнике. Хотя у некоторых людей на дрожжи в пище действительно возникает аллергическая реакция, они — лишь небольшой процент пациентов с подозрением на избыточное размножение дрожжей.

Рецепт здоровья

Разберитесь с аллергиями

— Лечение избыточного размножения дрожжей и проблем с надпочечниками может избавить вас от многих пищевых аллергий.

— Если проблема сохраняется, семь-десять дней соблюдайте элиминационную диету и посмотрите, улучшится ли самочувствие.

— Раз в три дня возвращайте определенные группы продуктов, чтобы определить, какие из них вызывают аллергию и гиперчувствительность.

Элиминационная диета при пищевых аллергиях

Элиминационная (исключающая) диета The Multiple Food Elimination Diet, разработанная педиатром, аллергологом и специалистом по экологической медицине Дорис Рэпп, поможет вам понять, на какие именно продукты у вас может возникать аллергическая реакция. Это быстрый, недорогой и весьма эффективный метод выявления пищевой аллергии.

Если вы хотите помочь своим близким, уговорите их попробовать эту диету вместе с вами: обычно после нее сразу несколько членов семьи отмечают улучшение самочувствия. Однако бывает и так, что при отказе от продуктов, от которых «зависишь» (а аллергии часто возникают именно на те продукты, которых хочется больше всего), появляется синдром отмены: возникают головные боли, слабость, раздражительность и тошнота, и этого провоцирующего продукта хочется еще сильнее. Сахар может быть одним из таких продуктов. К счастью, если продержаться на исключающей диете семь-восемь дней, эти симптомы обычно проходят.

The multiple food elimination allergy diet, часть 1

На первом этапе диеты следует семь дней воздерживаться от перечисленных ниже запрещенных продуктов. Их нельзя есть в любом виде. В первую неделю вы будете питаться только по разрешенному списку. Если вы почувствуете себя значительно лучше, это значит, что в течение этой недели вы избегали и проблемного продукта. Ведите дневник питания и точно отмечайте, что едите.

Разрешенные продукты

— большинство фруктов;

— большинство овощей;

— большинство видов мяса;

— овсянка и рис.

Запрещенные продукты

— молоко и молочные продукты;

— продукты из пшеницы, крекеры, выпечка;

— яйца;

— шоколад;

— горох;

— арахисовое масло;

— цитрусовые (апельсины, лимоны, лайм, грейпфрут);

— пищевые красители;

— добавки и консерванты;

— бекон, копченое мясо;

— большинство консервированных и готовых супов.

Вот более подробный список разрешенных и запрещенных продуктов.

Если у вас есть подозрения в отношении чего-то не перечисленного выше или вы особенно любите какое-нибудь лакомство — воздержитесь от него. Также придется отказаться от кофе, чая и других продуктов, вызывающих сильное привыкание (например, корица и грибы), алкоголя в любой форме и табака. Все они могут быть причиной хронических заболеваний.

Вполне вероятно, что к пятому-седьмому дню этой диеты вы заметите серьезное улучшение самочувствия. Бывает, хотя и нечасто, что лучше становится еще до четвертого дня. Цель — достичь максимального улучшения в первые семь дней. Если за неделю вы почувствовали себя лучше, на восьмой день приступайте ко второму этапу программы, а если радикальное улучшение произошло менее чем за неделю — переходите к нему раньше.

Когда диету следует прекратить

Иногда во время первой части диеты человек начинает чувствовать себя намного хуже. Если это произошло — немедленно прервите эксперимент. Возможно, вы начали в избытке потреблять не вызывавшие подозрений продукты или напитки, а они-то и провоцируют аллергию. Например, иногда ребенку заменяют молоко яблочным или виноградным соком, и он начинает намного хуже себя чувствовать: симптомы на самом деле оказываются вызваны именно яблоками или виноградом.

Если во время диеты вы заболели каким-то инфекционным заболеванием, прекратите программу, пока не выздоровеете. В таких условиях интерпретировать результаты слишком сложно.

Еще раз проверьте дневник диеты и начните снова

Повторно проверьте дневник диеты за первые недели. Пройдите первую часть еще раз, исключая все продукты и напитки, которые, как вы подозреваете, вызвали ухудшение самочувствия. Вспомните: вы действительно ели только разрешенные продукты?

Если постоянно забывать о правилах, есть не те продукты и пить не то, что надо, виновником может быть элемент, который не был исключен. Начните первую часть диеты снова, но на этот раз старательнее придерживайтесь только разрешенной пищи. Лучше всего пройти диету один раз, но как следует.

Когда исключающая диета не дает ответа

Если к четырнадцатому дню первая часть программы не помогла, значит эта конкретная диета может вам не подходить: проблемы со здоровьем не связаны с пищевой аллергией либо вызваны другими продуктами, которые вы любите и часто употребляете, но не исключили на время эксперимента.

The multiple food elimination allergy diet, часть 2

Если вы успешно прошли неделю исключающей диеты, значит, пора переходить к следующему этапу. В течение десяти дней надо каждый день добавлять по одному продукту, который вы исключили на первом этапе. Если появляется негативная реакция, например головная боль, подождите, пока она пройдет, и только потом пробуйте следующий исключенный продукт. Продукты надо добавлять в такой последовательности: