Бесценный дар здоровья. Здоровый позвоночник – здоровый организм - [23]

Смотрите сами:

• артишоки;

• баклажаны;

• брюссельская капуста;

• зеленый горошек;

• кабачки;

• капуста;

• картофель;

• кольраби;

• кукуруза;

• латук;

• лук;

• лук-порей;

• морковь;

• пастернак;

• перец зеленый;

• помидоры;

• пшеница проросшая;

• редис;

• свекла;

• сельдерей;

• спаржа;

• турнепс;

• тыква;

• фасоль;

• цветная капуста;

• чеснок;

• шпинат.

Орехи и семечки

Орехи и семечки — ценный источник белков и растительных жиров. Включайте в меню своего завтрака хотя бы два вида этой группы продуктов, и ваша кожа всегда будет иметь прекрасный вид, ногти не будут ломаться, а волосы — сечься и выпадать. Орехи и семечки — прекрасная белковая пища и, надо заметить, очень калорийная. Лучше их употреблять в пищу сырыми — нежареными и без соли.

Орехи и семечки, полезные для нашего питания:

• арахис;

• бразильские орехи;

• грецкие орехи;

• каштаны;

• кешью;

• кокосы;

• миндаль.

Птица

Наилучшими сортами домашней птицы для употребления в пищу считаются индейка и цыпленок, поскольку в них меньше жира. Утка и гусь — наименее предпочтительны для питания тех, кто страдает повышенным уровнем холестерина в крови, так как эти виды птицы очень жирные.

Рыба

В рыбе и рыбьем жире содержатся так называемые полиненасыщенные жиры типа «Омега-3», очень полезные для организма. Рыба — отличная белковая пища, которую желательно употреблять в пищу не реже двух-трех раз в неделю — в вареном или тушеном виде. А вот от чего желательно отказаться, так это от соленой сельди, копченых, консервированных и маринованных рыбных блюд.

Сахар

Натуральный сахар — очень калорийный продукт, поэтому его употребление желательно минимизировать, но полностью отказываться от него нельзя.

Итак, чистый природный сахар — это желтый сахар, неосвещенный. Он содержится в таких продуктах, как:

• кленовый сироп (натуральный);

• мед;

• патока (неочищенная);

• финики (высушенные в естественных условиях, на солнце).

Фрукты

Свежие и сухие фрукты (высушенные в естественных условиях, на солнце) можно использовать как самостоятельные блюда, так и в салатах или в качестве десерта или добавки к основному блюду.

Пусть в вашем распоряжении всегда будут:

• абрикосы;

• авокадо;

• ананасы (свежие);

• апельсины;

• арбузы;

• бананы;

• виноград;

• вишня;

• голубика;

• грейпфруты;

• груши;

• дыня;

• клубника;

• клюква;

• курага;

• лимоны;

• малина;

• манго;

• папайя;

• персики;

• сливы;

• финики;

• чернослив;

• хурма;

• яблоки.

Хлеб

Любой сорт хлеба следует употреблять с долей осторожности, а тем, кто ведет сидячий образ жизни, не более двух кусков в день. Только те, кто занят тяжелым физическим трудом на свежем воздухе, могут позволить себе есть хлеба, сколько хотят.

Варианты меню по Брэггу

Вот каких принципов составления меню придерживался Поль Брэгг:

«У каждого человека свой вкус, поэтому мне очень трудно рекомендовать что-либо определенное. Я сам, например, никогда не завтракаю. Первый прием пищи у меня бывает ближе к полудню и состоит из свежих и отварных фруктов, таких как абрикосы, чернослив, яблоки. Обедаю я свежим салатом, а также съедаю блюдо из отварной зелени, как правило, это шпинат, цветная капуста, брюссельская капуста и иногда зеленая горчица, — это то, что я называю зелеными овощами. А потом я ем желтые овощи, такие как сладкий картофель или желтое пюре. К этому я прибавляю немного молотых подсолнечных семечек. Ужинаю сырым овощным салатом из разных видов овощей. Ем печеный картофель и печеную морковь. Иногда я добавляю в какое-нибудь блюдо ореховое масло. Вот уже много лет я следую своей диете, но ни в коем случае не призываю никого следовать моему образу питания. Тем более сразу, без подготовительного периода. Процесс перехода к такому питанию должен быть длительным».

В арсенале самого Поля Брэгга в качестве основных, или базовых, меню для трехразового питания значатся те, что приведены ниже.

Меню брэгга. Вариант первый

ЗАВТРАК

Как правило, это блюдо, приготовленное из какого-либо свежего фрукта, хлеб из муки грубого помола, подслащенный медом или кленовым сиропом, заменитель кофе или травяной чай, подслащенный медом.

ОБЕД

Обычно это салат, приготовленный из сырых овощей, блюдо из мяса, рыбы или птицы — печеное, отварное или подрумяненное, но ни в коем случае не жареное, один или два вареных овоща, заменитель кофе или травяной чай.

УЖИН

Салат, приготовленный из сырых овощей или фруктов, какое-нибудь мясное блюдо, рыбное или из птицы — запеченное, подрумяненное или сваренное, два вареных овоща, свежие фрукты на десерт, заменитель кофе или травяной чай.

Меню брэгга. Вариант второй

ЗАВТРАК

Свежие или сухие фрукты, яйцо, сваренное вкрутую, два кусочка сухого хлеба из муки грубого помола, заменитель кофе или травяной чай.

ОБЕД

Салат из сырых овощей, кусочек печеной говядины, пюре, отварная зелень, фруктовое пюре, подслащенное медом, заменитель кофе или травяной чай.

УЖИН

Салат из авокадо, томатов и огурцов. В качестве приправы можно использовать лимон, растительное масло или майонез.

Свекла, зеленый перец, фаршированный темным рисом, любой вареный овощ, финики и заменитель кофе или травяной чай.

Меню брэгга. Вариант третий

ЗАВТРАК

Свежий или вареный фрукт, булочка из отрубей с медом, заменитель кофе или травяной чай.