Бабушкины угощения - [4]
Из окорока можно вырезать тонкие кружочки, квадратики, прямоугольники, положить на них салат из брюквы и по-разному свернуть: трубочкой, треугольникам и т. д. Чтобы форма сохранялась, можно скрепить деревянной палочкой.
Подготовленный так салат выглядит празднично, возбуждает аппетит.
Салат из брюквы и козельца
Несколько корней козельца, кусочек брюквы, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка спиргутиса, соль.
Брюкву и корни козельца вымыть, очистить и крупно натереть. Полученную массу выложить в миску, посолить, накрыть другой миской и хорошо встряхнуть.
Яичные желтки и белки (отдельно) мелко порубить.
Салат из козельца и брюквы выложить в салатницу, залить майонезом и посыпать вокруг (отдельными кругами) измельченными яичным желтком, белком, спиргутисом (см. «Салат из свеклы со спиргутисом»).
Яйца и спиргутис можно расположить полосками.
Черный салат
0,5 л крупно натертой брюквы или репы, 2 столовые ложки спиргутиса, 2–3 столовые ложки сметаны, немного соли.
Натертую брюкву или репу посолить, накрыть крышкой и хорошо встряхнуть, после чего заправить сметаной и посыпать спиргутисом (см. «Салат из свеклы со спиргутисом»).
Черный салат едят с горячим отваренным в кожуре картофелем. Может быть подан как отдельное блюдо на ужин.
Редька со сметаной
2 небольшие редьки, 4 столовые ложки сметаны, немного соли, укроп.
Редьку очистить и крупно натереть. Массу посолить, накрыть тарелкой и хорошо встряхнуть, заправить сметаной, перемешать и посыпать мелко нарезанным укропом.
Салат из редьки подают на ужин с горячим отваренным в кожуре картофелем.
Репа в растительном масле
2 репы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, немного соли, зелень укропа или петрушки.
Репу очистить, крупно натереть, посолить. Массу выложить в миску и, накрыв крышкой, хорошо встряхнуть.
Репчатый лук обжарить в растительном масле и, остудив его, соединить с натертой репой. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Салат из черной редьки
300 г черной редьки, 3–4 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль, зелень.
Редьку крупно натереть, обдать горячей водой и отжать.
Обжаренный в растительном масле репчатый лук соединить с редькой, посыпав перцем и добавив по вкусу соль. Перемешать.
Выложив в салатницу, украсить мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, сельдерея.
Винегрет
0,5 стакана отварных бобов, 1 отварная морковь, 1 отварная картофелина, 0,5 стакана консервированного или отварного зеленого горошка, 0,5 стакана отварной фасоли, 1 яблоко, 1 чайная ложка тмина, 0,5 стакана сметаны, немного зелени укропа или петрушки, соль.
Морковь и картофель нарезать мелкими кубиками. Яблоко несколько раз окунуть в горячую подкисленную воду и нарезать мелкими кубиками.
Положить в миску нарезанные яблоки, морковь, картофель, а также горох, фасоль, бобы, тмин, посолить. Все перемешать, выложить в салатницу и залить сметаной.
Украсить зеленью укропа или петрушки.
Салат со спиргутисом
3 отварные картофелины, 1 отварная морковь, 2 зубка чеснока, 2–3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки спиргутиса, перец, зелень петрушки, соль.
Морковь и картофель нарезать мелкими кубиками. Поперчить, посыпать солью и мелко нарезанной зеленью петрушки. Растительное масло довести до кипения, влить в овощи и перемешать.
Массу выложить в салатницу, добавить рубленый чеснок и посыпать спиргутисом (см. «Салат из свеклы со спиргутисом»).
Салат из квашеной капусты со спиргутисом
I. 0,5 л квашеной капусты, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки спиргутиса, 5–7 картофелин.
Квашеную капусту (если она очень кислая, промыть) уложить в салатницу, залить кипяченым растительным маслом, посыпать спиргутисом (см. «Салат из свеклы со спиргутисом»).
Подать картофель, отваренный в кожуре.
II. 0,5 л квашеной капусты, 1 столовая ложка сахара, 0,5 стакана растительного масла, 2 столовые ложки спиргутиса.
Квашеную капусту (если очень кислая, промыть холодной водой) посыпать сахаром, перемешать (сахар лучше растворить в 1/3 стакана чая и вылить в капусту).
Растительное масло довести до кипения, охладить, полить капусту, перемешать.
Салат из квашеной капусты выложить в салатницу, добавить спиргутис (см. «Салат из свеклы со спиргутисом»).
К этому салату подают горячий тушеный картофель.
Картофель очистить, нарезать, посыпать солью, перцем, мелко нашинкованным репчатым луком, сверху положить кусочек свиного жира. Вместо свиного жира можно использовать и любой другой, только немного. Влить немного сыворотки или воды.
Когда картофель станет мягким, жидкости не должно быть. Готовый картофель встряхнуть.
Салат из капусты и моркови
1/4 кочана капусты, 2–3 моркови средней величины, 1–3 зубка чеснока, 2 стакана крошек черного хлеба, 100 г майонеза, зелень петрушки, сельдерея или укропа.
Капусту натереть крупно, морковь – мелко. Очищенные зубки чеснока мелко порубить.
В салатницу укладывать рядами: морковь, капусту, хлебные крошки, добавляя чеснок, немного мелко нарезанной зелени. Полить майонезом, посыпать нарезанной зеленью.
Салат из арбуза
400 г арбуза, 1 лимон, 3–4 кислых яблока, 2 столовые ложки сахара, корица, 100 г сметаны.
В книге в доступной форме изложена вся необходимая информация о том, как правильно организовать питание ребенка.Вы познакомитесь с основными принципами грудного и искусственного вскармливания, правилами введения прикорма и особенностями детского раздельного питания. Узнаете, какие продукты и с какого возраста рекомендуется включать в детский рацион, а каких следует избегать; как правильно организовать режим питания и составить разнообразное меню для своего малыша. Специальный раздел посвящен питанию при распространенных детских заболеваниях.Здесь вы найдете более 200 рецептов вкусных и полезных блюд для своего ребенка и всей семьи.
Приведены рецепты ароматных и вкусных чаев, пригодных для широкого употребления и приготовленных на основе трав, цветов и другого пищевого растительного сырья, используемого вместо традиционного чайного листа. Описаны правила сбора и подготовки сырья, способы заваривания, даны рекомендации по выбору рецепта чая с учетом индивидуальных особенностей человека.Для широкого круга читателей.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Агафья Тихоновна — опытный специалист в области кулинарии поделится с вами рецептами вкуснейших и полезных блюд, приготовленных из самых доступных и недорогих продуктов. Вы сможете порадовать себя и близких сытным холодцом по-домашнему, хрустящими картофельными крокетами, нежным муссом из сухофруктов и множеством других удивительно вкусных и простых в приготовлении салатов, закусок, десертов, первых и вторых блюд.Вкусная и полезная пища в условиях кризиса — не миф, а реальность! Приятного аппетита!
Эта книга станет настоящей палочкой-выручалочкой для всякой домохозяйки или домохозяина, которым нужно удивить гостей или побаловать домашних интересным рыбным блюдом. Здесь можно найти рецепты на любой вкус, которые помогут очаровать самого капризного гурмана. Канапе, салаты, пасты из рыбы, супы, похлебки, множество видов ухи, а также рыбные шашлыки, пироги, блюда из раков, заправки… Замучаетесь пальчики облизывать!
Какой русский не любит вкусной еды?! Тем более если она приготовлена из самых доступных продуктов, а это значит, что без угрызений совести и ощутимого удара по кошельку можно позволить себе пир горой.В этой книге Агафья Тихоновна поделится рецептами приготовления удивительно вкусных и простых салатов и закусок, некоторыми из них не гнушались и цари. Здесь и грибы с вином в сметане, и рубленая сельдь с яблоками. Блюда любимые народом не менее интересны: икра из хлеба и чеснока, паштет из гороха. А не желаете ли съесть «Царя-батюшку»? У нас это возможно, рецепт прилагается!
Тающий во рту нежный австрийский штрудель с яблоками, вкуснейшую балканскую вертуту с соленым творогом или воздушные турецкие буреки теперь легко приготовить на собственной кухне! Вы убедитесь, что работать с тончайшим тестом фило, вытяжным или домашним слоеным совсем не сложно. Здесь вы найдете проверенные пошаговые рецепты приготовления этих трех видов теста из самых простых ингредиентов.
В конце III тыс. до н. э. в Зауральские степи пришли индоиранские племена, называвшие себя ариями (арья). Здесь, на Южном Урале, они создали удивительную Страну городов. Здесь развивалась и крепла уникальная государственность — основанная на принципах равенства и единства.Путеводитель по Аркаиму, который вы держите в руках, с одной стороны, даст представление о самом быте и ежедневной жизни этих таинственных пришельцев, а с другой — поставит десятки насущных вопросов. Аркаим ждет, зовет, увлекает и одновременно заводит в тупик, ломает стереотипы европейской ментальности, не терпит однолинейных и банальных интерпретаций.
Авторы книги — конструкторы Минского мотовелозавода и опытные мототуристы, мастера спорта СССР — рассказывают о сущности мототуризма, методах подготовки к путешествиям, технических хитростях и возможностях самостоятельно усовершенствовать машину, приводят многочисленные примеры из богатой собственной практики мототуристов.Широкому кругу читателей.
Книга призвана помочь начинающему охотнику успешно пройти кандидатский стаж, вступить в члены охотничьего общества, приобрести первый самостоятельный опыт, чтобы со временем стать знатоком и мастером своего дела. Но она может оказаться полезной и тем, кто уже познал радости и трудности охотничьей жизни. Уделив должное внимание способам и приемам добычи диких животных, оружию и техническим средствам промысла, охотничьему собаководству, трофейному делу, книга знакомит нас с правами и обязанностями охотника, с основами экологической культуры, с мерами безопасности на охоте и еще со многими писаными и неписаными охотничьими законами.Для массового читателя.