Ананас - [17]
Ананас может стать источником и витамина A, носящего также название «ретинол». Однако содержится он в ананасе и других фруктах и овощах не в чистом виде, а в форме провитамина A – каротина. Он поступает в организм человека и переходит в собственно витамин A. В чистом же виде витамин A содержится в некоторых органах животных, продуктах морского происхождения: жире печени некоторых морских обитателей, сливочном масле, яичном белке, молоке (особенно в летнее время). Из мясных продуктов наиболее ценным источником витамина A является говяжья печень.
В организме человека витамин A необходим для нормальной остроты зрения, развития молодого организма, поддержания нормального состояния кожи и слизистых оболочек, а также предохранения их от ороговения. При недостатке этого витамина развивается гипоавитаминоз A, характеризующийся поражением глаз (куриной слепотой), сухостью кожи и волос, кожной сыпью. Суточная доза витамина A составляет 1,5 мг.
Каротин быстро разрушается на свету, при повышенной температуре, а также в кислой среде.
В ананасе содержатся следующие микроэлементы: железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, цинк. Давайте разберемся, что же такое микроэлементы. Это химические элементы, содержащиеся в организмах в низких концентрациях (обычно тысячные доли процента и ниже) и необходимые для нашей нормальной жизнедеятельности. К растениям они поступают из почвы, к травоядным животным – с растительной пищей, а к человеку – вследствие поедания растительной и животной пищи. Микроэлементы входят в состав ряда ферментов, витаминов, гормонов, пигментов. Они влияют на многие процессы, происходящие в организме.
Железо (лат. Ferrum, обозначение Fe) – это 26-й химический элемент периодической системы Менделеева VIII группы, атомная масса которого равна 55,847. Представляет собой блестящий серебристо-белый металл. По распространенности элементов в природе железо находится на четвертом месте. Соли железа находятся во многих овощах и фруктах, таких как ананасы, яблоки, груши, абрикосы, персики, чернослив и пр. Они усваиваются организмом лучше, чем железо неорганических лекарственных препаратов. Суточная потребность человека в железе составляет 15–20 мг. Такое количество элемента попадает в наш организм с обычным пищевым рационом. Железо является составной частью многих окислительных ферментов, участвует в различных химических превращениях, происходящих в клетках. Оно необходимо для нормального роста организма. И все же главной его особенностью является то, что оно участвует в процессе кроветворения, а также входит в состав гемоглобина.
Йод (лат. Iodum, обозначение I) – 53-й химический элемент периодической системы Менделеева VII группы, атомная масса которого равна 126,9045. Относится к галогенам. Представляет собой черно-серые кристаллы с металлическим блеском. Уже при обычной температуре испаряется, а при слабом нагревании возгоняется. В воде растворяется плохо, лучше этот процесс происходит в органических растворителях. Содержится в морской воде, некоторых овощах и фруктах, можно получить его и со специальной йодированной солью. Он очень необходим человеку. Суточная норма для человека составляет 100–150 мкг. Недостаток йода в организме встречается довольно часто и носит даже массовый характер, проявляется в нарушениях функции щитовидной железы, так как йод участвует в образовании гормона этого органа – тироксина.
Особенно человек чувствителен к недостатку йода в детском возрасте. Если детский организм испытывает недостаток в этом элементе длительное время, неизбежны нарушение роста, умственного развития, вплоть до развития кретинизма.
Главный потребитель – медицина: многие фармацевтические препараты, бытовой йод (раствор йода в спирте), радиоактивный изотоп (диагностика и лечение щитовидной железы и др.).
Калий (лат. Kalium, обозначение К) – 19-й химический элемент периодической системы Менделеева I группы, атомная масса которого равна 39,0983. Относится к щелочным металлам. Представляет собой серебристо-белый металл, мягкий и легкоплавкий. Он быстро окисляется на воздухе, соединение с водой сопровождается взрывом. Калий входит в состав тканей растительных и животных организмов, является жизненно важным внутриклеточным элементом, от уровня которого зависит протекание водно-солевого обмена, активность ряда ферментов, передача нервных импульсов, уровень артериального давления, фильтрация мочи. Суточная потребность в этом элементе довольно высока и составляет 200–400 мг. Однако она вполне удовлетворяется за счет, например, картофеля. Содержится он и в других овощах и фруктах: капусте, фасоли, абрикосах, персиках, ананасе. Поэтому, если по каким-то причинам необходимо удалить из рациона картофель, недостаток калия необходимо пополнить за счет других источников.
Кальций (лат. Calcium, обозначение Ca) – 20-й химический элемент периодической системы Менделеева II группы, атомная масса которого составляет 40,078. Относится к щелочноземельным металлам. Представляет собой серебристо-белый металл. При обычной температуре легко окисляется на воздухе. По распространенности на Земле занимает 5-е место. Кальций также очень важен для организма. Он составляет основу костной ткани, нормализует обмен воды в организме, участвует в передаче нервно-мышечного импульса.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
В данной книге в доступной форме рассказано об острых мышечных болях: миозитах, миалгиях, невралгиях. Рассматриваются симптомы и причины заболеваний, лечение традиционными способами и средствами народной медицины.Отдельные части книги посвящены методам профилактики и борьбы с болью, таким как лечебная гимнастика, йога, ароматерапия, физиотерапия, массаж, аутотренинг.
Конышев Виктор Александрович – доктор медицинских наук, специалист по питанию, автор книг «Знаменитая кремлевская диета», «Диета любви» и других популярных книг о еде и диетах.Известный и очень опытный специалист по питанию составил для вас настоящий словарь-путеводитель. В нем содержится все, что важно знать про самые известные диеты и продукты питания. Без купюр и рекламных загадок вы легко найдете нужную информацию. Все, что касается еды, расположено по алфавиту.Вкусная еда, крепкое здоровье и стройная талия – 3 вещи, которые хороши вместе.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Вы держите в руках книгу о самых эффективных методах лечения таких распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта, как гастрит, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки и панкреатит. Кроме медикаментозного лечения в этой книге вы познакомитесь с такими эффективными методами лечения этих болезней, как холодное и горячее обертывание, грязелечение, ароматерапия, медолечение, гомеопатия, водолечение и многими другими. Также здесь вы найдете почти полторы сотни народных рецептов, сборов и методов нетрадиционной медицины по лечению этих болезней, снятия болевых симптомов и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.