Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить - [104]

Шрифт
Интервал

В разных школах, школьных советах и штатах могут быть собственные планы действий для экстренных ситуаций. Важно, чтобы семьи сотрудничали со школьным медицинским персоналом, службами школьного питания (в вопросах замен в рационе) и аллергологами. Важнейшие партнеры — школьные медсестры. Они обладают необходимыми навыками и полномочиями для создания и реализации правил в сфере пищевой аллергии, могут обучать школьный персонал, просвещать школьное сообщество и помогать в случаях аллергических реакций. Они знакомы с ресурсами и культурой своей школы, а также с остальными работниками. Они помогут в случае анафилаксии и тем людям, про аллергию которых было известно, и тем, про чьи проблемы школа не знала.

Преподавателям и персоналу нужно проходить обучение вне зависимости от наличия в школе медсестры. В случае ее отсутствия это становится еще более важным, и персоналу нужно изучить стратегии контроля над пищевыми аллергиями для конкретных учащихся и для школы в целом. Все работники должны уметь распознавать аллергические реакции и анафилаксию, а также знать свою роль в протоколе оказания экстренной помощи при пищевой аллергии. Можно обучить персонал, имеющий соответствующую подготовку, вводить адреналин людям, у которых в анамнезе нет аллергических реакций. Важно также просвещать друзей ребенка. Мы не раз отмечали, что одним из важнейших факторов для снижения риска аллергии оказалась поддержка сверстников.

Важно наладить открытое общение и искать поддержку окружающих, когда со стороны семьи или школы есть необоснованные ожидания или когда школьные стратегии не обеспечивают безопасность учеников с аллергиями либо чересчур ограничивают и затрагивают учебные условия других учащихся. В связи с этим я призываю всех людей с высокими рисками серьезной реакции носить украшения с медицинской информацией (браслеты, жетоны на цепочке и др.). Они могут оказаться крайне полезны для экстренных служб, если вы будете без сознания. Они также выручат, если кто-то не сможет сообщить о своей реакции. Представьте, что вы в одиночестве обедаете в ресторане, и из-за случайного ингредиента возникает сильная аллергическая реакция. Возможно, через несколько минут у вас появятся проблемы с речью, а то и вовсе с дыханием. Если кто-то поблизости сможет сразу понять происходящее, прочитав информацию на кольце или жетоне, это спасет вам жизнь. Да, пример экстремальный, но идея здравая.

Приложение Б. Пример дневника питания

Используйте следующую таблицу в качестве шаблона для своего дневника питания. Можно вносить данные о еде и перекусах в бумажный дневник или записную книжку, а можно создать файл на компьютере или в телефоне. Задача — фиксировать состав всего, что вы едите, все испытываемые реакции, а также время, когда произошла реакция, насколько быстро после еды появились симптомы, как они развивались и менялись. Цель — найти в этой информации закономерности. Если вы покажете такой дневник врачу и/или диетологу, это поможет установить причину проблем.

Не стесняйтесь указывать симптомы, которые могут казаться не связанными с питанием. Например, головные боли, боли в суставах, головокружение, проблемы с кожей или перепады настроения. Не забывайте вносить напитки, масла, использованные при готовке, а также дополнения к блюдам — заправки, гарниры, топинги. При необходимости указывайте бренды (торговые марки). Описывайте тип еды (например, обработанная, ресторанная, домашнего приготовления). Старайтесь охватить все, включая лекарственные препараты, витамины и добавки. Хотя вы в данном случае не подсчитываете калории, можно указать размеры порций. Обращайте также внимание на изменения в образе жизни или иные факторы, которые могут иметь отношение к делу. Например, появление реакции на еду после физической нагрузки или одновременное присутствие какого-то иного заболевания или состояния (инфекция, травма, стадия менструального цикла, острый стресс). Следует также отмечать контакты с животными, латексом, пыльцой, парфюмерией, плесенью, свежей краской и так далее. Можно даже указывать погоду и время года. Чем больше подробностей, тем лучше.




Приложение В. Ресурсы

Медицинские организации: американские

American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI) / Американская академия аллергии, астмы и иммунологии — https://www.aaaai.org/

American Academy of Pediatrics (AAP) / Американская академия педиатрии — https://www.aap.org/

American College of Allergy, Asthma, & Immunology (ACAAI) / Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии — https://acaai.org/

Медицинские организации: международные

Некоммерческая организация Allergy & Anaphylaxis Australia (Австралия) — www.allergyfacts.org.au

Некоммерческая организация Allergy Care India (Индия) — www.allergycareindia.org

Благотворительная организация Allergy New Zealand (Новая Зеландия) — www.allergy.org.nz

Благотворительная организация Allergy UK (Великобритания) — www.allergyuk.org

Благотворительная организация Anaphylaxis Campaign (Великобритания) — www.anaphylaxis.org.uk

Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology (CSACI) / Канадское общество аллергии и клинической иммунологии —

Продолжить чтение
Еще от автора Кристин Лоберг
Прокачай себя! Научно доказанная система по приобретению и закреплению полезных привычек

Система, представленная в этой книге, предлагает все необходимое для того, чтобы изменить себя за 90 дней. Она имеет огромную доказательную базу – десятки тысяч людей уже изменили свою жизнь к лучшему, следуя предложенной методике.Хотите ли вы отказаться от вредных привычек или, напротив, приобрести полезные, система будет работать вне зависимости от задачи.На русском языке публикуется впервые.

Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Многие из нас слышали о вреде жирной или жареной пищи, о вреде мяса или молочных продуктов, но то, что углеводы (сахар, хлеб, крупы, макароны, рис) разрушают мозг, – неожиданная новость. Автор книги, известный невролог и специалист по вопросам питания Дэвид Перлмуттер, за годы практики установил связь между тем, что мы едим, и работой нашего мозга. На основе опыта и клинических исследований он доказал, что здоровье мозга в наших руках: правильная диета может помочь сохранить хорошее самочувствие и остроту ума, а проблемы с памятью, стресс, бессонница и плохое настроение лечатся отказом от определенных продуктов питания.Эта книга не о диете или потере веса.

Быстрый ум

Обладатель одного из самых быстрых математических умов в мире и создатель популярной системы работы с памятью убежден: именно талант запоминать и обрабатывать информацию быстрее других, открывает пути большого успеха. И этот талант можно развивать. Майк Байстер призывает не бояться чисел и тренировать мозг интересными и необычными способами не ради развития математических способностей как таковых. Овладев материалом этой книги, вы сможете освоить в жизни все, что угодно, от иностранных языков до музыки, от кулинарии до умения вести переговоры, общаться и даже налаживать отношения с окружающими.

Кишечник и мозг: как кишечные бактерии исцеляют и защищают ваш мозг

Согласно результатам последних исследований, здоровье головного мозга и развитие различных его заболеваний в очень сильной степени зависит от того, что происходит в кишечнике человека. Микрофлора кишечника в значительной мере определяет не только наше общее хорошее самочувствие, но и психическое здоровье, предотвращая возникновение и развитие таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, аутизм и рассеянный склероз. Практические рекомендации, приведенные в этой книге, помогут изменить внутреннюю экологию вашего организма для увеличения числа «правильных» микроорганизмов, поддерживающих работоспособность головного мозга.На русском языке публикуется впервые.

ЖироГен. Почему мы едим все меньше, тренируемся все больше, а худеем все хуже

Вы когда-нибудь слышали о коварных жирогенах? Как токсичные примеси связаны с мутацией клеток? Что делать, если диета и спорт не помогают сбросить вес? Почему мы неумолимо толстеем? Многие считают ожирение болезнью безвольных. Казалось бы, что может быть проще: забудьте дорогу в кондитерскую, запишитесь в фитнес-клуб – и лишние килограммы растают, как прошлогодний снег. Увы, это работает далеко не всегда. Избыточный вес может появиться буквально из воздуха – из воздуха, отравленного химическими соединениями, разрушающими эндокринную систему и заставляющими нас полнеть.

Рекомендуем почитать
Возникновение и развитие научного факта

Основной труд замечательного польского ученого-гуманиста, врача-микробиолога и философа Л. Флека впервые публикуется на русском языке. Т. Кун в предисловии к своей знаменитой книге «Структуры научных революций» сослался на работы Л. Флека наряду с блестящими именами А. Койре, Ж. Пиаже, Е. Мецгер и др. как на теоретические источники собственных воззрений о природе научного познания и роли истории науки в формировании эпистемологических моделей. Однако эти работы имеют самостоятельное научное значение и позволяют считать Л.

Доказательная медицина. Чек-лист здорового человека, или Что делать, пока ничего не болит

Эта книга – своеобразный путеводитель в медицинском информационном океане. В поисках ответов на самые разные вопросы мы обращались к научным исследованиям, докторам и ведущим организациям. Книга даст читателю направление мысли в поиске той самой точки опоры в медицинских вопросах: что такое доказательная медицина, какая профилактика заболеваний необходима, как каждый день заботиться о себе и о своей семье и быть здоровым? Она – не волшебная таблетка от всего на свете, но наверняка поможет каждому обрести уверенность и направит в нужном направлении – к здоровью.

Эволюционная патология

Монография посвящена мифам и «белым пятнам» в эпидемиологии, существование которых стало очевидным в связи с провалами мероприятий по противодействию ВИЧ/СПИД-пандемии. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Особенно полезной она будет для исследователей, интересующихся фундаментальными проблемами патогенеза и эпидемиологии новых инфекционных болезней, для студентов биологических и медицинских факультетов вузов, а также для врачей-инфекционистов и эпидемиологов. Книга издана в авторской редакции.

Красивое долголетие

Жить долго еще не значит жить хорошо. Старость часто приносит с собой болезни и несамостоятельность. Но хотим ли мы такого долголетия? Конечно, нет. Каждый из нас мечтает вступить в зрелый возраст сильным, здоровым, успешным, самодостаточным – одним словом, счастливым. Эта книга – путеводитель по основным направлениям красивого и здорового долголетия: движение, питание, сон, стресс, секс, растяжка и здоровый юмор. А кроме полезных советов, вас ждет информация о том, что происходит с каждым из наших органов с течением времени, на что нужно обращать внимание в конкретном возрасте и как сохранить вкус к жизни вне зависимости от обстоятельств.

Лечение осложнений цирроза печени

Ведение пациентов с циррозом печени и его осложнениями – сложная и ответственная задача. В представленном издании сформулированы четкие рекомендации для практикующих врачей по диагностике и принципам лечения основных осложнений цирроза печени: печеночной энцефалопатии, асцита, гепаторенального синдрома, спонтанного бактериального перитонита, гипонатриемии разведения, варикозных кровотечений. Издание предназначено для практикующих врачей, студентов высших учебных заведений и слушателей курсов повышения квалификации.

Неалкогольный стеатогепатит

В рекомендациях описаны этиопатогенез , клиническая картина, диагностика и лечение неалкогольного стеатогепатита.

Силовая йога. Энергия. Концентрация. Баланс

Доступная для новичков (и полезная для инструкторов) иллюстрированная книга по йоге с большим количеством упражнений и упором на фитнес, а не философию.

В защиту еды. Манифест едока

Что такое настоящая, здоровая еда? Это вовсе не те продукты, что мы видим в магазинах, – в привлекательных упаковках и заявленные как полезные для здоровья. Майкл Поллан призывает перестать изучать списки труднопроизносимых ингредиентов на упаковках, отказаться от модных диет и заново разобраться, что же такое правильное питание. Следуя его простым советам, вы сможете составить оптимальный именно для вас рацион, чтобы поддерживать хорошее самочувствие и быть счастливыми. На русском языке публикуется впервые.

Penis. Гид по мужскому здоровью от врача-уролога

В легкой и увлекательной форме норвежский уролог Стурла Пилског рассказывает о том, как устроена мочеполовая система у мужчин. Эта книга ответит на самые волнующие вопросы, научит отличать опасные состояния от нормальных и объяснит, что можно сделать, чтобы избавиться от проблем. На русском языке публикуется впервые.

Болезни отменяются

Правильно питаться, больше двигаться, уменьшить стресс и сильнее любить – эти несложные правила не только сделают жизнь гармоничной, но и помогут предотвратить развитие целого ряда заболеваний. Однако соблюдать их бывает очень непросто. Дин Орниш, диетолог семьи Клинтон, вместе с супругой Энн просто и понятно рассказывают о том, почему эти правила работают, как внедрить их в свою жизнь, какие препятствия поджидают на этом пути и как с ними бороться. Для всех, кто заботится о своем здоровье и мечтает прожить долгую и счастливую жизнь. На русском языке публикуется впервые.