Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана - [39]
В 1999 году компанию поглотил концерн Campari, придав бренду новое современное звучание, а 18 годами позже марка «Чинзано» отпраздновала 260-летний юбилей.
Виды Чинзано
Классические:
– Bianco («Бьянко»). Ароматный, полнотелый и деликатный. Производитель описывает его как «дружелюбный, флиртующий и стильный». В букете чувствуются освежающие нотки трав и специй: корицы, мускатного ореха и др. Вермут подают охлажденным, в бокал добавляют кубики льда. «Бьянко» пьют в чистом виде, но при желании можно разбавить лимонадом, грейпфрутовым соком, содовой (газированной минералкой) в любой пропорции. Крепость – 15% об.
– Rosso («Россо»). Темно-красный вермут с «волнующим, богатым и дерзким» вкусом. В букете чувствуется бархатистая ваниль, цветочные тона, красные ягоды, карамель. Этот напиток также пьют охлажденным и в чистом виде, но «Россо» прекрасно сочетается с яблочным соком (особенно если добавить в коктейль палочку корицы). Содержание спирта – 14,8% об.
– Extra Dry («Экстра Драй»). Светлый вермут, вкус – «беспечный и искушающий» с легкой горчинкой. Чаще всего выступает в роли базы для классических коктейлей, идеально сочетается с джином или водкой, но может смешиваться и с безалкогольными напитками. Крепость – 14,8% об.
У всех трех классических видов есть коллекционная версия «1757», выпущенная в честь основателей бренда. Эти вермуты отличаются декоративной подарочной бутылкой, более выраженным и ярким вкусом.
Ароматизированное вино:
– Orancio («Оранчо»). Апельсиновый вермут, подается со льдом как в чистом виде, так и с минеральной водой или «Спрайтом». Крепость – 14,4% об.
– Rose («Розе»). Розовый вермут с тонами апельсина, корицы, ванили, гвоздики. Крепость – 14,8% об. Подается так же, как и Orancio.
– Limetto («Лиметто»). Напиток крепостью 14,4% об. на основе лайма, чаще всего используется в качестве аперитива.
Шампанское «Чинзано»:
– Pinot Chardonnay («Пино Шардоне»). Игристый брют, производится из винограда сортов Пино и Шардоне. Отличается тонким фруктовым ароматом, подается перед обедом или с легкими закусками. Сочетается с морепродуктами, овощными супами, ризотто, белым мясом.
– Gran Sec («Гран Сек»). Сухое игристое вино. Обладает сбалансированным фруктовым вкусом, подается в качестве аперитива, сервируется в фужерах. Составляет хорошие гастрономические пары с овощами гриль, тыквой, мясной нарезкой, пармезаном, лососем, карпаччо и другими деликатными закусками.
– Prosecco DOC («Просекко»). Сухое ароматное вино из лучших аппелласьонов Северной Италии. Во вкусе чувствуются тона свежих яблок. Это игристое вино принято подавать с легкими закусками, в бокал добавляют кубики льда, можно смешать Prosecco с Cinzano Limetto.
– Spumante Rose («Спуманте Розе»). Розовое шампанское с тонкими нюансами клубники и малины. Идеально подходит для торжественных случаев, ужинов на двоих, романтического вечера. Подается хорошо охлажденным, сочетается с рыбной тарелкой, креветками, грецкими орехами, чизкейком, кус-кусом.
– Gran Dolce («Гран Дольче»). Полусладкое белое игристое, изготовленное из ягод с лучших итальянских виноградников. Обладает свежим сбалансированным вкусом, хорошо сочетается с десертами и свежими фруктами.
– Asti DOCG («Асти»). Самое знаменитое шампанское линейки «Чинзано». Производится исключительно из ягод белого муската из региона Асти. В букете игристого вина чувствуются деликатные нотки меда, зрелых персиков, цветов акации.
Отличия «Чинзано» от «Мартини»
Первое, чем различаются вермуты, это, конечно, рецептура, но точный состав обоих напитков держится в секрете, поэтому подробности неизвестны. Итальянские бренды очень похожи: производят вермуты на основе ароматных пряностей и трав, разработали линейку игристых вин, оба популярны в Европе и в других странах.
Впрочем, небольшие различия все же есть:
– Cinzano на 100 лет старше;
– считается, что «Чинзано» использует больше компонентов (составляющих) при изготовлении вермутов;
– мартини чуть более горьковатый, а в плане восприятия бренда считается символом богемы и роскошной жизни, в то время как «Чинзано» «проще» и «больше народный».
Популярные коктейли с вермутом
Vodkatini («Водкатини») – мартини с водкой
Коктейль «Водкатини» впервые появился в Америке в 50-х годах XX века. Имя автора рецепта осталось неизвестным. До этого мартини смешивали с джином, но сочетание не пользовалось успехом. Замена джина на водку дала потрясающий эффект – коктейль стал любимцем многих американцев. Именно этот коктейль постоянно пил агент британской разведки Джеймс Бонд, фраза которого «Shaken, not stirred (Взболтать, а не смешивать)» стала легендарной.
Состав:
– «Мартини Бьянко» – 15 мл;
– водка – 70 мл;
– кубики льда – 6—7 штук.
Рецепт: наполнить стакан для смешивания кубиками льда, влить «Мартини». 8 секунд интенсивно перемешивать содержимое обратной стороной ложки. Лед обязательно должен пропитаться ароматом мартини. Добавить холодную водку и снова перемешивать 8—10 секунд. Перелить коктейль в предварительно охлажденный бокал для мартини. Перед подачей коктейль можно украсить маслиной на зубочистке или лимонной цедрой.
«Рецепты Алкофана» – обобщенный и систематизированный восьмилетний опыт автора. При этом каждый рецепт проверен десятками тысяч пользователей сайта alcofan.com, что гарантирует его правильность. Цель книги – дать точные пошаговые инструкции по приготовлению домашних алкогольных напитков, следуя которым читатель может порадовать себя и близких вкусным качественным спиртным, сделанным своими руками.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
«Слово «орхидея» традиционно связано в наших представлениях с экзотикой, дебрями тропического леса, «где так много диких обезьян». Там стоит жара, льют тропические ливни… Там растут необычные, экзотические цветы, совсем не похожие на то, к чему мы привыкли в наших садах и комнатах. Чтобы вырастить их, нужна специальная теплица с искусственным климатом…Эти представления и правильны и неправильны одновременно. Конечно, воссоздать в условиях квартиры (да и комнатной теплицы) климат гилеи – дождевого тропического леса – невозможно.
Не хватает впечатлений дома? Тогда приюти на ночь незнакомца! Мало? Ты забыла о законе подлости! Теперь, спасая свою жизнь, отправляйся прямиком в другой мир. Посмотрим, как тебе такая сказочка… Да, и не забудь расписаться в получении демона со своими тараканами в голове и мешком неприятностей за спиной, да дракона с довеском в виде невесты. Раз плюнуть? Все еще не успокоилась, а пятая точка просит приключений? Тогда тебе в нагрузку магистра, который то ли обучать собрался, а то ли соблазнять. Теперь уж точно не заскучаешь!
Легко быть дочерью правящего. Одной рукой ты повелеваешь, а другой наказываешь. Но что делать, если в одно мгновение исчезает все к чему ты привыкла с детства? Мой мир был сожжен дотла за одну ночь, бесследно исчезли семья, подданные и прислужницы, и теперь мне самой нужно будет встать на ноги. Но этот мир оказался неправильным, вместо должного поклонения и уважения я встречаю ненависть и отвращение, а подданные предпочитают бежать в земли врага. Да и я сама заглядываюсь на одного горного василиска. Как восстановить собственный статус, вернуть мир на свои земли, и при этом по возможности не потерять разум?
В далеком будущем человечество поработили твари из космоса, которые питаются жизнью на Земле. Мир разделен на Свалку - умирающую цивилизацию, и Зоосад - искусственно созданный питомник для поддержания жизни особенно ценных для колонизаторов людей. Инопланетные существа, никогда не знавшие творения, впечатлены человеческой способностью создавать произведения искусства и распространять «эффект жизни» на неживое. Художники, поэты, музыканты и скульпторы живут в Зоосаду, где их единственное предназначение — претворять в жизнь свои идеи и создавать красоту.