Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана - [37]

К этому моменту в состав правления уже вошел молодой винодел и знаток лекарственных трав Луиджи Росси – именно он, непрестанно экспериментируя с добавками и пропорциями, изобрел классический рецепт «Мартини» (Martini Rosso), благодаря которому компания на голову обошла конкурентов и более чем сто лет твердо удерживала на рынке первое место.

Луиджи Росси был, как это сказали бы сейчас, self-made man, то есть он всего добился в жизни сам. Отец молодого итальянца потерял богатство и здоровье в наполеоновских войнах, маленький Луиджи с детства понял, что рассчитывать можно только на себя. Переехав в Турин, Росси занялся гербологией («травничеством»). Скоро стало очевидно, что у молодого человека не просто склонность или талант – он настоящий гений. Мартини и Сола приложили немало усилий, чтобы заполучить Росси в свою команду. Наконец, в 1863 году им это удалось – так началась официальная история «Мартини».

Нельзя сказать, что на рынке было мало вермутов – просто напитки других марок были слишком резкими или горькими на вкус. Росси создал мягкий и приятный вермут, лишенный недостатков конкурентов, а Мартини сумел его грамотно разрекламировать и продать – в этом кроется секрет бренда.

Развитие

В 1864 году трое партнеров построили новый завод по производству вермута в деревушке Пессионе, недалеко от Турина. Место было выбрано неслучайно: оно находилось в непосредственной близости от крупного города, богатых нужными травами Альп и железной дороги. Последнее обстоятельство было особенно важным, поскольку многие из входящих в рецептуру компонентов поставлялись из-за границы: чабрец, алоэ, кориандр, хина, кассия, корица, кардамон – все эти пряности не росли в Италии. Уже в 1865 году вермут Martini Rosso завоевал первую золотую медаль в Дублине, а 13 лет спустя бренд взял Гран-при в Париже, не говоря уже о множестве менее значимых побед.

В 1879 году Сола умер, его семья продала свою долю в бизнесе оставшимся двум партнерам, а компания получила новое имя – Martini&Rossi. К концу XX века красный вермут «Мартини» обладал уже несколькими десятками самых престижных наград в мире алкоголя и прочно ассоциировался с лоском, роскошью и богемным образом жизни. Некоторые из золотых медалей напитка до сих пор украшают этикетку – вместе с несколькими гербами европейских королевских дворов.

Луиджи Росси умер в 1892 году, но оставил четырех наследников, Теофилио, Эрнесто, Чезаре и Энрико, которые не бросили дело отца: бренд продолжил захватывать мир, филиалы Martini&Rossi открылись в Буэнос-Айресе, Женеве, Барселоне, Монтекьяро-д’Асти. К 1903 году вермут «Мартини» экспортировали уже в более чем 70 стран мира, а в 1905 умер и сам сеньор Алессандро.

В 1911 году прошла международная выставка в Турине, организованная Теофилио Росси с целью утвердить позиции бренда на рынке и привлечь к нему новых «почитателей». Замысел удался – «Мартини» стал звездой мероприятия, всего же за полгода работы выставку посетило более 7,5 млн человек, которые впоследствии разнесли по миру весть об удивительном вкусе нового вермута. В 1922 году название бренда сократилось до Martini, только в США продолжали использовать предыдущую версию с двумя фамилиями, так как просто слово «Мартини» ассоциируется в Америке с коктейлем на основе джина, и только потом – с маркой вермута. На счету компании множество побед: этот вермут сумел покорить даже японского императора Есихито, Папу Пия XI, короля Витторио Эмануэля III.

Вторая мировая война принесла огромные убытки, но вермут Martini удивительно быстро оправился от потерь и продолжил триумфальное восхождение в новом, послевоенном мире. Удачные рекламные кампании (лицом бренда в свое время были Шэрон Стоун и Наоми Кэмпбелл) сделали «Мартини» одним из самых узнаваемых и элитных спиртных напитков в мире. Покупая его, уже в магазине люди предвкушают веселый вечер. В 1992 году компания вошла в состав международного концерна Bacardi и продолжает функционировать уже под именем Bacardi-Martini Ltd.

Виды Мартини

После первого и «классического» Martini Rosso ассортимент компании расширился. Основные виды Martini:

– 1865 г. – Rosso («Россо»). Отличается насыщенным ароматом и горьковатым вкусом. Дегустаторы отмечают в «Мартини Россо» прекрасное сочетание вина и трав. Добавление карамели придало напитку темно-янтарный цвет. Rosso можно пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей. С этим видом хорошо сочетаются лимон, апельсиновый сок и лед. Крепость – 16% об.

– 1900 г. – Extra Dry («Экстра Драй»). Соломенного цвета с ярким ароматом ириса, малины и лимона. Отличается низким содержанием сахара (2,8% вместо 16%) и высоким процентом алкоголя (18% вместо 16% по объему). «Экстра Драй» используют в качестве основы для коктейлей, также его пьют охлажденным в чистом виде.

– 1910 г. – Bianco («Бьянко»). Светло-соломенного цвета, имеющий приятный аромат с оттенком пряностей и ванили. На вкус мягче, чем Rosso. Благодаря мягкому сбалансированному вкусу и умеренной крепости (16% об.) «Бьянко» считается женским напитком. Этот мартини пьют в чистом виде, с тоником, лимонадом и содовой.