700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - [16]

167. Как быстро после сбора надо обрабатывать грибы?

Желательно в тот же день или утром следующего, не позднее, иначе можно получить отравление.

168. Когда едем домой с дачи, вдоль трассы часто продают грибы, но муж не останавливает машину, говорит, что эти грибы «уже отравлены выхлопными газами». А я сержусь на него, грибы такие аппетитные, красивые и, наверно, дешевые. Кто из нас прав?

Слушайте мужчину. Во-первых, Вы не знаете, где собирали эти грибы, может, вдоль дорог, тогда они могли впитать в себя всю придорожную грязь. Во-вторых, вы не знаете, когда их собрали, возможно, что продают их уже не первый день, а грибы, как любые белковые продукты, нужно готовить сразу. И потом вдоль трасс тоже не всегда дешево продают грибы, люди выходят заработать на них, а не подарить вам.

Мед

169. Что входит в состав меда?

В состав меда входят углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, витамины, ферменты, высшие спирты, эфирные масла, ароматические вещества, бактерицидные и антибиотические вещества. Но состав меда во многом зависит от места, времени сбора и вида растения, с которого пчелы собирают нектар.

170. Пришла на рынок, где медом торгуют, и растерялась — там столько всяких видов меда выставлено. Все они при разных болезнях употребляются, я прочитала, но, конечно, не запомнила. Не могли бы Вы мне прислать описания видов меда?

Акациевый мед применяется при лечении заболеваний органов пищеварения и почек, его рекомендуют употреблять при бессоннице, при ухудшении зрения и как общеукрепляющее средство.

Вересковый мед рекомендуется людям, страдающим плохим аппетитом.

Горчичный мед полезен при заболеваниях дыхательной системы.

Гречишный мед применяется как лечебное и профилактическое свойство при заболеваниях крови и нервных расстройствах.

Каштановый мед убивает микробов и часто используется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

Кипрейный мед полезен в той же степени, что и сам кипрей (иван-чай), он нейтрализует вредные воздействия радионуклидов, действует успокаивающее, помогает при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Кипрейным медом лечат болезни горла, запоры, хронические заболевания внутренних органов, полезен кормящим матерям.

Липовый мед используется при простудах, заболеваниях кожи, почек и печени. При гнойных ранах и ожогах его используют наружно. Как общеукрепляющее и противовоспалительное средство липовый мед незаменим при различных простудных заболеваниях.

Малиновый мед, как и саму малину, лучше использовать при простудных заболеваниях.

Эвкалиптовый мед часто используется для лечения туберкулеза легких.

171. Недавно была с экскурсией в Тарханах, где в детстве жил М. Лермонтов, и с удивлением узнала, что в имении его бабушки, как и у многих других помещиков, было принято есть только мед, сахар они не покупали. Но разве не вредно есть столько меда?

В Тарханах, известное дело, испокон веков занимались пчеловодством. Даже название села Тарханы произошло от слова «тарханить», то есть скупать и перепродавать мед, воск, овчину, в общем, все, что в изобилии имеется.

Мед полезнее сахара и обладает лечебными свойствами. Но его суточная доза не должна превышать 100 г, разделенных на несколько приемов. К тому же заменять сахар медом целесообразно лишь при болезнях сердца, печени, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертонической болезни, малокровии, туберкулезе. Да и то только по совету врача, поскольку влияние меда на организм значительно изменяется в зависимости от времени приема и может существенно колебаться в связи с индивидуальной чувствительностью, вплоть до аллергической реакции. Кроме того, при некоторых заболеваниях мед может принести не пользу, а вред.

172. Мед можно есть беременным?

Известно, что еще Гиппократ предлагал беременным женщинам употреблять медовую воду для улучшения сна и укрепления нервов, а прополис — для защиты от инфекций.

173. Можно ли давать мед годовалому малышу?

Народная медицина советует: давайте ребенку перед сном 1 чайную ложку меда. Мед окажет двойное действие: во-первых, подействует на нервную систему как успокаивающее средство; во-вторых, благодаря своей гигроскопичности будет удерживать влагу в организме ребенка в период ночного отдыха, предотвращая непроизвольное мочеиспускание.

174. Полезен ли мед в закатанных баночках?

Такой мед потерял часть своих полезных свойств во время закатывания баночки. Так как для этого процесса мед надо нагреть, а он этого не любит и при температуре свыше 40 °C теряет часть своих ценных свойств.

175. Почему у многих моих знакомых на мед аллергия?

Это ненормально. Мед не только не должен вызывать аллергию, он должен и может с ней бороться. Пчеловоды лечат своих подопечных современными лекарственными препаратами, в частности, антибиотиками. Лекарства через нектар попадают в мед. Такой мед может представлять опасность для людей, имеющих предрасположенность к аллергиям, и для тех, кто в момент принятия меда проходит другое лечение различными лекарственными препаратами, несочетающимися с антибиотиками.